▷ 1001 + idei delicioase pentru a găsi cea mai bună rețetă originală și festivă de jurnal Yule

Desert festiv prin excelență și un mare clasic inseparabil de sărbătorile de la sfârșitul anului, jurnalul Yule nu încetează să mai fie apreciat și revizuit. Căutăm întotdeauna o rețetă originală de bușteni Yule care să fascineze oaspeții și să aducă un pic de fantezie pe mesele noastre. Și pentru a-i da o notă de originalitate, nu lipsesc sfaturile. Combinații neașteptate de arome, versiune vegană sau fără coacere, prezentare originală, mici decorațiuni fanteziste … Există la fel de multe modalități de a da viață tortului nostru tradițional laminat. Pentru a-ți încheia masa de Crăciun cu toată îngăduința, descoperă fără întârziere rețetele noastre preferate.

Găsiți rețeta dvs. originală de jurnal Yule preferată printre peste 50 de idei gourmet

Jurnal de Crăciun sănătos și foarte ușor de făcut

Ingrediente:

4 ouă
70 g zahăr muscovado
30 ml lapte de migdale
1 lingura de vanilie
135 g amestec de făină fără gluten
3 linguri de pudră de cacao
1 linguriță de praf de copt
50 g eritritol
crema de alune
afine uscate
ciocolata neagra topita

Ingredientele necesare pentru ca această rețetă de jurnal Yule ușor și original să fie un succes

Pregătire:

Separați albușurile de gălbenușuri în două boluri.
Adăugați zahărul muscovado, laptele de migdale și vanilia la gălbenușurile de ou.
Se toarnă amestecul de făină, pudra de cacao și praful de copt în sită. Se cerne în interiorul amestecului de gălbenușuri.
Bateți albușurile cu ajutorul unui mixer. Se adaugă cele 50 g de eritritol și se mai amestecă puțin.
Adăugați albușurile în amestecul de gălbenușuri. Se amestecă cu atenție cu o lingură.
Se toarnă aluatul astfel format într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se întinde uniform cu ajutorul unei spatule.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-18 minute.
Scoateți din cuptor, scoateți-l pe un prosop curat și îndepărtați cu atenție foaia de hârtie de copt.
Se toarnă puțin zahăr glazură în interiorul unei site și se presară deasupra prăjitura.
Rulați cookie-ul cu prosopul încă fierbinte, lăsați-l să se răcească și apoi derulați-l.
Se acoperă cu pastă de alune și se presară afine uscate. Rulați din nou și transportați pe o tavă de prezentare.
Decorați cu ganache de ciocolată topită și o crenguță de coacăze.

Separați albușurile de gălbenușuri

… în două boluri

Adăugați zahăr și lapte de migdale

… și apoi vanilia

Amesteca

… până se obține o pastă omogenă

Adăugați amestecul de făină, cacao și praful de copt

Amesteca bine

Bătând albușuri

Se adaugă albușurile și se încorporează

Se amestecă cu atenție

Se întinde într-o foaie de copt

Distribuiți bine amestecul

Se presară cu zahăr glazură

Înfășurați

Desfaceți-vă

Se ornează cu aluat de alune

… și afine uscate

Rulați-o ultima dată

Se toarnă peste ea ganache de ciocolată

Decorează cu coacăze

Rețetă originală de bușteni cu gust de fistic și trandafir

Ingrediente:

Pentru tort:

3 ouă, la temperatura camerei
230 g zahăr
80 ml apă călduță
1 C. extract de vanilie
¼ linguriță extract de trandafir
8 picături de colorant alimentar verde
85 g + 1 ½ linguriță. lingura de faina
1 C. linguriță de drojdie
1 vârf de sare

Pentru crema de patiserie:

225 g unt moale
155 g zahăr glazură
1 vârf de sare
½ linguriță. vanilie
120 g smântână integrală
½ c. à café d’extrait de rose
1 c. à soupe de sucre en poudre
pistaches concassées

Préparation :

