Îți place să abordezi provocările culinare și să mergi mereu mai departe în experiențele tale gastronomice? Ce zici de coacerea unui tort vegan fără ouă, lactoză sau unt? Iată mai mult de 70 de prăjituri gourmet și sănătoase care revizuiesc rețetele noastre clasice preferate într-o versiune vegană. Gustoase, echilibrate și decadente, aceste deserturi vor fi populare printre adepții tuturor dietelor.
Tort vegan fără ouă, lactoză sau unt
Rețetă de tort de aniversare vegană
Ingrediente:
- 380 ml lapte vegetal
- 1 ½ linguriță oțet de cidru
- 80 g sos de mere
Ingrediente uscate:
- 360 g făină de migdale
- 150 g amidon de cartofi
- 40 g de amidon de porumb
- 270 g zahăr de trestie
- 1 ½ linguriță. praf de copt
- 1 ½ linguriță. linguriță de drojdie
- ½ linguriță. linguriță sare
Crema de unt vegan:
- 225 g unt vegetal, înmuiat
- ½ linguriță. extract de vanilie
- 390-450 g zahăr glazură
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți două forme rotunde cu diametrul de 20,3 cm și o formă rotundă de 23 cm cu puțin ulei de cocos. Presărați fundul matrițelor cu făină fără gluten. De asemenea, puteți utiliza trei matrițe rotunde cu diametrul de 15,2 cm.
- Într-o ceașcă de măsurat, amestecați laptele vegetal și oțetul. Lăsați să stea câteva minute înainte de a adăuga sosul de mere și vanilia. Amestecă totul bine.
- Se amestecă ingredientele uscate împreună. Adăugați restul ingredientelor și bateți bine până obțineți un amestec omogen. Preparatul trebuie să fie gros, dar totuși curgător. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
- Împărțiți preparatul între cele trei forme, puneți-l în cuptor și gătiți timp de 35 - 40 de minute pe grila centrală. Verificați dacă sunt coapte cu o scobitoare.
- Lăsați prăjiturile să se răcească timp de 15 minute înainte de a le desface. Odată ce prăjiturile sunt nemodificate, lăsați-le să se odihnească peste noapte (cel puțin 6 ore) pe o grătar înainte de a asambla tortul.
- Pentru a pregăti glazura, într-un castron mare, bateți untul de legume timp de 1 minut. Adăugați vanilia și amestecați bine. Adăugați treptat zahărul glas cernut și continuați să bateți până se îngroașă crema. Dacă crema pare prea groasă, adăugați puțin lapte de migdale. Pe de altă parte, dacă glazura este prea subțire, adăugați treptat zahăr până obțineți consistența potrivită.
Turtă vegană umedă cu glazură fără lactoză și fără ouă
Rețetă de tort cu mousse de ciocolată portocalie
Ingrediente:
Pentru bază : 100 g făină de migdale
- 100 g praf de cacao
- 4 linguri. Sirop din esență de arțar
Pentru spuma de ciocolată:
- 225 g caju, înmuiat în apă timp de cel puțin 4 ore
- 1 C. extract de vanilie
- 160 g sirop de arțar
- 50 g praf de cacao
- 1 avocado copt
- 1 banana congelata
- pofta unei portocale
- ¼ cană de apă
Pregătire:
- Pentru a face baza tortului, într-un castron, frământați toate ingredientele până obțineți un aluat lipicios.
- Căptușiți fundul și părțile laterale ale unei forme mici cu preparatul.
- Pregătirea moussei de ciocolată: Așezați toate ingredientele într-un blender și amestecați până obțineți o consistență netedă.
- Se toarnă mousse-ul de ciocolată pe baza tortului și se distribuie cu ajutorul unei spatule.
- Se da la frigider peste noapte sau cel putin 4 ore.
Fără rețetă de coacere cu ciocolată și portocale fondant
Rețetă de tort vegan - prăjitură cu nămol din unt de arahide de ciocolată
Ingrediente:
- 3 linguri. semințe de in măcinate
- 200 ml de apă
- 100 g pulbere de migdale
- 30 g praf de cacao
- 20 g făină de cocos
- 2 linguri. drojdie fără gluten
- 2 linguri. scorţişoară
- ½ linguriță. linguriță sare
- 1 banana mare
- ½ cană de unt de arahide natural
- 80 ml sirop de orez brun sau sirop de arțar
- 3 linguri. ulei de cocos
- 1 C. extract de vanilie
Pentru untul de arahide și glazura de curmale:
- 120 - 130 g curmale Medjool
- ¼ cană unt natural de arahide
- 1 C. pudră de cacao
- 2 linguri. extract de vanilie
Pregătire:
- Într-un castron, înmuiați semințele de in în 200 ml de apă timp de 15 minute, amestecând ocazional.
