„O petrecere fără tort este doar o întâlnire”. Nu am putea fi mai de acord cu ceea ce a spus celebra artistă culinară Julia Child. Dacă tortul de ziua de naștere este elementul obligatoriu pentru o petrecere de succes, alegerea sa nu este o problemă mică. Și pentru a-ți surprinde oaspeții, de ce să nu-l pregătești singur? Datorită selecției noastre de rețete originale de tort de ziua de casă, veți deveni un adevărat bucătar de patiserie. Suflați lumânările pe un minunat tort de ziua națională și faceți-vă o dorință.
Suflați lumânările de pe tortul de ziua dvs. de casă.
Ingrediente:
- 300 ml ulei vegetal
- 400 g făină
- 130 g praf de cacao
- 4 linguri. 1/2 linguriță praf de copt
- 2 linguri. praf de copt
- 560 g zahăr brun deschis
- 400 ml zară
- 200 ml de cafea espresso
- 4 linguri. extract de vanilie
- 4 ouă mari
Pentru glazură:
- 250 g de unt ușor sărat și înmuiat
- 600 g zahăr glazură
- 280 g crema de branza
- 2 linguri. extract de vanilie
- 10 cookie-uri oreos
Pentru decorare:
- cookie-uri oreos
- mini frigarui
- 100 g de ciocolată în bucăți
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți și acoperiți fundul a două matrițe circulare (cu diametrul de 20 m) cu hârtie de copt. Într-un castron, puneți 200 g de făină, 8 linguri. cacao, 2 linguri. praf de copt, 1 linguriță. de bicarbonat de sodiu, 280 g zahăr brun și 1 linguriță. de sare. Bateți totul până obțineți un amestec omogen.
- Se cântăresc 200 ml de lapte, 100 ml de cafea, 150 ml de ulei și 2 linguri. de vanilie. Puneți ingredientele într-o carafă și adăugați două ouă. Bate totul bine. Se adaugă la restul ingredientelor și se amestecă până se omogenizează.
- Împărțiți preparatul între cele două forme. Se coace aproximativ 25-30 de minute. Se lasă să se răcească în forme timp de 10 minute, apoi se desface.
- Repetați pașii pentru a obține 4 discuri. Le puteți pregăti cu zile înainte. Înfășurate în folie de plastic, discurile de aluat se păstrează mai bine.
- Pentru a pregăti glazura, puneți untul într-un castron și adăugați jumătate din zahărul glazurat. Bateți până obțineți un amestec neted. Se amestecă crema de brânză și restul de zahăr. Bate din nou.
- Amestecă fursecurile în robotul de bucătărie până obții firimituri fine. Adăugați-le la glazură și amestecați din nou.
- Continuați cu asamblarea. Așezați primul disc pe un vas de servit și acoperiți-l cu smântână. Faceți același lucru cu celelalte prăjituri. Răspândiți restul de glazură deasupra tortului și neteziți cu o spatulă.
Cozonac
Ingrediente:
- 240 ml lapte de migdale neindulcit
- 1 ½ linguriță. oțet de mere
- amestecul de 4 linguri. 1 lingură semințe de in +150 ml apă
- 1 C. praf de copt
- 120 ml ulei de rapiță sau de semințe de struguri
- 150 ml sirop de arțar sau agave
- 130 g zahăr de trestie
- 370g sos de mere fără zahăr
- 1 C. extract de vanilie
- o jumătate de linguriță de sare de mare
- 1 C. linguriță de drojdie
- 100 g praf de cacao neindulcit
- 110 g făină de migdale
- 45g fulgi de ovăz fără gluten
- 240 g amestec de făină fără gluten
Pentru frisca de cocos:
- 400 ml crema de cocos
- 1 C. extract de vanilie
- 40-60 g zahăr pudră organic
- 120 g fructe roșii proaspete
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți și făinați fundul a trei cutii circulare de tort de 20 cm în diametru. Se agită pentru a îndepărta excesul de făină.
- Într-o ceașcă de măsurat, amestecați făina de migdale cu oțetul.
