▷ 1001 + idei de rețete vegetariene ușor de preparat și satisfăcătoare

Din ce în ce mai mulți oameni devenind vegetarieni, astăzi există o mulțime de rețete gourmet pentru a satisface foamea celor care au renunțat la carne. Și mai mult, pe măsură ce se apropie primăvara și vara, mulți caută rețete ușoare și simple. Pentru a oferi un pic de ajutor acestor două categorii de oameni, astăzi vom prezenta o mulțime de idei de rețete vegetariene care sunt ușor de preparat și super delicioase în același timp … Pentru că nu există nimic ca un bun cină gustoasă și ușoară după o zi plină de muncă. Apoi găsiți rețetele noastre care sunt nu numai super-gourmet, ci destul de sățioase și pline de alte proteine decât carnea.

Rețetă de risotto cu ciuperci Archzine Studio pentru masa de seară fără carne

Ingrediente necesare:

1 ceapă
250 g amestec de ciuperci proaspete
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
piper negru
1 lingură de cimbru
40g unt
120 g orez arborio
80 ml vin alb
3 cani bulion fierbinte de legume
70 g parmezan ras + ceva mai mult pentru garnitură
cimbru proaspăt și ciuperci uscate pentru garnitură

Ingrediente necesare pentru a prepara cea mai bună rețetă de risotto italian

Pregătire:

Mai întâi tăiați șalota și ciupercile proaspete. Zdrobiti si tocati cateii de usturoi.
Apoi încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță și turnați șalota și usturoiul înăuntru. Se amestecă și se rumenesc. Apoi presară piper negru măcinat proaspăt și cimbru. Se amestecă din nou.
Se toarnă feliile de ciuperci în interior și se adaugă untul, apoi se amestecă și se fierbe câteva minute.
Adăugați orezul și vinul alb. Se amestecă și se așteaptă până când vinul se reduce și orezul devine translucid.
Se toarnă 1 cană din bulionul de legume și apoi se fierbe până când orezul absoarbe lichidul. Apoi repetați aceeași operație, adăugând treptat celelalte două cești de bulion și lăsând orezul să absoarbă lichidul după aceea.
Odată ce bulionul a fost absorbit, adăugați cele 70 g de parmezan și amestecați pentru a face risotto cremos.
Se servește o porție mică pe o farfurie și se ornează cu parmezan ras deasupra, o crenguță de cimbru proaspăt și ciuperci uscate.

Primul pas în realizarea acestei rețete vegetariene minunate și ușoare - tăiați șalota

Apoi tăiați ciupercile

Se rumeneste intr-o tigaie si se condimenteaza

Adăugați ciupercile

Se adaugă vin și se fierbe la foc mic

Se toarnă o oală de bulion

Parmezan ras

Placă ca o operă de artă

Rețetă de paste proaspete de casă - o masă vegetariană italiană

Ingrediente:

150 g făină de grâu
150 g făină de griș
3 ouă
sos de ciuperci-usturoi

Pregătire:

Mai întâi amestecați făina de grâu și grisul într-un castron mare, folosind o spatulă.
Apoi turnați amestecul de făină pe o suprafață de lucru și formați o fântână în centru. Spargeți 3 ouă, bateți-le cu o furculiță în timp ce încorporați puțină făină.
Încorporați restul de făină folosind un tăietor de patiserie.
Frământați până se formează o bilă de aluat neted, apoi înfășurați în folie alimentară și lăsați să stea aproximativ 30 de minute.
Întoarceți aluatul pe suprafața de lucru făinată și rulați o rolă groasă de 5 mm până când formează un dreptunghi. Îndepărtați cele două părți opuse ale dreptunghiului o dată, apoi dublați dreptunghiurile cu grosime progresiv mai mare până când se întâlnesc în centru.
Cu ajutorul unui cuțit, tăiați fâșiile tăindu-le orizontal în aluatul pliat într-un buzunar.
Introduceți cuțitul sub tăblițe și direcționați în sus, astfel încât să le desfaci și să le desfaci.
Gatiti aproximativ 2 minute in apa clocotita.
Se servește cu sos de usturoi-ciuperci. Pentru ao face, rumeniti 250 g de ciuperci intr-o oala umpluta cu unt. Apoi adăugați puțin usturoi zdrobit cu 30 g de parmezan ras și 200 ml de cremă fraîche și presărați piper și sare. Lăsați să se absoarbă și să se orneze cu pătrunjel proaspăt după ce ați servit sosul pe tagliatele proaspete.

