▷ 1001 + idei pentru un platou de brânză și brânză în stil antipasti italian

Platoul clasic antipasti este masa aperitiv ideală pentru a începe cina ușor, în timp ce încânta papilele gustative cu o varietate de gusturi. Nu trebuie să fii, de asemenea, un profesionist în gătit pentru a pregăti această farfurie și brânză. Alegeți produsele preferate de calitate și aranjați-le într-un mod armonios pentru a crea o atmosferă de convivialitate pentru oaspeții dvs. Principalul avantaj - îl puteți pregăti în avans și astfel puteți economisi câteva ore pentru relaxare.

Platou de salcam bogat in arome.

Ghidul unui platou antipasti de succes în câteva minute

Alegeți mai întâi tava de prezentare - pentru o atingere rustică, optați pentru o placă de lemn sau o tavă de ardezie.
Colectează brânzeturi cu gusturi și texturi diferite. Cel mai bun mod de a alege brânza este să mergeți la brânză care vă poate sfătui în funcție de preferințe. Puteți începe brânzeturile sau le puteți aranja întregi pe platou. Furnizați cuțite de brânză în ambele cazuri.
Adăugați articole sărate cum ar fi felii de mezeluri, măsline umplute puse într-un castron, nuci prăjite și condimentate de tot felul.
Pe partea dulce, alegeți fructe de sezon sau uscate.
Nu uitați de pâinea de la țară și micile biscuiți pe care să le gustați.
Pentru a condimenta gusturile, nimic nu depășește un condiment bun - miere, muștar, sosuri pentru înot, chutney, apelează la imaginația ta.

Platou antipasti gourmet

Ingrediente:

650 g mezeluri asortate (mortadela, chorizo, salam)
brânzeturi asortate - 230 g din fiecare brânză (Manchego, brânză albastră, gouda îmbătrânită, mozzarelle, Taleggio)
170 g de pastă de gutui
ricotta cu miere și pere
smochine braconate în vin roșu
pâine artizanală
biscuiți
Măsline mediteraneene
migdale prăjite și fistic
fructe proaspete (struguri, mere)

Ricotta cu miere și pere:

o pere rasă (pere Anjou sau pere Bosc)
1/2 lămâie
1/2 cană ricotta completă
sare kosher și piper proaspăt măcinat
de miere

Smochine brăzdate în vin:

230g smochine uscate de misiune
1/2 cana de vin rosu
1/4 cană zahăr
sare si piper
2 crenguțe de cimbru proaspăt
brânză și felii de pâine

Măsline mediteraneene:

1/3 cană ulei de măsline
o șalotă
3 căței de usturoi
3 linguri zahăr brun
2 linguri. otet de vin rosu
un băț de scorțișoară
coaja unei portocale
2 căni de măsline asortate
sare si piper

Pregătire:

Aranjați mezelurile și bucățile de brânză pe o scândură mare sau pe un platou. Pregătiți platoul de salcâm cu cel puțin 30 de minute înainte de servire.
Așezați cuțite de brânză lângă fiecare tip de brânză, precum și furculițe mici pentru carne. Planificați, de asemenea, boluri mici pentru gropile de măsline și scobitoarele utilizate.
Dacă timpul ne permite, serviți platoul de antipasti cu preparate de casă, cum ar fi ricotta de miere și smochine pocate. Rețetele le veți găsi mai jos.
Așezați feliile de pâine și biscuiții într-un coș sau direct pe platou. Aranjați migdalele, fisticul și fructele pe tablă. Se servește cu vin alb sau roșu.

Ricotta cu miere și pere:

Tăiați pere în jumătate și scoateți miezul. Tăiați-l în felii pe lungime, fără a merge până la capăt. Strângeți lămâia peste partea tăiată a jumătăților de pere.
Condimentează ricotta cu 1/4 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper. Așezați jumătățile de pere deasupra. Adăugați miere și nuci.

Pentru a bracona smochinele:

Intr-o craticioara puneti smochinele taiate pe jumatate cu zaharul, vinul, sarea si piperul. Aduceți totul la fierbere.
Coborâți focul, fierbeți până când vinul se reduce la jumătate și amestecul se îngroașă ușor. Se ia de pe foc și se adaugă cimbru.
Serviți smochinele braconate cu brânzeturi cu gust puternic și câteva felii de pâine de țară prăjită.

Măsline mediteraneene:

Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță cu fundul greu la foc mediu.
Adăugați fâșiile de șalotă și usturoiul și gătiți până se înmoaie.
Se ia de pe foc și se adaugă zahărul, oțetul, scorțișoara, coaja de portocală și măslinele. Se condimentează cu sare și piper.

Platou de salcam asortat.

Ingrediente:

3 -5 tipuri de brânză (optați pentru brânzeturi care variază ca textură și gust - Cheddar, brânză moale, cum ar fi Brie sau Cambazola, brânză afumată, cum ar fi Gouda sau Cheddar galben, brânză de capră, Fontina)
sortimente asortate - felii de salam, pancetta, chorizo, mortadella și proscuitto
o cană de măsline
nuci prăjite, migdale sărate, caju
1/2 cana de gem (cu smochine, zmeura)
fructe proaspete sau uscate - struguri, caise uscate, pene de mere, smochine, fructe de pădure, legume murate, tortilla de porumb cu gusturi diferite.