- Înlocuiți ouăle cu un amestec de apă și semințe de in preparate într-un castron. Lăsați să stea 5 minute.
- Se amestecă bicarbonatul de sodiu în amestecul de făină și oțet, amestecând bine.
- Incorporează uleiul, zahărul din trestie și siropul de arțar în ouăle vegane. Bate totul bine. Adăugați pudra de cacao, drojdia și făina și bateți până obțineți o textură netedă și omogenă. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină de migdale.
- Împărțiți preparatul printre matrițe. Coaceți timp de 30-40 de minute. Înainte de a le desface, lăsați prăjiturile să se odihnească în forme timp de 15 minute.
- Înainte de a prepara crema de nucă de cocos bătută, puneți la frigider un castron de salată timp de 10 minute.
- Scoateți conserva de nucă de cocos din frigider, scoateți partea care s-a solidificat.
- Se toarnă crema de nucă de cocos în salată. Bateți cu un mixer electric timp de 30 de secunde sau până când crema se îngroașă. Apoi adăugați vanilia și zahărul pudră, amestecând puțin mai mult.
- Asamblați chiar înainte de servire. Înveliți primul tort cu frișcă și așezați al doilea deasupra. Faceți același lucru cu al treilea tort. Răspândiți restul de frișcă pe vârful și laturile tortului. Decorează cu fructe roșii.
Rețetă de prăjituri vegane fără gluten și fără ouă.
Ingrediente pentru prepararea a două loturi și a două loturi de cremă de unt:
Pentru a face aluatul:
- 365 g făină, cernută
- 1½ linguriță. 1/2 linguriță praf de copt
- 385 g zahăr tos
- 250 g unt topit
- 4 ouă
- 375 ml lapte
- 1 C. extract de vanilie
Pentru a pregăti cremă de unt și vanilie:
- 115 g unt înmuiat
- 60 ml lapte
- 3 linguri. extract de vanilie
- 500g zahăr
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Căptușiți o tigaie circulară de 8 inci cu hârtie pergament. Unt și făină fundul și părțile laterale.
- Cernem împreună făina, praful de copt și zahărul și amestecăm totul bine.
- Topeste untul la foc mic sau la cuptorul cu microunde.
- Adăugați vanilia în lapte, apoi amestecați în făină. Bateți cu viteză mică și spargeți ouăle una după alta. Adăugați untul topit în aluat.
- Se toarnă preparatul în matriță și se coace timp de 30 - 35 de minute. Înainte de demolare, lăsați să se răcească timp de 10 minute.
- Pentru a face celelalte două prăjituri, pregătiți o doză dublă de aluat urmând rețeta de mai sus, puteți înmulți pur și simplu cantitatea de ingrediente.
- Împărțiți aluatul în trei boluri (770g aluat per castron). Puteți face cupcakes cu restul de aluat.
- Dacă aveți o singură matriță, asigurați-vă că o spălați bine după fiecare utilizare.
- Odată ce prăjiturile s-au răcit, îndepărtați partea rotunjită cu un cuțit.
- Pentru a pregăti glazura de vanilie, bateți untul cu laptele, vanilia și jumătate de zahăr. Adăugați restul de zahăr la duș, în timp ce bateți până obțineți o consistență netedă și cremoasă.
- Continuați cu asamblarea. Îmbrăcați ușor laturile primului tort cu crema de vanilie. Întindeți un strat generos deasupra. Se lasă la frigider 10 minute. Luați al doilea disc și întindeți un strat subțire de gem. Așezați-l pe primul disc, partea cu blocajul îndreptat în jos.
- Repetați pașii. Răspândiți restul glazurii în jurul tortului.
Sărbătoriți-vă ziua de naștere în stil cu un tort de vanilie și gem de zmeură.
Ingrediente:
- 2 × 180 g ciocolată
- crema inchegata
- 3 pachete de 400 g de clătite franceze
- crema de alune
- alune prăjite pentru decor
- frisca
Pregătire:
- Așezați ciocolata și smântâna într-un recipient rezistent la căldură. Topiți amestecul în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute la intensitate medie (75%), amestecând la fiecare 30 de secunde cu o lingură de metal. Dați la frigider ganache-ul timp de 15 minute sau până când crema se îngroașă.
