▷ 1001 + idee de brunch de casă: cele mai bune sfaturi pentru a face acest lucru

De ce brunch-ul a devenit atât de faimos recent? Este o masă sau chiar un ritual care implică liniște, explozia gusturilor, timpul împărțit cu cei dragi. În timp ce ieșirea la brunch este un eveniment distractiv, ideea de brunch de casă poate părea o alternativă mai confortabilă și mai interesantă pentru a petrece timpul cu cei dragi în confortul propriului spațiu. Pentru a vă ajuta să reușiți în această misiune, vă oferim mai jos sfaturile și ideile noastre cum să procedați.

Veți fi prezentat la tot ce trebuie să știți pentru a pregăti și prezenta brunch-ul perfect

La ce oră pentru brunch?

Brunch: este un portmanteau de „mic dejun” (mic dejun englezesc) și „prânz” (prânz englezesc). Deci, oamenii sănătoși tind să ajungă la concluzia că ar trebui mâncat dimineața sau poate foarte devreme pentru prânz. Pe cât de logic pare, acești oameni greșesc. Istoricii alimentelor sunt în general de acord că cuvântul „brunch” în sine a fost popularizat în 1895 de Guy Beringer, un scriitor britanic care a înălțat virtuțile acestei mese de prânz într-un eseu numit „Brunch: A Plea”. Această masă a avut loc în jurul prânzului, începând cu un mic dejun mai ușor, cum ar fi marmeladă și pâine prăjită, înainte de a trece la o mâncare mai grea, cum ar fi carnea friptă.

„Brunch-ul este vesel, sociabil și înălțător”, a scris Beringer. „Este convingător. Te pune într-o dispoziție bună, te face mulțumit de tine și de semenii tăi, mătură grijile și pânzele de păianjen ale săptămânii. "

Peste un secol mai târziu, rămâne același

Cum să faci o idee de brunch de casă de succes?

Când vine vorba de brunch, opțiunile tale sunt nesfârșite. Puteți servi mâncăruri pentru micul dejun, mâncăruri pentru prânz sau o combinație a ambelor. Vă sugerăm să alegeți un fel de mâncare cu ouă și unul mai mare, plus un cocktail sau o mocktail (cocktail non-alcoolic). Luați în considerare finalizarea meniului cu o salată de fructe sau produse de patiserie. Atunci când decideți ce fel de ouă să faceți, luați în considerare cât timp aveți de pregătit și cât timp doriți să fiți în aragaz. Fritattele durează puțin mai mult și necesită mai multe ingrediente decât ouăle amestecate, de exemplu. Planificați un brunch care va fi, de asemenea, ușor pentru ochi. O schemă de culori consecventă va funcționa. În acest caz, tema complet albă este o alegere foarte populară. Pentru a obține un decor primitor,așa că adăugați piese centrale albe, vaze umplute cu flori albe și câteva ramuri verzi pentru o atingere naturală.

Un decor sobru, dar sofisticat

Utilizați aceste cărți sofisticate de culoare albă pentru a le arăta oaspeților locurile în jurul mesei

Ce mâncăm pentru brunch?

Rețetă de quesadilla de pui

Ingrediente:

2 linguri de ulei de măsline
2 catei de usturoi
400 g piept de pui
sare
piper
1 linguriță de chimen
1 linguriță de boia afumată
1 ceapa rosie
1 piper verde
1 ardei rosu
tortilla
Unt
Mozzarella
cheddar ras
dar dulce
patrunjel proaspat
guacamole

Rețetă de brunch ușor făcută cu câteva ingrediente simple

Pregătire:

Ungeți fundul unei tigaii cu două linguri de ulei de măsline, adăugați usturoiul tocat și pieptul de pui tăiat în fâșii.
Se condimentează cu piper, sare, chimen, boia afumată și se rumenesc până devin ușor aurii.
Apoi faceți o fântână în centrul cratiței și turnați ceapa roșie și ardeii tăiați înăuntru. Se amestecă cu puiul și se gătește.
Luați o tigaie pentru grătar și încălziți o tortilla înăuntru. Tatiner cu unt și apoi întoarceți-l spre cealaltă parte.
Pe o parte a tortilei, puneți niște pesmet de mozzarella și cheddar ras, continuați cu un strat de pui cu legume și terminați cu porumb dulce și puțin mai mult cheddar deasupra.
Îndoiți capătul quesadilla peste, lăsați-o să gătească puțin pentru a permite ca brânza să se topească. Scoateți din tigaie și serviți cu niște pătrunjel proaspăt deasupra și o baie cu guacamole.