Așa se face aluatul de tagliatele

Frământați

Răspândire

Tăiați tagliatelele în aluat

Coace

Se servește cu sos de ciuperci

Salată de spanac și căpșuni - cea mai bună salată mixtă de primăvară

Ingrediente:

8 cani de spanac
3 căni de căpșuni
3 avocado
1 cana de nuci
1/4 cană de ulei de măsline
set și piper
suc de lamaie (optional)

Pregătire:

Spălați și apoi stoarceți spanacul.
Tăiați avocado și căpșuni în felii.
Aruncați spanacul, căpșunile, avocado și nucile împreună.
Se toarnă uleiul de măsline, sucul de lămâie și se condimentează cu sare și piper.

Salată de primăvară cu spanac, căpșuni și nuci - rețetă vegetariană ușoară și mai ales foarte proaspătă

Lasagna vegetariana usoara cu legume

Ingrediente:

2 linguri de ulei de măsline
250g ciuperci feliate
1 dovlecel, tăiat cubulețe
1 ardei, însămânțați (indiferent de culoarea lor) și tăiați cubulețe
1 ceapă, tăiată cubulețe
1 cățel de usturoi, tocat
1 ou bătut
2 linguri de patrunjel tocat
2 linguri busuioc tocat
2 căni de brânză de vaci (sau altă brânză cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi ricotta)
2 1/2 cani mozzarella mărunțită
1/2 cană parmezan ras
2 1/2 de sos marinara de casă sau cumpărat din magazin
9 taitei lasagna fara gatire prealabila

Preîncălziți cuptorul la 230 ° C și acoperiți fundul unei foi de copt cu ulei de măsline.
Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ciupercile, dovleceii, ardeii, ceapa și usturoiul. Gatiti pana cand sunt fragede.
Cu toate acestea, într-un castron separat, amestecați ouăle, pătrunjelul, busuiocul cu cele trei brânzeturi.
Când legumele sunt deja fragede, adăugați sosul marinara.
Se toarnă 1/4 din sosul de legume în partea de jos a foii de copt, apoi se acoperă cu 3 foi de aluat de lasagna. Apoi adăugați 1/3 din amestecul de brânză.
Repetați procesul de încă două ori pentru a crea trei straturi în total.
Acoperiți cu folie de aluminiu și gătiți timp de aproximativ patruzeci de minute. Scoateți folia și gătiți încă 10 minute.
Lăsați să stea ceva timp înainte de tăiere și servire.

Lasagna vegetariană cu legume de sezon - o superbă alternativă vegetariană la mâncarea tradițională italiană

Rețetă Frittata cu brânză de spanac și capră - o idee minunată de cină de primăvară sau vară

Ingrediente:

250 g mini cartofi, fierți, apoi tăiați felii
6 ouă mari
1 lingură ulei de măsline
1 ceapa mare, taiata cubulete
155 g spanac proaspăt
120 g roșii cherry, tăiate felii
110 g brânză de capră mărunțită
1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Totuși, se toarnă un strop de ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă ceapa și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ cincisprezece minute sau până când sunt fragede și aurii.
Adăugați cartofii, apoi spanacul și gătiți până când acesta din urmă devine fraged. Scoateți din foc!
Adăugați 3/4 din brânză, sare și piper în ouă și amestecați.
Se toarnă amestecul de brânză și ouă peste cartofii cu spanac și se amestecă.
Aranjați roșiile deasupra și presărați cu restul de brânză.
Coaceți timp de aproximativ 15 minute sau până când ouăle sunt fierte.
Se servește cald sau rece cu salată.

O altă rețetă vegetariană ușoară - frittata de spanac, cartofi cu brânză de capră

Cartofi dulci umpluți cu năut - un fel de mâncare vegană pentru a savura cu plăcere

Ingrediente:

2 linguri de ulei de cocos
2 căni de naut gătit
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță de chimen măcinat
1/2 linguriță ghimbir proaspăt ras
1/4 linguriță de coriandru măcinat
1 lingură de sirop de arțar
1 lingură sos de soia tamari
1/2 linguriță sos fierbinte

Pentru sosul tahini:

1 lingurita de ghimbir proaspat ras
1/4 cană unt de susan (tahini)
2 linguri suc de lămâie
1 lingură sos de soia tamari
2 până la 3 linguri de sirop de arțar
1/2 linguriță sos fierbinte
2-3 linguri apă fierbinte

