▷ 1001 + idei pentru o rețetă reconfortantă și ușoară de velouté de casă

Sezonul toamnă-iarnă fiind momentul în care apreciem mai mult cocooning-ul casei familiale, înconjurându-ne cu obiecte care ne fac să ne simțim confortabili este deosebit de important în această perioadă. O pătură confortabilă, pernă moale, câteva lumânări, dar și un mic fel de mâncare cald și reconfortant pentru a ne încânta toate simțurile. Și ce mai bun decât o supă de iarnă sau o supă cremoasă care să ne încălzească în zilele reci? Pentru a vă ajuta să preparați cea mai bună masă ușoară de seară, iată câteva sugestii minunate pentru a face o rețetă de velouté care linsă degetele.

Mai multe idei pentru a face o rețetă de supă cu legumele tale preferate de sezon

Supa de dovleac - o rețetă de la studiourile archzine

Ingrediente necesare:

15 g ulei de cocos
1 ceapa tocata
ghimbir
2 catei de usturoi
1/2 lingură de chimen
1/2 lingură de turmeric
500 g dovleac, feliat
2 morcovi
rozmarin proaspăt
apă
200 ml lapte de cocos

O rețetă de supă de dovleac prezentată pas cu pas

Pregătire:

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de cocos și apoi adăugați ceapa tocată, ghimbirul, cuișoarele, usturoiul, chimenul și turmericul. Amestecați bine condimentele.
Apoi adăugați dovleacul feliat și morcovii. Se amestecă din nou. Se toarnă apa, pentru a acoperi legumele, se pune deasupra o crenguță de rozmarin proaspăt și se acoperă. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu până se înmoaie.
Se condimentează apoi cu piper și se toarnă laptele de cocos.
Reduceți amestecul la un piure folosind un blender manual și scoateți-l de pe foc.
Pentru a face o prezentare frumoasă, se toarnă într-un dovleac scobit.

Topeste untul

Gatiti ceapa

Adăugați condimentele

Amesteca bine

Adăugați feliile de dovleac

Acoperi

Adăugați laptele de cocos

Mash

Pregătiți prezentarea

Nume nume!

Rețetă de supă cremoasă cu roșii proaspete pentru un starter simplu și original

Ingrediente necesare:

800 g roșii proaspete
1/2 cana + 2 linguri ulei de masline
1/2 lingură + 1/2 lingură oregano uscat
piper negru
1 ceapă galbenă
1 tulpina de telina
200 ml bulion de legume

Ingredientele necesare

Pregătire:

Tăiați fiecare roșie în 4 felii și puneți-o într-o foaie de copt.
Se toarnă peste el ulei de măsline și se condimentează cu oregano uscat și piper negru.
Coaceți și gătiți timp de 30 de minute la 200 ° C. Cu toate acestea, tocați ceapa galbenă și coaja de țelină.
Sortir les tomates du four et transporter attentivement dans un bol où réduire en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion.
Faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Verser le céleri et l’oignon hachés à l’intérieur et assaisonner d’origan séché avant de faire revenir.
Ajouter par la suite la purée de tomates et laisser mijoter pour quelques petites minutes avant de verser le bouillon de légumes.
Laisser encore mijoter et servir dans un bol avec vos toppings de soupe préférés.

Couper les tomates

Assaisonner

Couper l’oignon en tranches

Couper le céleri

Rôtir les tomates

Placer les tomates rôties dans un bol

Réduire en purée

Faire revenir l’oignon et le céleri

Verser les tomates

Laisser mijoter

Voilà notre soupe à la tomate qui est super légère et appétissante

Recette velouté de butternut super facile

Ingrédients nécessaires :

1/4 tasse de beurre non-salé (coupée en 4 pièces)
1 oignon de taille moyenne
1 pomme pelée, épépinée et coupée
sel et poivre
1 1/2 kg (8-9 tasses) de courge butternut coupée en dés de 2,5 cm environ
4 tasses de bouillon de poulet

Velouté butternut et pomme à 7 ingrédients seulement !

