▷ 1001 + idei și rețete pentru o cremă de casă

Aștepți oaspeți la un joc de societate sau la o seară de film. Căutați cel mai bun aperitiv pentru ocazie - ceva ușor de făcut și ușor de împărțit. Spreadurile îndeplinesc perfect aceste două condiții. În plus, pot combina ingredientele tale preferate cu gustul pâinii proaspete. Vă prezentăm cele mai bune rețete, sărate și dulci, pentru a face o tartă de casă ideală pentru serile voastre cu prietenii.

Veți găsi, de asemenea, cum să faceți crostini-ul perfect pentru spread-urile dvs.

Tapenade - o respirație mediteraneană

Tapenada este o rețetă tradițională emblematică a bucătăriei provensale, inventată în 1880 la Marsilia, pe bază de măsline negre sau verzi, în mod tradițional bătut într-un mortar cu ulei de măsline, capere, file de hamsii, usturoi și ierburi din Provence.

Ingrediente:

1/2 kilogram de măsline Kalamata sau Niçoise, fără sâmburi, în saramură
2 linguri. la s. capere
2 fileuri de hamsii în ulei
1 cățel de usturoi, curățat
1 C. la s. suc proaspăt de lămâie
1 C. la c. mustar Dijon
2 linguri. la c. frunze proaspete de cimbru
1 C. la s. patrunjel proaspat tocat
2 până la 4 linguri. la s. ulei de măsline extra virgin
piper negru proaspăt măcinat, după gust

Pregătire:

Tăiați usturoiul și combinați-l cu sucul de lămâie într-un castron mic. Lăsați să stea aproximativ 10 minute.
⁣ Scurgeți, clătiți și uscați măslinele, caperele și hamsiile. Așezați-le în vasul unui robot de bucătărie, împreună cu muștarul Dijon. Apăsați scurt pentru a toca grosier amestecul, răzuind vasul după cum este necesar.
Adăugați amestecul de usturoi-suc de lămâie, cimbru și pătrunjel. Pulsează de mai multe ori pentru a combina. Adăugați suficient ulei de măsline într-un flux constant în timp ce pulsați pentru a crea o pastă groasă, cu grosime medie, texturată, untabilă.
Condimentează după gust cu piper, amestecând pentru a combina. A se păstra acoperit la frigider până la 5 zile. Reveniți la temperatura camerei înainte de servire.

Tapenade provine de fapt din cuvântul provensal tapenas, care se traduce prin „capere”

Pe lângă frunzele de cimbru și pătrunjel proaspăt, tapenada este, de asemenea, delicioasă, cu câteva frunze de busuioc proaspăt

Această tapenadă este ușor de preparat și delicioasă pe crostini, servită cu cotlet de miel sau amestecată cu paste

Unt de casă cu hummus și ardei roșu

Ingrediente:

2 căni de naut gătit
1/4 cană tahini
1/2 cană ardei roșu prăjiți
1-2 căței de usturoi, curățați de coajă
1/2 linguriță. la c. sare
2 linguri. la s. suc proaspăt de lămâie
2 linguri. la s. ulei de masline
patrunjel tocat pentru garnitura

Pregătire:

Pentru o textură cremoasă, îndepărtați și aruncați pielea de naut.
Adăugați nautul, tahini, ardeii roșii prăjiți, usturoiul, sarea și zeama de lămâie într-un blender sau robot de bucătărie. Se amestecă până se omogenizează, aproximativ 1 minut, oprindu-se o dată pentru a zgâria părțile laterale ale bolului.
Condimentați hummusul cu sare și suc de lămâie, dacă doriți. Dacă hummusul este suficient de gros (acest lucru va depinde de tipul de tahini folosit), puteți adăuga puțină apă rece și o linguriță pentru a-l subția. Rețineți că humusul se va îngroșa puțin pe măsură ce se răcește.
Acoperiți și răciți humusul timp de cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se amestece. Se toarnă într-un castron și se învârte partea de sus cu partea din spate a unei linguri. Stropiți cu ulei de măsline și garnisiți cu ardei roșii prăjiți tăiați și pătrunjel proaspăt.

Puteți păstra hummusul într-un recipient etanș la frigider timp de 3-5 zile.