Încălziți uleiul într-o tigaie

Rumeniti puiul

Sezon

Fă o fântână

Gatiti legumele

Se amestecă și se gătește

Îngrășați tortilla

A asambla

Alungat

Iată o rețetă perfectă de brunch pentru mesele de familie

Ouă Benedict

Ingrediente:

Pentru sosul olandez

10 linguri de unt nesărat (dacă folosiți unt sărat, omiteți sarea adăugată)
3 galbenusuri de ou
1 lingură de suc de lămâie
1/2 linguriță de sare
un praf de piper Cayenne sau tabasco

Pentru ouăle Benedict:

8 bucăți de slănină sau 4 bucăți de slănină canadiană
2 linguri de pătrunjel tocat, pentru garnitură
4 ouă
2 lingurițe de oțet alb sau orez
2 briose englezești
Unt

Această rețetă este ușor de realizat cu instrumentele potrivite

Pregătire:

Se prăjește încet, întorcându-se ocazional, până când slănina este aurie pe ambele părți. Nu turnați grăsimea de slănină rămasă în tigaie pe scurgere! Înmuiați-l cu prosoape de hârtie când s-a răcit puțin sau turnați-l într-un borcan pentru a-l utiliza mai târziu.
Fierbeți apa: În timp ce se gătește slănina, aduceți o cratiță mare plină cu două treimi de apă la fierbere, apoi adăugați oțetul. Aduceți din nou apa la fierbere, apoi reduceți focul.
Pentru a prepara sosul olandez, topiți 10 linguri de unt nesărat. Puneți 3 gălbenușuri de ou, o lingură de suc de lămâie, 1/2 linguriță de sare într-un blender. Se amestecă la viteză medie până la medie mare timp de 20-30 de secunde, până când ouăle se subțiază. Rotiți mixerul la cea mai mică setare, turnați încet untul topit fierbinte, continuând să amestecați. Gustă sarea și aciditatea și adaugă mai multă sare sau suc de lămâie după gust. Transferați într-un recipient adecvat.
Brăcați ouăle: Crăpați un ou într-un castron mic și glisați-l în apa care abia fierbe. Odată ce începe să se solidifice, puteți introduce un alt ou până când le-ați terminat pe toate. Opriți focul, acoperiți tigaia și lăsați să stea timp de 4 minute. Când vine timpul de îndepărtare a ouălor, ridicați-le ușor cu o lingură cu fante.
De îndată ce toate ouăle sunt în apa braconajului, începeți să vă prăjiți brioșele englezești.
Adunați-vă ouăle Benedict. Pentru a face acest lucru, ungeți o parte a brioșei englezești. Se acoperă cu două felii de slănină sau o felie de slănină canadiană. Puteți tăia slănina pentru a se potrivi cu brioșa, dacă doriți.

Puneți un ou pocat deasupra baconului, turnați puțin sos olandez și presărați pătrunjel

Aici puteți urmări pregătirea sosului pas cu pas

Tortilla verde cu somon afumat

Ingrediente:

300 g cartofi, curățați și tăiați cubulețe
ulei de masline
ceapa - 1, tocata marunt
spanac pentru copii - 150 g, tocat
ouă - 4
somon afumat - 100 g
smântână proaspătă - 2 linguri
lămâie 1, zestată și tăiată în pene, pentru servire
arpagic tocat pentru a face 1 lingură, pentru servire

Pregătire:

Gatiti cartofii intr-o oala cu apa clocotita sarata pana se inmoaie, apoi scurgeti bine.
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă de 8 inci și gătiți ceapa timp de 10 până la 12 minute sau până când este cu adevărat fragedă. Adăugați spanacul și gătiți-l câteva minute până când se ofilesc.
Bateți ouăle într-un castron mare și condimentați bine. Se amestecă cartofii, ceapa și spanacul.
Ștergeți tigaia cu o bucată de șervețel de hârtie, apoi adăugați 1 lingură de ulei și încălziți din nou.
Se toarnă amestecul de ouă și se lasă să stea 5 minute la foc mic, până când fundul se rumeneste ușor și partea de sus începe să se stabilească.
Glisați tortilla pe o farfurie, apoi întoarceți partea crudă în tigaie. Gatiti inca 5 minute sau pana cand stocul este setat.
Tăiați în sferturi, apoi garniți cu somon, cremă fraîche, coajă de lămâie și arpagic.
Condimentați cu piper negru și serviți cu pene de lămâie.