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și tapetați o matriță cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt.
- Combinați ingredientele uscate într-un castron mare.
- Într-o cratiță mică, topește untul de arahide, uleiul de cocos, siropul și vanilia la foc mic.
- Piure banana. Se amestecă amestecul de unt de arahide, semințele de in și piureul de banane în ingredientele uscate. Amestecați totul bine pentru a obține o pastă omogenă.
- Se toarnă preparatul în matriță și se întinde bine.
- Coaceți timp de 50-60 de minute până când prăjitura este gătită.
- Pentru a pregăti înghețarea, puneți curmalele și înmuiați-le în apă fierbinte timp de 15 minute. Scurgeți-le, rezervând apa. Într-un robot de bucătărie, amestecați curmale, unt de arahide, cacao, vanilie și ¼ pahar de apă. Adăugați mai multă apă dacă este necesar până când obțineți consistența corectă. Înveliți tortul răcit cu acest preparat.
Tort cu noroi de ciocolată cu unt de arahide și ganache de curmale
Rețetă de tort de cireșe de migdale moi:
Ingrediente:
- 160 g făină de spelt
- 130 g făină de migdale
- Sp linguriță. linguriță sare
- 2 linguri. linguriță de drojdie
- ½ linguriță. scorţişoară
- 80 g zahăr de cocos
- 80 g unt de migdale
- 2 linguri. Sirop din esență de arțar
- ½ linguriță. extract de vanilie
- 100 g lapte de ovăz sau lapte de migdale
- 100g cireșe congelate, fără sâmburi
- migdale în fulgi
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
- Într-un castron mare, combinați primele șase ingrediente.
- Încălziți untul de migdale, siropul de arțar, laptele de ovăz și vanilia.
- Adăugați ingredientele uscate și amestecați totul bine. În cele din urmă, adăugați cireșele în aluat.
- Se toarnă aluatul într-o matriță cu diametrul de 18 cm unsă anterior. Așezați câteva cireșe deasupra și presărați cu migdale fulgi.
- Coaceți timp de 40-45 de minute. Se serveste cu frisca de cocos.
Tort vegan cu migdale și cireșe
Rețetă de plăcintă vegană cu ceai verde Matcha
Ingrediente:
Pentru bază:
- 150 g curmale uscate, fără sâmburi și înjumătățite
- 140 g migdale
- 90 g fulgi de ovăz fără gluten
- 3 linguri. pudră de cacao
- Sp linguriță. 1/4 linguriță sare de mare fină
- 1 C. ulei de cocos, topit
Pentru crema de capsuni:
- 350 - 400 g căpșuni proaspete
- 1 C. pulbere de agar-agar
Pentru crema de ceai verde matcha:
- 110 g caju, înmuiat anterior în apă
- 360 ml crema de cocos (obtinuta din lapte de cocos
- 3 linguri. de ceai Matcha
- 4-5 lingurițe. Sirop din esență de arțar
- ¾ c. pulbere de agar-agar
Pregătire:
- Înmuiați curmalele în apă fierbinte timp de 10 minute până se înmoaie.
- Așezați migdalele și fulgi de ovăz într-un blender pentru a le pudra. Dacă nu aveți un mixer puternic, mai bine le amestecați separat. Transferați pulberea rezultată într-un castron, apoi adăugați cacao și sare. Amestecă totul bine.
- Scurgeți curmalele și amestecați-le până obțineți un amestec neted. Adăugați amestecul la restul ingredientelor pentru a forma o pastă. Se amestecă cu mâinile pentru a obține o pastă omogenă.
- Apoi adaugă uleiul de cocos.
- Tapetați o tigaie cu hârtie de copt. Căptușiți fundul matriței cu preparatul.
Pentru a face gemul de căpșuni Agar Agar:
Puneți căpșunile decojite. Într-o cratiță cu apă clocotită, puneți pudra de agar-agar. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând regulat, până când agar-agar se dizolvă. Lăsați agentul de gelifiere să se răcească înainte de a-l adăuga la căpșuni. Se amestecă totul și se întinde gemul z pe baza plăcintei.