Se servește cu chipsuri de pita sau legume crude

O cremă exotică de casă - Chutney Mango

Ingrediente:

2 kg de mango (ferm, dar coapte)
8 păstăi de cardamom
2 catei de usturoi
1 ardei roșu proaspăt
500 ml oțet de vin alb
400 g zahăr tos
1 C. la c. semințe de chimen
1 C. la c. seminte de coriandru
1 C. la c. praf de ardei iute
2 linguri. la c. chimen negru
Bucată de ghimbir de 8 cm

Pregătire:

Curățați, decupați și tocați aproximativ mango; pune deoparte.
Scoateți semințele de cardamom de pe păstăi. Se curăță și se toacă mărunt usturoiul, apoi se ornează și se toacă mărunt ardeiul.
Adăugați oțet și zahăr într-o cratiță mare la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă. Aduceți la fierbere și reduceți cu câțiva centimetri.
Păstrați ușor semințele de chimen, coriandru și cardamom până la aromă. Apoi, zdrobiți-le cu pudra de ardei iute folosind un pistil și un mortar. Adăugați în oala de oțet, împreună cu mango tocat, semințe de chimen negru și 2 lingurițe de sare de mare.
Radeți fin ghimbirul, adăugați usturoiul și dați-l la fiert. Reduceți căldura și fierbeți timp de 45 de minute până la 1 oră până când este groasă și siropoasă, adăugând piper tocat în ultimele 10 minute.

Puteți să-l turnați în borcane sterilizate, să sigilați și să păstrați până la 6 luni

Se servește cu tot felul de curry sau cu șuncă rece, pui sau în sandvișuri cu brânză

Alune de casă răspândite

Ingrediente:

400 g alune crude
2 linguri de ulei de nuc sau pecan
300 uncii de ciocolată - tocată
1/3 cană zahăr pudră
2 linguri. la s. praf de cacao fără zahăr
1/2 linguriță. la c. sare de mare

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Așezați alunele pe o foaie de copt, introduceți în cuptor pentru a coace 10 până la 12 minute sau până când pielea începe să se întunece. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de a scoate piei.
Pentru a îndepărta pielea, frecați cu un prosop de bucătărie curat și uscat sau folosiți două boluri metalice și agitați energic nucile din interior (acest proces poate dura câteva minute).
Așezați alunele într-un robot de bucătărie mare sau într-un blender de mare viteză și macinați 1 minut. Adauga ulei si macina inca un minut.
Într-un castron pentru microunde, topește ciocolata până la omogenizare. Se toarnă într-un robot de bucătărie cu zahăr pudră, pudră de cacao, extract de vanilie și sare de mare. Se amestecă 5 minute sau până se omogenizează.
Se lasă să se răcească complet.

Este foarte important să nu arzi alunele

Stratul de alune se va îngroșa pe măsură ce se răcește, așa că nu vă faceți griji dacă este prea curgător.

Spremă de speculoși de casă

Ingrediente:

150 g de fursecuri speculoos
25 g zahăr brun
100 g lapte condensat
10 g unt sărat
1 C. la c. suc de lămâie
Sp linguriță. la c. scorțișoară măcinată

Pregătire:

Așezați cookie-urile speculoos și zahărul brun într-un blender sau robot de bucătărie și pulsați rapid până când sunt bine amestecate și amestecate.
Apoi adăugați laptele condensat și pulsați timp de aproximativ un minut.
În cele din urmă, adăugați din nou untul, sucul de lămâie și scorțișoara măcinată și pulpa. Amestecul trebuie să fie neted, strălucitor și aproape irezistibil.
Noroc și bucură-te de aventurile tale speculoos!

Doar 5 ingrediente și mai puțin de 5 minute este tot ce aveți nevoie pentru propria oală de aur lichid

Iată un videoclip pas cu pas pentru a afla cum să faci cea mai bună răspândire dulce.

Cum se pregătește crostini?

O tartă de casă nu este nimic fără o pâine bună. În timp ce pentru dulce îl puteți răspândi direct pe o felie sau o prăjitură, pentru cele care sunt sărate este mai bine să o faceți pe crostini. Aceste mici pisici sunt foarte subțiri și crocante, ușor de luat și pot fi terminate în 2-3 mușcături. Iată cum să le pregătiți:

Ingrediente:

1 baghetă sau altă pâine lungă, subțire și crocantă (proaspătă sau într-o zi)
1/2 cană ulei de măsline
sare de mare fină
piper negru proaspăt măcinat

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Feliați bagheta în felii de 1/4 până la 1/2 inch grosime. Le puteți tăia rotunjit sau diagonal.
Aranjați feliile de pâine într-un singur strat pe o foaie de copt. Periați ambele părți cu ulei de măsline. Condimentează ușor o parte cu S&P.
Coaceți, timp de 6 până la 8 minute, rotind o singură dată, până când pâinea este crocantă și ușor prăjită.
Serviți fierbinte sau la temperatura camerei cu unt de casă.

Nu saturați pâinea, dar puțin ulei îi conferă puțină aromă și ajută la rumenire