Aranjați un platou antipasto delicios pentru cina dvs. tip bufet.

Ingrediente:

Usturoi, ardei roșii și vinete la grătar:

2 capete mari de usturoi, tăiate în jumătate
2 ardei roșii
o vinetă tăiată în felii de 1 cm lățime
1 - 2 căței de usturoi tocate mărunt
1 lingură rozmarin tocat mărunt

Sos grecesc

brânză moale de capră
2 linguri de iaurt
1 1/2 linguriță rozmarin sau cimbru
2 linguri. menta proaspătă sau pătrunjel cu frunze plate tocate mărunt

Roșii și tapenadă de măsline:

măsline negre Kalamata fără sâmburi
roșii uscate
3 -4 c. ulei de măsline extra virgin

Ingrediente pentru a garni platoul:

1/2 borcan cu inimi de anghinare marinate
6 roșii ciorchine
10 felii de salam sau prosciutto
frunze de busuioc

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Gătiți mai întâi ardeii și capetele de usturoi. Stropiți jumătățile de cap de usturoi cu un strop de ulei de măsline, condimentați cu sare și înfășurați-le în folie de aluminiu. Gatiti ardeii intregi si usturoiul timp de 20-25 de minute pana cand ardeii se prajesc si capetele de usturoi se inmoaie si se rumenesc usor.
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească înainte de a scoate pielea din ardei. Tăiați-le în fâșii și îndepărtați boabele. Scoateți usturoiul din folie
Coborâți cuptorul la 180 ° C. Acoperiți o tavă cu hârtie de copt și așezați feliile de vinete deasupra. Se amestecă uleiul de măsline cu cățelele de usturoi zdrobite și rozmarinul tocat mărunt. Periați benzile de vinete cu amestecul. Se condimentează cu sare și piper. Gatiti 15-20 minute pana se rumeneste usor. Stivați fâșiile de vinete una peste alta pe platou.
Într-un castron, se toarnă iaurtul, se sfărâmă brânza de capră și se adaugă ierburile. Amestecă totul bine.
Pentru a prepara tapenada și roșiile uscate, amestecați toate ingredientele într-un blender.

Platou antipasti mediteranean.

Platou de aperitive

Ingrediente:

170g ardei roșu pentru copii umplute cu feta
185 g de măsline fără sâmburi
250 g anghinare pentru copii tăiate în sferturi
180 g roșii demisecate
250 g vinete la grătar la cuptor
250 g roșii demisecate cu ierburi și feta
180 g salam
150 g de prosciutto
180 g brânză bocconcini sau mozzarella
250 g măsline Kalamata
20 de batoane de pâine
busuioc

Pregătire:

Tăiați vinetele la grătar în bucăți mici și anghinarea marinată în sferturi. Îndepărtați excesul de măsline sau saramură, dacă este necesar.
Tăiați feliile de salam maghiar și prosciutto în jumătate pe lungime.
Întindeți felia de prosciutto pe o scândură, înfășurați-o în jurul bățului de pâine. Faceți același lucru cu feliile de salam și restul de prosciutto.
Aranjați produsele pe platou în următoarea ordine: mini ardei umpluți cu feta, măsline marinate, pene de anghinare, roșii semi-uscate, bucăți de vinete, feta marinată. Puneți bucățile de brânză bocconcini marinată și măslinele Kalamata în mijloc. Decorează cu frunze de busuioc.

Cina aperitivă cu arome variate.

Ingrediente:

Soppressata picantă (salam italian)
Cârnați calabrese
alte soiuri de mezeluri italiene
măsline verzi uriașe
Măsline Kalamata
măsline verzi fără sâmburi
batoane de susan
bruschetta de roșii uscate
Brânza lui Jack feliată sau tăiată cubulețe cu piper
brânză gouda feliată sau tăiată cubulețe
fistic, migdale
Brânză manchego
Brânză Monterey Jack
caise uscate, mere uscate, fructe de padure uscate
datele
biscuiti cu gusturi diferite
caju caramelizat de susan

Platoul de delicatese prin excelență.

Platou antipasti de creveți marinati

Ingrediente:

2 linguri. măslin extra virgin
sucul unei lămâi și coaja fină răzuită a unei lămâi
2 căței de usturoi, zdrobiți
1/4 cană busuioc tocat mărunt
500 g creveți fierți
anghinare
roșii semi-uscate
felii de prosciutto
brânză feta
pâine de țară prăjită

Pregătire:

Într-un vas ceramic, amestecați uleiul de măsline virgin cu coaja de lămâie răzuită, zeama de lămâie, căței de usturoi zdrobiți și busuioc. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați creveții fierți și amestecați pentru a absorbi condimentele.
Aranjați ingredientele preferate pe platou - ardei roșii la grătar, inimi de anghinare, roșii semi-uscate, prosciutto feliat și brânză feta. Scurgeți creveții și aranjați-i pe platou. Se servește cu felii de pâine de țară.

Fructe de mare pe platou.