Pentru crema de ceai verde matcha:
Așezați caju, uleiul de cocos, ceaiul matcha și siropul de arțar într-un blender, amestecați totul. Într-o cratiță mică, încălziți ¼ pahar cu apă și agar-agar. Se fierbe timp de 15 minute până când agar-agar se dizolvă. Lăsați amestecul de apă și agar-agar să se răcească înainte de a-l adăuga la restul ingredientelor din blender. Se amestecă din nou și se toarnă preparatul pe fundul tartei.
Tarta de ceai verde matcha fără gluten și fără lapte pe o curmală de curmale și migdale
Ingrediente:
Pentru tort:
- 50 ml ulei vegetal
- 200 g zahăr tos
- 210 g făină
- 1 C. suc de lămâie
- vârf de cuțit de sare
- 1 C. praf de copt
- 235 ml lapte de ovăz
- 1 C. coaja de lamaie
Pentru glazură:
- 150 g zahăr glazură
- 2 linguri. suc de lămâie
- Fructe roșii
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Într-un castron, așezați împreună uleiul, zahărul, sucul de lămâie, coaja de lămâie și laptele de ovăz. Cerneți făina, bicarbonatul de sodiu și sarea înainte de a le adăuga la ingredientele lichide.
- Ungeți și tapetați o tigaie, apoi turnați preparatul. Coaceți timp de 45 - 60 de minute, verificați coacerea cu o scobitoare.
- Dacă tortul se rumeneste prea repede, acoperiți-l cu folie. Înainte de a se desface, lăsați tortul să se răcească timp de 20 de minute pe o grătar.
- Pentru a pregăti glazura, amestecați sucul de lămâie și zahărul glace. Acoperiți partea superioară a tortului răcit cu amestecul, lăsându-l să curgă pe margini.
Tort de glazură vegan cu cremă de lămâie
Tort de afine crude
Ingrediente:
Pentru baza tortului:
- 125 g de pecan
- 140 g migdale
- 7 curmale, gropite
- vârf de cuțit de sare
Pentru garnitură:
- 150 g nuci de caju
- ½ banana coaptă
- 50 g ulei de cocos
- 5-6 lingurițe. miere organică, sirop de arțar sau sirop de cocos
- 60ml lapte de ovăz sau lapte de migdale
- suc de o jumătate de lămâie
- 1 C. extract de vanilie
- ½ cană de afine
- frunze de cimbru
Pregătire:
Căptușiți o matriță cu diametrul de 18 cm cu hârtie de copt. Într-un blender, reduceți caju și migdale în bucăți mici. Adăugați curmalele și sarea, continuați să amestecați până obțineți o pastă. Căptușiți fundul moulei cu preparatul.
Pentru garnitură, amestecați toate ingredientele, cu excepția afinelor și a frunzelor de cimbru, până obțineți un amestec neted. Dacă este necesar, adăugați puțin lapte vegetal pentru a obține o consistență cremoasă, dar groasă. Se toarnă o treime din preparat în matriță, netezind suprafața. Adăugați afinele și cimbru la restul de aluat din blender și amestecați până obțineți un amestec omogen. Se toarnă în matriță și se netezește suprafața cu o lingură, având grijă să nu amestecați crema albă și crema de afine. Se decorează cu afine și se dă la frigider timp de 2-3 ore. Din frigider, se presară frunze de cimbru.
Tort de afine și cimbru fără coacere
Rețetă de tort crud cu arome de turtă dulce
Ingrediente:
Pentru bază:
- 225g nuci (nuci pecan, migdale)
- 2 linguri. Scortisoara Ceylon
- 6-8 curmale, fără sâmburi
Pentru garnitură:
- 225 g caju, înmuiat anterior în apă
- 400 ml lapte de cocos gras
- 100g ulei de cocos
- 3-5 linguri. miere organică
- 2 linguri. Scortisoara Ceylon
- ½ linguriță. 1 linguriță de ghimbir
- ½ linguriță. cardamom praf
- ½ linguriță. cuișoare pudrate
Pregătire:
- Cu o zi înainte, înmuiați cajuii în apă.
- Pentru a face baza tortului, începeți prin a reduce nucile, sarea și scorțișoara la o pulbere. Adăugați curmalele tăiate în bucăți mici și pulpați toate ingredientele până obțineți o pastă lipicioasă. Căptușiți fundul unei cratițe acoperite cu hârtie pergament cu preparatul și puneți-l la frigider.
