De ce este important să aveți o salată de toamnă ? Trăim într-o țară de patru anotimpuri, timp în care natura își schimbă aspectul. Și odată cu aceasta, se schimbă și alimentele din ea. În acea perioadă, această schimbare avea o importanță excepțională pentru oamenii care trăiau aproape de natură și îi urmau ritmul, când alimentele naturale îi ajutau să se adapteze mai ușor la mediul în schimbare.
Primăvara, natura se trezește și observăm o abundență de produse verzi care infuză forțe revigorante în corpul nostru, epuizate de lunga iarnă. În timpul verii, fructele, legumele crude și salatele proaspete ne ajută corpul să se răcească. În timpul iernii, alimentele grase dau mai multă căldură organismului.
Este normal să mâncăm mai multe feluri de mâncare fierte în timpul toamnei pentru a ne ajuta corpul să facă față schimbărilor climatice. Dacă în timpul verii avem un mic dejun rece cu smoothie, în lunile reci terciul fierbinte este mai apetisant. Toamna este timpul pentru mai multe supe, dovlecei gătite și, desigur, mai multe salate de legume de toamnă.
Consumați o salată de toamnă pentru a fi în armonie cu natura
Și aici ne putem aminti fructele și legumele pentru sezonul de toamnă:
- fructe: mere, pere, smochine, struguri, dovlecei, măr chinezesc, rodie, afine
- legume : morcovi, varză, sfeclă roșie, navetă, cartofi, cartofi dulci, broccoli, conopidă, spanac, rucola, ceapă, usturoi, praz, ciuperci, păstârnac, țelină
Dar apoi, ajungem la întrebarea esențială: ce salate ar trebui să mâncăm în timpul toamnei? Vă prezentăm acum salate de toamnă în câteva categorii diferite, cu o rețetă exemplară pentru fiecare dintre ele. Sperăm să-i iubești și să îți declanșezi fantezia culinară pentru a experimenta o mulțime de alte rețete delicioase de toamnă!
Salată de legume cu rădăcină - salată de morcovi și sfeclă cu oțet de portocale
Ingrediente:
- 2 morcovi
- un cap de sfeclă
- un mar
- 1/4 cană stafide și afine
- 1/4 cană de ulei de măsline
- 1/4 cană semințe de floarea soarelui
- sucul unei portocale
- 1 lingură de ghimbir ras
- 2 linguri. la s. Oțet de mere
- 1 C. de miere
- sare si piper
Pregătire:
- Spălați, vrajeliți și tăiați mărul, sfecla roșie și morcovii. Gatiti semintele 2-3 minute pe o tigaie.
- Pregătiți vinaigreta amestecând uleiul, sucul de portocale, oțetul, ghimbirul și mierea. Se amestecă și se adaugă puțină sare și piper.
- Amestecați legumele rase într-o farfurie adâncă. Adăugați vinaigreta și presărați semințele și fructele uscate.
Puteți experimenta cu tipul de boabe, fructe uscate și condimente
Salată de varză
Ingrediente:
- 3/4 frunze de kale
- un ardei rosu
- un mar
- o ceapă roșie
- 3 căței de usturoi
- 1/4 cană de afine uscate
- 1/4 cană semințe de cedru
- 6 c. lingura de ulei de masline
- sucul unei lămâi
- 1 C. lingura de miere
Pregătire:
- Începeți cu pansamentul decojind ceapa și tăiați-o în jumătăți de cerc.
- Se sotează într-o tigaie cu 2 linguri de ulei de măsline timp de 5 minute.
- Adăugați usturoiul tocat încă un minut.
- Scoateți tigaia de pe foc și adăugați oțetul, afinele, lămâia și mierea. Amesteca bine.
- Tocam marunt varza.
- Se presară cu puțină sare.
- Tăiați piperul și mărul în cuburi.
- Se amestecă totul într-o farfurie adâncă și se presară cu vinaigreta.
- Presărați semințele de cedru pe salata gata.
Salată de toamnă și iarnă (salată caldă)
Ingrediente:
- un cap de usturoi
- 5 c. lingura de ulei de masline
- o grămadă de morcovi
- 3-4 capete de sfeclă roșie, spălate și decojite
- o grămadă de spanac sau kale
- suc de o jumătate de lămâie
- 1/4 cană semințe de dovleac
- sare si piper
Pregătire:
- Acoperiți o cratiță cu hârtie pergament.