Această frumusețe ar face un brunch grozav în weekend

Bageluri de casă

Ingrediente:

zahăr pudră auriu - 2 linguri
pachet de drojdie cu acțiune rapidă - 7 g
ulei de măsline - 1 lingură
făină tare de pâine - 500 g
1 lingura de zahar
1 lingură bicarbonat de sodiu
ou 1, bătut
semințe de mac, semințe de susan sau sare de mare

Pregătire:

Se toarnă 300 ml apă călduță într-un castron mare și se adaugă 2 lingurițe de sare, zahăr, praf de copt, ulei și jumătate din făină.
Continuați să adăugați făina rămasă, amestecând cu mâinile sau într-un blender până când aveți un aluat moale și flexibil.
Frământați 10 minute până când aluatul este neted și elastic.
Se modelează într-o minge și se pune într-un vas curățat și ușor uns cu ulei. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l într-un loc cald până la dimensiunea dublă sau dați-l la frigider pentru a crește încet peste noapte.
Încălziți cuptorul la 220 ° C.
Se toarnă aluatul pe o suprafață ușor făinată și se împarte în 10.
Începeți să modelați fiecare piesă trăgând-o în jos și pliant-o pentru a forma o minge aspră.
Mutați mâna și aluatul într-o mișcare circulară pentru a modela în continuare mingea.
Luați o lingură de lemn și folosiți mânerul pentru a face o gaură în mijlocul fiecărei mingi.
Glisați capătul lingurii prin orificiu, apoi rotiți bagelul în jurul lingurii pentru a face o gaură de aproximativ 3 cm lățime. Acoperiți cu folie de plastic în timp ce modelați restul.
Aduceți o oală mare de apă la fierbere și turnați bicarbonatul de sodiu.
Glisați covrigi în apa clocotită - nu mai mult de patru odată. Gatiti timp de 1 minut, intorcandu-le in apa, pana cand cojile se umfla putin si se formeaza o piele.
Îndepărtați cu o lingură plată și scurgeți excesul de apă. Puneți pe o foaie de copt unsă cu ulei.
Glazurați cu oul și adăugați toppingurile la alegere.
Coaceți timp de 15 până la 18 minute până se rumenesc și crocanți.
Lăsați să se răcească pe raft.

Iată cum dăm forma rotundă bilelor de aluat

Găurile sunt apoi formate cu ajutorul unei linguri de lemn

Scufundăm bagelele în apă clocotită un minut și sunt gata să intre în cuptor.

Trei moduri de a-ți garni bagelul

Brânză răspândită

Așezați 100g brânză cheddar rasă într-un castron cu ½ amestec de țelină tăiată cuburi mărunt, 4 cepe tocate mărunt, 1 morcov ras mărunt și 1 lingură arpagic tocat. Adăugați 2 linguri de maioneză, condimentați și amestecați bine.

Salată grecească răspândită

Zdrobiți 75 g de feta mărunțită cu 1½ lingură de iaurt grecesc. Se amestecă ¼ ceapa roșie tocată mărunt, 4 măsline verzi tocate și 2 linguri. linguri de castraveți tăiați în cuburi mici și condimentați cu piper negru.

Salată de ton și caper

Se amestecă 1 cutie mică de ton scurs cu 2 linguri de maioneză. Adăugați 3 ceapă de primăvară tocată mărunt, 2 lingurițe de capere, 2 murături tocate mărunt și 1 lingură de pătrunjel cu frunze plate și condimentați.