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, împărțiți cartofii dulci în jumătate și așezați cartofii deasupra, în jos. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ 25 de minute)
Cu toate acestea, încălziți o strop de ulei de semințe de struguri într-o tigaie la foc mediu. Într-un castron, combinați nautul cu pudra de usturoi, chimen, ghimbir, coriandru, sirop de arțar, sos de soia și sos fierbinte.
Se toarnă nautul picant în tigaie și se fierbe până se obține o crustă aurie.
Pregătiți sosul tahini în același vas amestecând untul de susan cu condimentele, terminând cu câteva picături de apă fierbinte pentru a obține consistența cremoasă a sosului în cauză. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
Întoarceți cartofii deja fierți și puneți-i pe o farfurie sau pe un platou. Stropiți cu sosul tahini și puneți nautul deasupra.
Se ornează cu ceapă verde, coriandru sau alte ierburi proaspete, semințe de susan sau sos fierbinte.

Cartofi dulci umpluți cu naut - pentru că rețetele vegane sunt atât de delicioase

Rețetă vegetariană de fettuccini de ciuperci pentru cina ta italiană ușoară

Ingrediente:

250 g. paste fettuccine din grâu integral
1 C. ulei de măsline extra virgin
3 șalote, tocate
2 catei de usturoi, tocati
300 g ciuperci portobello, feliate
1/8 c. baloane de piper roșu zdrobit
vârf de cuțit de sare
vârf de piper
1 ou mare
1/2 cană parmezan ras

Pregătire:

Aduceți o oală cu apă la fierbere și puneți aluatul în ea pentru a găti până la dente, conform instrucțiunilor producătorului. Se scurge, reținând 1/2 cană din apa în care s-au fiert pastele.
Într-o tigaie, încălziți un fir de ulei de măsline la foc mediu. Se toarnă șalotii și se fierbe până se caramelizează, amestecând ocazional.
Adăugați usturoiul, ciupercile, ardeiul roșu, sarea și piperul și gătiți din nou, amestecând din nou ocazional până când ciupercile sunt fragede.
Bateți oul și adăugați 1/3 din parmezan într-un castron
Așezați fettuccina fierbinte în ciuperci și amestecați. Adăugați amestecul de ouă și, dacă este necesar, puțină apă de paste pentru a subția sosul.
Serviți cu mai mult parmezan deasupra.

Paste complete cu ciuperci și parmezan - o altă interpretare foarte reușită a celebrului preparat italian

Rösti de legume - o rețetă sănătoasă pentru întreaga familie cu legume de sezon

Ingrediente:

1 kg de dovlecei
1 ou mare
1 lingură de plante Provence
2 căței de usturoi, răzuite
80 g porumb conservat
4 linguri de făină
sare si piper

Pregătire:

Răzuie dovleceii, amestecă cu o lingură de sare și dă deoparte. Cu toate acestea, pregătiți restul ingredientelor.
Odată ce apa este izolată, transportați dovleceii pe un prosop de hârtie pentru a le scurge bine. Cu cât sunt mai bine scoase dovleceii, cu atât veți avea nevoie de mai puțină făină mai târziu.
Se amestecă dovleceii cu restul ingredientelor.
Apoi prăjiți rösti într-o tigaie îngrășată. O porție de rösti este de aproximativ două linguri de aluat. Puneți pe foc și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.
Transportati pe o tava acoperita cu prosoape de hartie.
Se servește cu un ou prăjit deasupra și puțin iaurt grecesc pe lateral.

Rösti de legume delicioase fără carne - așa consumă legumele copiii mofturoși!

Aperitiv vegetarian foarte ușor - bile de brânză și spanac

Ingrediente:

1 pachet de spanac congelat
2 căni de mozzarella mărunțită
1/4 cană de făină de migdale
1/2 linguriță. sare de mare
1/3 c. praf de usturoi
1/4 linguriță. pudra de ceapa
2 linguri. Ierburi italiene
2 ouă, bătute
piper măcinat

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți fundul unei foi de copt sau așezați o foaie de hârtie de copt pe ea.
Combinați ingredientele într-un castron și sculptați bilele din amestecul format. Așezați pe hârtie de copt și gătiți timp de 15 până la 20 de minute. Se servește cu sos marinara (se prepară amestecând 400 de roșii conservate cubulețe, 2 linguri piure de roșii, 1/4 linguriță usturoi praf, 1/2 linguriță de busuioc uscat, 1 lingura de ulei de masline, sare si piper.

Și ca aperitiv vegetarian? Iată o rețetă ultra ușoară!