- Reduceți în jumătate sau sferturi morcovii, tăiați sfecla roșie și puneți legumele în tigaie.
- Presară cu o lingură de ulei de măsline și sare și gătește la cuptor la 180 ° timp de aproximativ 40 de minute.
- Tăiați treimea superioară a capului de usturoi.
- Înfășurați capul în folie și puneți-l în tigaie cu celelalte legume, amintindu-vă că îl scoateți din cuptor după aproximativ 20 de minute și lăsați-l în folie până se răcește.
- Între timp, curățați frunzele de spanac și folosiți 1/2 lingură de ulei de măsline pentru a le unge și puneți-le într-o altă foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți timp de 3 până la 5 minute doar cât să se înmoaie ușor.
- În timp ce legumele se răcesc, pregătiți dressingul. În acest scop stoarceți usturoiul într-o ceașcă, interiorul iese din cuișoarele tăiate într-o formă cremoasă.
- Se adaugă sucul de lămâie și uleiul de măsline rămas, se presară cu puțină sare și piper și se amestecă până se omogenizează.
- Într-o tigaie, gătiți semințele de dovleac timp de 1-2 minute pentru a le întări aroma.
- Într-o farfurie, așezați spanacul în partea de jos, deasupra legumelor fierte, presărați cu vinaigreta și presărați semințele.
Legumele la grătar pot fi folosite, de asemenea, ca un singur fel principal sau ca aperitiv
Salată gourmet de dovlecei de toamnă, quinoa cu vinaigretă tahini
Ingrediente:
- o grămadă de kale
- 3/4 cană de quinoa gătită
- o cană de dovleac copt
- un măr copt
- 1/2 cană de nuci înmuiate
- 1/2 cană semințe de rodie
- 1/3 cană de susan tahini
- un cățel de usturoi
- sucul unei lămâi
- 1 C. lingura de miere
- sare si piper
- apă pentru a se dilua
Pregătire:
- Tăiați dovleacul crud în bucăți mici.
- Așezați-le într-o tigaie acoperită cu hârtie pergament.
- Se presară cu puțină sare și piper, se pulverizează cu ulei de măsline și se fierbe la cuptor la 180 ° pentru aproximativ 30 de minute.
- Cu 10 minute înainte ca dovleacul să fie gata, adăugați mărul tăiat în oală.
- Se toacă varza. Se amestecă cu quinoa, mărul, o ceașcă de dovlecei, nucile și rodia.
- Se amestecă tahini, lămâie, miere și usturoi, apoi se zdrobesc adăugând puțină apă.
- Stropiți salata cu sosul și aruncați pentru a combina.
Dovleacul poate fi păstrat în frigider și servit ca desert cu puțină miere și nuci.
Pansamentul în salata de toamnă este poate ingredientul esențial
Salată de toamnă rafinată (Salată de linte neagră cu ghimbir și vinegretă de rodie)
Ingrediente:
- 2 ciorchini de rucola
- o cană de linte negre fierte
- o cana de dovleac fiert
- un avocat
- 1/4 cană semințe de cedru
- 1/4 cană semințe de rodie
- 1/3 cană suc mare
- 1/4 oțet de mere
- 1/2 lingură de ghimbir
- 1/3 cană ulei de măsline
- sare si piper
Pregătire:
- Se amestecă toate produsele pentru oțet într-o oală.
- Închideți-l bine și agitați energic timp de 30-40 sec.
- Într-o farfurie de salată, amestecați rucola și celelalte produse, presărați cu vinaigreta.
O altă idee de a găti lintea neagră spune „beluga”
Câteva sfaturi pentru a economisi timp
- Pregătiți o cantitate mai mare de pansament și păstrați-l în borcane de sticlă la frigider.
- Coaceți mai multe platouri cu legume tocate (dovleac, morcovi, sfeclă) și păstrați-le în cutii de sticlă la frigider pentru a le adăuga la salate.
- Fierbeți un pahar de quinoa și un pahar de linte negre la un moment dat, puneți deoparte un pahar de naut în timp ce faceți hummus și veți avea suplimente de proteine gata preparate pentru salatele dvs. pentru zilele următoare. .
- Păstrați un borcan de rodie decojită și nuci / semințe la frigider pentru a stropi peste salate gata preparate.
Salata de toamnă poate fi rapidă și ușoară și devine un element obligatoriu și delicios din meniul tău de toamnă pentru o masă completă în armonie cu natura!