Bagelurile sunt masa esențială pentru brunch, deoarece au multe variații

Smoale de afine și boluri de granola

banane tocate - - 3 (aproximativ 250g)
afine - 170 g
lapte de migdale neindulcit - 220ml
zmeura uscata
kiwi, feliat și tăiat în sferturi
căpșuni - 4, înjumătățite
zmeură - o mână
flori comestibile - o mână (opțional)
nucă de cocos rasă - 2 ciupituri
semințe de rodie - 2 linguri
ulei de cocos - 3 linguri
sirop de arțar - 4 linguri. supă
fulgi de ovăz - 100 g
migdale în fulgi - 50 g
nuci pecan - 50 g, tocate
semințe de floarea-soarelui - 2 linguri

Pregătire:

Puneți bucățile de banană într-o pungă pentru congelator și congelați peste noapte.
Agitați punga după 2 ore pentru a le menține separate.
Pentru a face granola, încălziți cuptorul la 160 ° C. Topiți uleiul de cocos și siropul de arțar într-o cratiță mică, la foc mic, până se combină.
Se toarnă restul ingredientelor într-un vas cu un praf de sare, se toarnă peste lichidul fierbinte și se amestecă bine până când totul este acoperit. Se toarnă pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și se coace timp de 30 de minute sau până devine aurie și crocantă.
Se amestecă la fiecare 10 minute, astfel încât întregul amestec să se rumenească uniform. Lasa sa se raceasca.
Economisiți 40g de granola pentru boluri și puneți restul într-un recipient etanș pentru o altă zi.
Se toarnă bucățile de banane congelate într-un blender sau robot de bucătărie și se adaugă 150 g de afine cu laptele de migdale. Se amestecă până se omogenizează și se împarte în 2 boluri.
Faceți un inel de granola în jurul marginii fiecărui bol de smoothie și acoperiți un capăt cu zmeura uscată.
Aranjați restul de fructe și afine în mijloc și presărați-le peste florile comestibile (dacă se utilizează), nuca de coc ras și semințele de rodie.
Serviți imediat.

Încercați acest castron vibrant de smoothie cu granola crocantă pentru un brunch vegan vibrant

Ce băutură pentru un brunch?

Băuturile care sunt întotdeauna pe masa de brunch sunt - cafea, ceai și sucuri. În cazul în care doriți să creați o atmosferă mai festivă, puteți deschide o sticlă de șampanie sau puteți amesteca câteva cocktailuri. Vă prezentăm cele două opțiuni de băuturi brunch - limonadă proaspătă pentru întreaga familie și o variantă a cocktailului iubit de toată lumea - Bloody Mary.

Limonadă spumantă de vanilie

Ingrediente:

Sirop simplu:

1 cana de apa
1 cană zahăr granulat

Limonadă spumantă de vanilie

¾ cană de sirop simplu (pentru o limonadă mai dulce, adăugați până la 1 cană de sirop simplu)
1 cană de suc proaspăt de lămâie (6 până la 8 lămâi)
1 linguriță de extract pur de vanilie
1 litru de apă spumantă răcită sau sifon club
felii de lamaie (garnitura optionala)

Pregătire:

Într-o cratiță mică, combinați 1 cană de apă și zahărul.
Fierbeți apa și zahărul la foc mediu 4 până la 6 minute sau până când zahărul s-a dizolvat, amestecând frecvent.
Se ia de pe foc și se lasă să stea 10 minute.
Transferați într-un borcan sau recipient cu un capac etanș și puneți-l la frigider până când este complet răcit. A se păstra la frigider până la 5 zile.
Într-un ulcior, combinați siropul simplu, sucul de lămâie, extractul pur de vanilie și litrul de apă spumantă răcită. Se servește peste gheață și se ornează cu felii de lămâie proaspătă și zmeură, dacă se dorește.

Gardener's Bloody Mary

Câteva modificări simple ale ingredientelor fac din aceasta o abordare mai proaspătă și mai nervoasă a clasicului.

Ingrediente:

1 borcan de 12 uncii ardei roșu prăjiți, scurs
4 căni de suc de legume, împărțite
2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
2 linguri de bulion de pui sau carne de vită
1 lingură de sos Worcestershire
2 până la 3 lingurițe de sos sriracha
1 lingurita sare de telina
1 ½ ceașcă de vodcă
gheaţă

Pregătire:

În blender, combinați ardeii cu 1 cană de suc de legume.
Acoperiți și amestecați până se omogenizează.
Se toarnă amestecul într-un ulcior de 2 litri.
Adăugați restul de 3 căni de suc de legume, suc de lămâie, suc de lămâie, bulion, sos Worcestershire, sos sriracha (după gust) și sare de țelină.
Bateți pentru a amesteca.
Adăugați vodca și bateți din nou.
Se da la frigider cu cel putin 4 ore inainte de servire.
Se servește peste gheață.

Cu aceste sfaturi și imaginația ta, este sigur că ideea ta de brunch de casă se va împlini în cel mai perfect mod.