Préparation :

Dans une mijoteuse

Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire sauter l’oignon pour 2-3 minutes environ à feu doux et jusqu’à doré.
Ajouter la pomme et faire sauter pour encore 1 minutes environ. Ajouter le beurre qui reste, laisser fondre, puis assaisonner de poivre et sel.
Transporter dans la mijoteuse et ajouter la courge butternut et le bouillon de poulet.
Couvrir et cuire jusqu’à la courge tendre - 6 à 8 heures à feu doux ou 4 à 6 heures à feu vif.

Au feu

Dans une marmite, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et faire sauter l’oignon pour 2-3 minutes environ à feu doux et jusqu’à doré.
Ajouter la pomme et faire sauter pour encore 1 minutes environ. Ajouter le beurre qui reste, laisser fondre, puis assaisonner de poivre et sel.
Ajouter la courge et le bouillon.
Réduire à feu doux, couvrir la la marmite et laisser mijoter pour 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Réduire la soupe en purée :

À l’aide d’un mélangeur à immersion, réduire le mélange en purée, jusqu’à lisse. Assaisonner de poivre et sel et ajouter encore de bouillon ou de l’eau, si besoin.
Servir dans un bol, accompagné de pain rustique.

La soupe parfaite pour un dîner d’automne

©platedcravings.com

Velouté poireaux et pommes de terre

Ingrédients nécessaires :

4 cuillères à soupe de beurre non-salé
2 poireaux (la partie blanche et vert clair uniquement) - rincés, coupés en deux par la longueur et émincés
1 oignon coupé en petits dés
2 pommes de terre « russet » pelées et coupées en dés
3 1/2 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de petits pois surgelés
poivre moulu et sel au goût
croûtons de maïs

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une grande marmite. Ajouter le poireau, les oignons et les pommes de terre et faire cuire en remuant régulièrement jusqu’à tendre (une dizaine de minutes).
Ajouter le bouillon de poulet, remuer et porter à l’ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (une quinzaine de minutes).
Ajouter les petits pois et continuer de cuire pendant une minute de plus.
Retirer la soupe du feu et réduire en purée. Assaisonner de poivre et sel.
Servir avec les croûtons.

Soupe poireaux et pommes de terre super crémeuse

©twoofakindcooks.com

Recette velouté de brocolis

Ingrédients nécessaires :

1 botte de brocolis
2 carottes coupées en dés
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
1 tasse d’épinards (dégelés)
une poignée de persil haché
2 branches de céleri coupées en dés
3 cuillères à soupe d’yaourt grec nature
1/3 tasse de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou autre)
3 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à thé de sel
poivre moulu

Velouté de brocolis et carottes ultra frais

Préparation :

Mettre les carottes, les oignons, les épinards, les branches de céleri et l’ail dans une marmite à soupe de taille moyenne et couvrir de bouillon.
Porter à l’ébullition au feu moyen et puis faire mijoter à feu doux durant une vingtaine de minutes.
Ajouter les brocolis et laisser mijoter encore 5 minutes.
Verser le fromage et le persil, assaisonner de poivre et sel et mélanger le tout à l’aide d’un batteur à main.
Ajouter le yaourt et faire encore travailler afin d’incorporer.
Verser dans petits bols et et servir chaud.

Un velouté vert pour faire le plein d’énergie

©helloveggie.co

Recette velouté de tomates et basilic

Ingrédients nécessaires :

1 1/3 kg de tomates (dont 900 g de Roma coupés en deux et les reste - des tomates cerise)
1 oignon de taille moyenne haché
6-10 gousses d’ail
3 carottes larges coupées en deux
1/3 tasse d’huile d’olive
poivre et sel
4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
2 cuillères à soupe de vinaigre de balsamique
1/4-1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge
2-4 cuillères à soupe de pesto de basilic

Velouté tomates et basilic pour les goûts raffinés

Préparation :