- Clătiți blenderul. Într-o cratiță la foc mic, topește uleiul de cocos. Scurge caju și pune-i în blender. Deschideți cutia cu lapte de cocos și colectați crema care a ieșit la suprafață. Așezați crema de nucă de cocos, uleiul de nucă de cocos, mierea și condimentele în blender și amestecați până obțineți un amestec neted și omogen. Dacă este necesar, adăugați puțină apă de cocos pentru a facilita amestecarea.
- Scoateți matrița din frigider și turnați amestecul în el. Reveniți la frigider încă 4-6 ore. La ieșire, topește ciocolata crudă și toarnă-o pe tort. Decorează cu nuci pecan, fulgi de cocos, boabe de cacao și fructe de pădure.
Tort fără coacere cu arome de turtă dulce un revelion dulce, dar sănătos
© Tuulia
Rețetă de brânză fără coacere:
Ingrediente:
Pentru bază:
- 150 g migdale
- 2 linguri. 1 linguriță pudră de cacao
- 1 C. zahăr de cocos
- vârf de cuțit de sare
- 2 linguri. sirop de arțar (30 ml)
Pentru garnitură:
- 235 g caju, înmuiat anterior în apă
- ceva apa
- 1 C. suc de lămâie
- 100 g (5 linguri) de sirop de arțar
- ½ linguriță. extract de vanilie
- Sp linguriță. 1/4 linguriță sare de mare fină
- 2 linguri. lingură zahăr de cocos
- 30 g de cacao crudă
- 90 g unt de cacao crud
Pregătire:
- Căptușiți o matriță cu diametrul de 15,2 cm cu hârtie de copt și ungeți ușor părțile laterale.
- Pregătiți crusta amestecând migdalele, cacao, zahărul și sarea până obțineți o consistență praf. Adăugați siropul și vanilia, apoi amestecați din nou. Căptușiți fundul matriței cu preparatul.
- Pregătiți umplutura. Puneți caju, apă, suc de lămâie, sirop și vanilie într-un blender puternic, amestecați mai întâi la viteză mică, crescând treptat viteza până când obțineți un amestec neted. Adăugați sarea, cacao și zahărul.
- Topiți untul de cacao într-un cazan sau la cuptorul cu microunde. Se adaugă la restul ingredientelor și se amestecă din nou.
- Se toarnă preparatul peste crustă, întinzându-l bine cu o lingură. La frigider pentru câteva ore înainte de a mânca.
Cheesecake vegan cu ciocolată fără coacere
Tort moale cu glazură de lămâie
© Lazy Cat Kitchen
Rețetă de tort vegan cu ciocolată ganache
Tort fără gluten și lactoză cu morcov cu glazură de caju
Cheesecake vegan fără coacere cu brânză proaspătă făcută din nuci de caju, cremă de cocos și căpșuni
Tort gol în versiune vegană cu glazură de condimente chai
Tort de morcov vegan cu frisca vegetala cu nuca de cocos
Rețetă Vegan cu tort de vanilie, înghețare de lavandă cu afine
Tort de ciocolată decadent
Tort vegan cu glazură de ciocolată și zmeură
Cheesecake de ciocolată crudă fără lactoză, cu o crustă de migdale și cacao
Tort de squash și condimente
Prajitura moale cu banane fara oua sau unt
Celebrul tort de pădure neagră într-o versiune vegană și fără coacere
Fudge de ciocolată vegetariană
Tort cu vanilie cu nucă de cocos și glazură de rom
Ciocolata alba vegana, rubarba prajita si cheesecake cu ghimbir
Tort de ciocolată decadent cu ganache fără lactoză
Prăjitură de ciocolată albă vegană cu cremă de portocale de sânge
Brownie fondant cu ciocolată banană și vegană
Paine de dovlecei si banane cu glazura de caju
Pâine dublă cu ciocolată și dovlecei
Tort Bundt cu nucă de cocos și glazura sa de vanilie făcută cu unt vegan
Plăcintă cu ciocolată vegană și unt de arahide
Afine, mure și ghimbir cu ghimbir fără coacere
Tort de ciocolată și alune fără coacere
Tort vegan cu flori de soc și lămâie
Ganache de ciocolată cu tofu mătăsos
Tort de glazură cu avocado cu ciocolată vegană
Snickers vegani fără coacere și prăjitură cu caramel
Prajitura vegana cu trei arome: vanilie, trandafir si menta
Prăjitură crudă cu mango și fructe din pasiune, fără lactoză, fără gluten și fără nuci