Préchauffez le four à 190° C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et pulvérisez avec un spray de cuisson.
Dans un bol, faites fouetter les oeufs. Ajoutez le sucre en continuant de battre jusqu’à homogénéité. Incorporez l’eau, la vanille, l’extrait de rose et le colorant alimentaire. Tamisez la farine, la levure et le sel ensemble. Ensuite, incorporez-les progressivement dans le mélange tout en remuant. Répartissez la préparation sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 12 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.
Recouvrez un torchon de papier sulfurisé et retournez le biscuit par dessus. Roulez le gâteau dans le torchon. Laissez refroidir sur une grille pour 30 minutes.
Fouettez ensemble le beurre, le sucre glace, le sel et la vanille jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Dans un autre bol, fouettez ensemble la crème, l’extrait de rose et 1 cuillère à soupe de sucre. Une fois la crème montée en chantilly, incorporez-la dans le mélange beurre-sucre.
Quand le biscuit a refroidi, déroulez-le et nappez de crème pâtissière. Saupoudrez de pistaches concassées et enroulez le biscuit sur lui-même.
Servez saupoudré de sucre glace.

Gâteau roulé à la pistache, parfumée à la rose

Recette bûche de Noël à la meringue suisse

Ingrédients

Pour le biscuit :

125 g de chocolat noir, coupé en morceaux
1 ½ c. à soupe d’eau
4 oeufs séparés, à température ambiante
55 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de cacao

Pour la ganache au chocolat :

150 g de chocolat noir
185 ml de crème fraîche épaisse
1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la meringue italienne :

100 g de sucre
60 ml d’eau
2 blancs d’oeuf
1 c. à café d’extrait de vanille

Préparation :

Pour préparer la ganache: Dans une casserole sur feu doux, faites chauffer la crème avec les morceaux de chocolat. Remuez bien jusqu’à ce que tout le chocolat fonde. Incorporez la vanille et retirez du feu.
Pour le biscuit : Préchauffez le four à 180° C. Beurrez le fond d’un moule de 21 cm×30 cm et tapissez-le de papier sulfurisé.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Dans un large bol, fouettez ensemble les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’au blanchissement. Incorporez-y le chocolat fondu à l’aide d’une spatule.
Dans un autre bol, montez les blancs d’œuf en neige. Ajoutez une cuillère des blancs montés en neige dans le mélange jaunes d’oeuf-chocolat. Ensuite, incorporez le reste des blancs d’œuf aux jaunes d’œufs en remuant bien jusqu’à homogénéité. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 15 - 18 minutes. À la sortie du four, placez le gâteau sur une grille, recouvrez-le de papier sulfurisé, ensuite d’un torchon mouillé. Laissez refroidir pendant 30 minutes.
Vérifiez la texture de la ganache. Elle doit être celle d’une pâte à tartiner. Pour l’épaissir, il suffit de la mettre au frigo pour 5 - 10 minutes. Retournez le biscuit par dessus un papier sulfurisé saupoudré de cacao, déroulez et nappez de ganache au chocolat. Enroulez et conservez au frais pendant 2 heures.
Pour préparer la meringue italienne: Faites fondre le sucre dans l’eau sur feu doux. Portez à ébullition jusqu’à ce que le sirop atteigne 116°, retirez du feu. Montez les blancs d’oeuf en neige, puis incorporez le sirop de sucre en filet tout en fouettant.
Coupez le bout du gâteau et mettez-le face coupé sur le côté de la bûche. Nappez de meringue italienne à l’aide d’une spatule. Si désiré, caramélisez la meringue à l’aide d’un chalumeau.

Recette bûche de Noël originale à la meringue italienne

Ingrédients :

3 larges oeufs, séparés
60 g de sucre glace
300 g de mascarpone ramolli
1 c. à café d’extrait de vanille
200 g de framboises surgelées+ encore pour la décoration
200 g de doigts de dame

Pour le glaçage à la guimauve :

4 blancs d’oeuf
120 g de sucre glace

Notes : Vous pouvez

Préparation :

Tapissez le fond d’un moule à pain de papier sulfurisé graissé. Faites fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’au blanchissement. Incorporez le fromage mascarpone et la vanille en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Dans un autre bol, montez les blancs d’oeufs en neige. Ensuite, incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone. Versez la préparation dans le moule et déposez les framboises par dessus en les enfonçant légèrement. Rangez dessus les doigts de dames. Mettez le gâteau au frigo pour au moins 4 heures.
Pour préparez le glaçage à la guimauve, montez les blancs d’oeufs en neige sur un bain-marie. Incorporez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que tout le sucre fonde et la guimauve soit chaude au toucher. Retirez du feu et continuez à fouetter jusqu’au refroidissement.
Démoulez et nappez la bûche de guimauve. Avant de servir, caramélisez la guimauve au chalumeau et décorez avec des framboises.