Préchauffer le four à 180º C.
Ranger les tomates, les oignons, l’ail et les carottes dans une large plaque à four. Asperger d’huile d’olive, assaisonner de poivre et sel et bien mélanger.
Enfourner pour une heure environ, en ne pas oubliant de remuer à mi-chemin.
Transporter les légumes de pair avec le jus dans un mélangeur et mélanger jusqu’à une consistance douce.
Verser la purée dans un faitout hollandais et chauffer à feu doux. Ajouter le bouillon de poulet et laisser chauffer entre 5 et 7 minutes.
Servir dans bols et garnir d’un filet de vinaigre de balsamique, les flocons de piment rouge, le pesto et un peu de basilic frais.

Recette velouté de châtaignes

Ingrédients nécessaires :

4 bandes de lard coupées en dés
1 cuillère à soupe de beurre non-salé
1 carotte émincée
1 branche de céleri
1 petit poireau coupé (une tasse environ)
2 petites échalotes hachées grossièrement
sel kasher et poivre moulu
5 tasses de bouillon de poulet
conserve de châtaignes ( 400-500 g)
1/2 tasse de crème épaisse
crème fraîche, ciboulette ciselée et noix de muscade râpée pour garnir

Préparation :

Placer le bacon dans une large casserole et faire cuire jusqu’à croquant (8 à 10 minutes). Transporter le lard dans une assiette au fond recouvert de papier essuie-tout (pour absorber la graisse), en conservant quand-même une cuillère à café de la graisse. Dans la même casserole, faire fondre le beurre et ajouter la carotte, le celéri, le poireau et les échalotes. Assaisonner de poivre et sel. Faire cuire à feu moyen jusqu’à tendre et doré (8 à 10 minutes).
Ajouter le bouillon et les châtaignes à la casserole. Faire mijoter, mettre le couvercle à moitié et cuire jusqu’à ce que tous les ingrédients soient tendres (une trentaine de minutes). Laisser un peu refroidir et réduire en purée dans un mélangeur, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Retourner dans la casserole, ajouter la crème et faire chauffer. Ajouter encore de bouillon, si besoin.
Assaisonner de poivre et sel et servir dans coupelles. Garnir du lard réservé, de la crème fraîche, la ciboulette et un peu de noix de muscade.

Velouté de châtaignes au topping craquant

Recette velouté de champignons

Ingrédient nécessaires :

450 g de champignons cremini nettoyés et émincés
450 g d’assortiment de champignons
2 échalotes hachées
8 cuillères à soupe de beurre non-salé
8 cuillères à soupe de gousses d’ail
10 branches de thym frais
5 cuillères à soupe de farine tout usage
8 tasse de bouillon de légumes
2 tasse de crème épaisse
sel et poivre au goût

Préparation :

Commencer par préparer les champignons en les nettoyant à l’aide d’un essuie-tout humide. À cette fin, frotter doucement les parties en top et autour de la tige. Ne pas tremper dans de l’eau !
Faire chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle et ajouter l’assortiment de champignons avec 2 brins de thym et une pincée de sel. Cuire jusqu’à tendre et laisser de côté.
Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et puis ajouter les échalotes hachées et les cremini. Cuire jusqu’à les échalotes et les champignons tendres, tout en remuant jusqu’à ce que le liquide des champignons commence à s’évaporer (5-7 minutes).
Ajouter l’ail émincé et les feuilles de 8 branches de thym. Remuer jusqu’à ce que les épices soient odorants (pendant quelques minutes seulement), en veillant à ne pas brûler l’ail.
Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre et la farine de manière à napper le mélange.
Verser le bouillon graduellement, tout en remuant.
Porter la soupe à l’ébullition douce, puis baisser et retirer du feu.
À l’aide d’un mélangeur à main, réduire le mélange en purée ou jusqu’à obtenir la consistance désirée. Retourner le pot au feu avec le mélange de champignons et les 2 tasses de crème épaisse. Assaisonner de poivre et sel au goût.

Recette velouté de champignons toute simple à préparer