▷ 1001 + rețete la grătar pentru a vă oferi o idee originală de grătar

Toată lumea este conștientă de tradiția grătarului american și australian, de care ambele națiuni sunt extrem de mândre. Mai mult, în Franța, adesea ne găsim fără idei atunci când vine vorba de alegerea unei rețete originale pentru următoarea petrecere la grătar cu prietenii. Pentru că trebuie să recunoaștem, friptura tradițională și cartofii prăjiți, avem deja destui! În astfel de momente, o idee de grătar care iese în evidență ne-ar fi de mare folos. Și știi ce ? Astăzi, vă oferim nu una, ci mai mult de 70 de rețete și idei originale pentru grătar și câteva idei de însoțire a grătarului mai ușor de făcut și ultra apetisant.

Cele mai bune idei de a face și a însoți un grătar original

Piept de pui la grătar cu salsa de mango-avocado ca garnitură de grătar rece

Ingrediente necesare:

Pentru carne și marinată

700 g piept de pui (sau pulpe de pui)
3/4 cană + 1 lingură suc de portocale proaspăt (separat)
1/2 ceașcă + 1 linguriță ulei de măsline (separat)
1/3 cană + 2 linguri suc proaspăt de lime (separat)
1 și 1/2 linguriță coajă de tei (separată)
1 lingură de miere
1 + 1/4 linguriță chimen (separat)
2 1/2 linguri sos de soia
2 lingurite usturoi tocat
1/2 cană de coriandru tocat

Pentru salsa mango-avocado

1 mango copt
1 avocado copt
1/4 ceașcă de ceapă verde tăiată cubulețe
1/4 cană ardei gras roșu tăiat cubulețe
1 lingură de chilli tocat mărunt (opțional)
sare și piper negru
opțional: orez sau quinoa pentru canapea

Piept de pui la grătar cu salsa de avocado-mango - o rețetă cu gust exotic

Pregătire:

Mai întâi amestecați ingredientele pentru marinată: 3/4 cană de suc de portocale, 1/2 cană de ulei de măsline, 1/3 cană de suc de lămâie, 1 linguriță de coajă de tei, miere , 1 linguriță de chimen, sos de soia, căței de usturoi tocat și 1/4 cană de coriandru într-un castron mediu. Se condimentează cu piper negru și sare după gust. Rezervați aproximativ 1/2 ceașcă de marinată și turnați restul într-o pungă cu fermoar.
Îndepărtați grăsimea din pieptul de pui, tăiați dacă este necesar, astfel încât carnea să aibă aceeași grosime, apoi închideți carnea în punga cu fermoar cu marinată. Se lasă la marinat în frigider aproximativ o jumătate de oră, ideal 2 până la 8 ore, asigurându-se că întoarceți geanta din când în când.
Preîncălziți grătarul, îngrășați și aranjați feliile de carne, lăsând marinata.
Coaceți timp de 10-12 minute sau până când temperatura internă atinge 73 ° C. Întoarceți la jumătatea drumului și periați cu generozitate cu 1/2 cană de marinată rezervată.
Pentru a face salsa mango-avocado, combinați 1 lingură de suc de portocale, 1 linguriță de ulei de măsline, 2 lingurițe de suc de lămâie, resturi de coajă de tei și coriandru și se amestecă bine. Apoi, reduceți mango și avocado în cuburi mici și adăugați la salsa cu ceapa tăiată cubulețe și ardeiul roșu și jalapeño. Se condimentează după gust cu piper și sare și se adaugă în cele din urmă 1/4 linguriță de chimen. Amesteca bine.
Serviți pieptul de pui pe o canapea de orez sau quinoa și deasupra salsa.

Rețetă de friptură de creveți și somon în folie - o idee de grătar cu pește și fructe de mare la grătar

Ingrediente necesare:

Pentru somonul în folie

4 fripturi de somon
1 cană de sos de grătar
700 g cartofi dulci, tăiați în cuburi de 2,5 cm
2 capete de broccoli, tăiate în flori
1 linguriță de sare de mare grosieră
1/4 cană de ulei de măsline

Pentru creveții în folie

450 g creveți jumbo
420 g cârnați andouille tăiați în 4
2 spice de porumb, tăiate în jumătate
700 g mini cartofi roșii
2 lingurițe de condiment Cajun
1/4 cană de unt înmuiat sau ulei de măsline extravirgin
sare de mare după gust

Rețetă pentru friptură de creveți și somon în folie - idee originală de grătar pentru o schimbare

Pregătire:

Somon în papillote

Preîncălziți grătarul la foc mare.
Pregătiți 4 foi de aluminiu de aproximativ 30 cm și încă 4 foi de hârtie de copt de aceeași dimensiune pentru a le pune deasupra foilor de aluminiu.
Așezați fripturile de somon în centrul fiecărei foi de copt cu folie și împărțiți în jurul său broccoli și cartofi dulci tăiați cubulețe.
Presărați o lingură de ulei de măsline în jurul peștelui și legumelor și apoi condimentați cu sare. Apoi, periați fiecare dintre fripturile de somon cu 1/4 cană de sos de grătar.
Îndoiți hârtia în jumătate și apoi sigilați bine capetele rulând în sus pentru a forma un pachet bine închis.
Așezați pachetele pe grătar și gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când sunt fierte.
Scoateți din grătar, lăsați să se răcească puțin și serviți.

Cartofi dulci și broccoli ca garnitură pentru fripturile de somon

Creveti in folie

Preîncălziți grătarul la foc mare.
Pregătiți 4 foi de aluminiu de aproximativ 30 cm și încă 4 foi de hârtie de copt de aceeași dimensiune pentru a le pune deasupra foilor de aluminiu.
Distribuiți creveții, cârnații, cartofii și porumbul uniform pe stratul de hârtie de copt.
Presară întregul pachet cu o lingură de unt și ulei de măsline și apoi condimentează cu 1/2 linguriță de Cajun.
Îndoiți hârtia peste creveți și legume și apoi sigilați bine capetele prin rostogolire pentru a forma un pachet bine închis.
Așezați pachetele pe grătar și gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când sunt fierte.
Scoateți din grătar, lăsați să se răcească puțin și serviți.

Porumb și mini cartofi ca însoțitor de grătar pentru creveți și cârnați

Rețetă originală pentru grătar - Fajitas de vită cu legume ca parte pentru grătar

Ingrediente necesare:

Pentru carne

1/2 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
1/2 cană suc proaspăt de lime (5-7 tei)
sucul unei portocale mari
1/2 cană ulei de rapiță
3 linguri de zahăr brun închis
2 catei de usturoi, tocati
2 ardei jalapeño tocati
1 lingură de condimente fajita
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Sare kosher după gust
900 g friptură, tăiată transversal în bucăți de 12 cm

Pentru fajitas

3 ardei roșii, galbeni și portocalii de dimensiuni medii, degrași, însămânțați și tăiați în benzi de aproximativ 1,5 cm lățime
1 ardei verde mare, degajat, însămânțat și tăiat în fâșii de aproximativ 1,5 cm lățime
1 ceapă tăiată în fâșii de aproximativ 1,5 cm lățime
12 tortilla de porumb

Pentru condimentarea fajitelor

3 linguri de zahăr brun închis
1 lingură de chimen măcinat
2 linguri de sare Kosher
2 linguri de boia afumat
1 linguriță de oregano uscat
1 linguriță de piper negru măcinat
1 linguriță pudră de usturoi
1 linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
1/4 linguriță nucșoară măcinată
1/4 linguriță cimbru uscat
1/4 linguriță rozmarin uscat

Fajitas marinate cu ardei la grătar

Pregătire :

Într-un castron mediu, combinați sosul de soia, sucul de lămâie, sucul de portocale, uleiul de canola, zahărul brun, usturoiul tocat, condimentul fajita, chimenul, piperul ardei jalapeño negru și tăiat felii. La final adaugă sare după gust.
Se toarnă 1/2 cană de marinată într-un castron sau într-o pungă cu fermoar (1 galon). Lasă pe lângă asta.
Transportați carnea într-o altă pungă cu fermoar și turnați restul marinadei înăuntru. Strângeți pentru a elimina excesul de aer din pungă și închideți. Distribuiți marinada uniform în punga cu fermoar pentru a acoperi carnea pe toate părțile.
Așezați carnea pe o foaie de copt și întindeți-o plat și transportați-o la frigider. Dați-l la frigider timp de 2 până la 10 ore, asigurându-vă că inversați geanta din când în când.
Înainte de a găti carnea, scoateți din frigider pentru a permite carnea să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute și ștergeți excesul de marinată cu un prosop de hârtie.
În timp ce carnea este la temperatura camerei, adăugați legumele mărunțite în jumătatea de cană rezervată de marinată și aruncați pentru a acoperi bine. Se da la frigider pana cand este gata de utilizare, amestecand ocazional.