Recette Bûche de Noël originale aux framboises et au mascarpone sans cuisson, glaçage à la guimauve caramélisée

Recette de bûche originale à base de biscuits

Ingrédients :

2 tasses de crème à fouetter
1 c. à café d’arôme alimentaire goût caramel
2 c. à soupe à de sucre glace
1 c. à café de vanille
1/3 tasse d’éclats de caramel
2 c. à café de cacao
1 paquet de biscuits au chocolat

Préparation :

Pour faire la chantilly, fouettez ensemble une tasse de crème à fouetter, ½ cuillère à café d’arôme caramel, 1 cuillerée à soupe de sucre glace et 1 cuillère à café de vanille. Incorporez les éclats de caramel.
Étalez 1 cuillère de crème fouettée sur le dessus de chaque biscuit et commencez à les empiler. Une fois que vous avez une rangée de 6 biscuits, posez la pile à l’horizontale.
Continuez à ajouter des biscuits jusqu’il n’y ait plus de crème fouettée.
Enveloppez la préparation de film plastique et placez au congélateur pour au moins 5 heures.
Préparez la crème fouettée au chocolat. Fouettez ensemble 1 tasse de crème à fouetter, ½ c. à café d’arôme caramel, 1 c. à soupe de sucre glace et 2 c. à soupe de cacao.
Sortez la bûche du congélateur et coupez l’un de ses bouts en biais pour le placer sur le côté. Placez la bûche sur un plateau de présentation et recouvrez-le de crème fouettée au chocolat. Retournez au congélateur.
Sortez la bûche de Noël 20 minutes avant de servir.

Le pas à pas d’une bûche de Noël glacée originale

Recette de bûche de Noël au pain d’épices

Ingrédients

Pour les pralines aux pécan (noix de pécan caramélisées) :

120 g de noix de pécan
70 g de sucre
60 ml d’eau

Pour le gâteau :

100 g de farine
30 g de fécule de maïs
¾ cuillerée à café de cannelle
¾ cuillerée à café de gingembre râpé
¼ cuillerée à café de sel de mer fin
¼ cuillerée à café de poivre fraîchement moulu
6 larges oeufs
150 g de sucre roux
60 g de beurre fondu et refroidi
du sucre glace

Pour la crème :

230 g de fromage frais, à température ambiante
113 g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel de mer fin
½ cuillère à café de cannelle
2 cuillerées à café d’extrait de vanille

Pour le glaçage :

4 blancs d’oeuf
200 g de sucre
¾ cuillère à café de crème de tartre
240 ml d’eau
1 cuillerée à café d’extrait de vanille

Préparation :

Pour préparer les pralines aux noix de pécan : Placez une grille au milieux du four et préchauffez-le à 180° C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone. Placez dessus les noix de pécan et enfournez pendant 3 minutes.
Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites cuire sur feu moyen-vif jusqu’à ce que la préparation devienne couleur ambrée. Éteignez le feu et ajoutez les noix de pécan, remuez pour les enrober. Transférez les noix de pécan caramélisées sur la plaque de cuisson en les étalant bien à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule. Laissez refroidir complètement avec de coupez les noix en petits morceaux.
Pour préparer le gâteau : Placez la grille au milieu du four et préchauffez-le à 180° C. Tapissez un moule de 30 ×43 cm de papier cuisson. Beurrez et farinez le papier sulfurisé. Mélangez ensemble la farine, la fécule de maïs et les épices.
Faites chauffer une casserole d’eau pour préparer un bain-marie. Fouetter au batteur électrique les oeufs et le sucre roux. Ensuite placez le bol sur le bain-marie et continuez de remuer jusqu’à ce que la préparation soit chaude au toucher. Faites fouetter le mélange oeufs-sucre jusqu’au blanchissement. Incorporez doucement la farine en deux fois. Mettez le beurre fondu dans un bol, ajoutez-y un peu du mélange farine-oeufs. Retournez le mélange et mélangez bien le tout. Répartissez la préparation dans le moule. Enfournez pendant 13-15 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
Démoulez le biscuit sur un torchon propre saupoudré de farine et roulez-le dans le torchon.
Préparez la crème pâtissière . Faites fouetter le fromage frais avec le beurre et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Incorporez la cannelle, la vanille et les noix de pécan caramélisées. Déroulez le biscuit et répartissez la crème en laissant un bord long.

Recette de bûche de Noël au pain d’épices et noix de pécan caramélisées