Pentru a găti legumele:

Cu 30 de minute înainte de a începe să gătiți, încălziți cuptorul la 250 ° C și așezați raftul în partea centrală-inferioară.
Tapetați o foaie de copt cu folie și îngrășați.
Cu 30 de minute înainte de a începe să grătiți, preîncălziți grătarul cu cărbune, dacă utilizați astfel.
Scoateți legumele și carnea din frigider.
Folosiți un prosop de hârtie pentru a șterge marinada în exces.
Transportați legumele pe foaia de copt, asigurându-vă întotdeauna că scăpați de marinada în exces.
Pune legumele la cuptor după ce carnea este deja la grătar. Gatiti 4 minute, apoi amestecati si gatiti inca 4-5 minute pana cand legumele sunt usor fragede dar cam crocante.

Pentru a frige carnea:

După preîncălzirea grătarului, curățați și îngrășați.
Așezați carnea pe grătar și lăsați-o deschisă.
Gatiti friptura pe ambele parti pentru un total de 6-8 minute, rotind regulat. Centrul cărnii trebuie să atingă o temperatură de 51-54 ° C.

A servi :

Transportați friptura gătită pe o tăbliță și lăsați-o să stea 5 minute. Apoi, tăiați carnea în direcția bobului.
Turnați restul de suc de carne și lămâie, dacă aveți.
Serviți carnea pe un platou mare cu tortilla încălzită, guacamole, pic de gallo, salsa, orez mexican sau altă garnitură.

Fajitas de vită - cea mai bună umplutură pentru tacos-urile de casă

Frigaru de porc cu sos hawaiian - idee interesanta pentru petrecerea la gratar cu prietenii

Ingrediente necesare:

1/2 ananas mediu
2 ardei roșii
8 șalote mari
filet de porc marinat în sos teriyaki
1/4 cană sos de soia
1/4 cană zahăr brun
1/2 cană suc de ananas
2 linguri de ulei de susan
4 căței de usturoi tocat
2 linguri de ghimbir proaspăt tocat
coriandru proaspăt tocat
pene de var pentru servire

Vizitați tropicele cu această rețetă de frigarui în stil hawaian

Pregătire:

Pregătiți marinada amestecând sosul de soia cu zahărul brun, sucul de ananas, uleiul de susan, usturoiul și ghimbirul într-un castron mic. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute sau până când amestecul se îngroașă.
Cu toate acestea, preîncălziți grătarul și asamblați frigăruile. Tăiați ananasul și ardeiul roșu cuburi, curățați și înjumătățiți șalotele. Tăiați carnea în cuburi și apoi frigați alternând legumele și carnea.
Grătați frigăruile pe grătarul preîncălzit, asigurându-vă că le rotiți la fiecare 2,3 minute. Când frigaruile sunt aproape fierte, acoperiți-le cu marinată, întinzându-le peste frigarui cu ajutorul unei pensule. Continuați să grătiți încă câteva minute.
Se servește cu coriandru proaspăt, resturi de marinată și felii de lime.

Rețetă de avocado la grătar și umplute pentru meniul dvs. vegan sau ce să faceți la grătar pentru o schimbare

Ingrediente necesare:

2 lingurite de lapte de cocos
coaja sucului de tei
1/4 ceașcă de ceapă roșie tocată mărunt
1/2 cățel de usturoi, tocat
Pot conserva inimi de palmier conservate, scurse, clătite și tăiate cubulețe
1 cană roșii cherry, tăiate în pene
1/3 cană de coriandru tocat
1/2 piper tocat
1/4 linguriță sare de mare plus puțin mai mult pentru praf
piper negru proaspăt măcinat
4 avocado destul de coapte
ulei de măsline extravirgin pentru stropire

Ingredientele pentru umplutură

… și avocații înșiși

Pregătire:

Într-un castron mediu, combinați laptele de cocos, coaja de lămâie și suc, ceapa roșie și usturoiul. Se amestecă și apoi se adaugă inimile de palmier, roșii, coriandru, chili cu sare și piper după gust. Salsa va juca rolul de umplutură.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare. Cu toate acestea, tăiați avocado în jumătate, miez, presărați cu ulei de măsline și suc de lămâie, condimentați cu piper și sare. Gătiți jumătățile de avocado, cu partea interioară în jos, timp de 3-4 minute.
Scoateți de pe grătar și umpleți avocado cu salsa, condimentați cu sare și garniți cu felii de lămâie. Iată un mic fel de mâncare original pe care îl poți servi în continuare ca platou.

O idee originală pentru o rețetă de avocado umplută cu grătare vegană ketogenică