- Așezați o clătită pe un platou de servire. Se întinde cu ganache. Repetați acest pas cu restul de clătite. Acoperiți tortul cu clătite cu crema de alune.
- Se presară alune.
Tort original cu clatite si crema Nutella.
Ingrediente:
- 160 ml ulei vegetal
- un pachet de unt înmuiat
- 400g zahăr
- 115 g iaurt grecesc
- o ceașcă de smântână (aproximativ 120 g)
- albusurile si galbenusurile a 5 oua
- 1 C. praf de copt
- o jumătate de lingură de sare
- 2 linguri. ceai din extract de vanilie
- 28o g de făină
- 100 g de pecan
- 80 g fulgi de cocos
Pentru înghețarea cremă de brânză:
- un pachet de unt la temperatura camerei
- 280 g crema de branza
- 320 g zahăr tos
- 4 linguri. extract de vanilie
- un vârf de cuțit de sare
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți fundul a trei cutii circulare de tort de 20 cm sau 23 cm diametru.
- Într-un castron, bateți untul și zahărul cu un mixer electric până obțineți o consistență cremoasă și netedă.
- Se amestecă uleiul, gălbenușurile și smântâna. Adăugați vanilia, sarea, bicarbonatul de sodiu și făina, amestecând bine până se omogenizează. Apoi adăugați fulgii de nucă de cocos și nucile pecan.
- Într-un alt castron, bateți albușurile până se înțepenesc. Împingeți-le ușor în aluat. Împărțiți preparatul între cele trei forme. Coaceți timp de 25 - 30 de minute. Introduceți o scobitoare în tort pentru a vedea dacă este gata. Se lasă să se răcească complet.
- Pentru a pregăti înghețarea, amestecați brânza și untul până se omogenizează. Adăugați treptat zahărul pudră, vanilia și sarea. Continuați să bateți până la o consistență lină.
- Continuați cu asamblarea. Răspândiți glazura pe una dintre prăjituri. Așezați al doilea tort. Repetați pasul anterior.
- Acoperiți tortul italian pe toate părțile cu glazura rămasă.
Tort italian cu glazură de brânză cremă.
Ingrediente:
Pentru ganache de ciocolată:
- 115 g ciocolată cu lapte german
- 120 ml apă clocotită sau cafea filtru
- 2 linguri. extract de vanilie
Pentru a pregăti aluatul:
- 250 g de făină de tort, cernută
- 400 g zahăr granulat
- 1 C. praf de copt
- 1 C. linguriță sare
- unt înmuiat
- 4 galbenusuri de ou
- 4 albușuri
- 240g zară sau lapte fermentat (1. linguriță de oțet alb + o cană de lapte)
Pentru a pregăti glazura:
- 245 ml lapte condensat sau smântână grea
- 200 g zahăr granulat
- 115 g unt nesărat
- 3 gălbenușuri mari, ușor bătute
- un vârf de cuțit de sare
- 1 ½ linguriță. extract de vanilie
- 100 g de nuci prăjite tăiate în bucăți.
Pregătire:
- Așezați un raft în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Unt 3 cutii de tort de 20 cm în diametru. Acoperiți-le din nou cu hârtie de copt și unt.
- Așezați ciocolata într-un castron mediu, turnați apă clocotită peste ea și amestecați până când ciocolata este topită. Se lasă să se răcească, apoi se adaugă vanilia.
- Pentru a pregăti aluatul, cernem împreună făina, praful de copt și sarea.
- Într-un castron, bateți untul timp de 2 minute la viteză mică.
- Adăugați treptat zahărul în timp ce continuați să bateți la viteză medie până când obțineți o consistență ușoară și netedă. Bateți gălbenușurile unul câte unul.
- Se amestecă ciocolata topită. Adăugați făina și laptele, alternându-le. Amestecă totul bine.
- Într-un castron de dimensiuni medii, bateți albușurile până se înțepenesc. Adăugați ¼ din albușurile batute în aluat. Apoi adăugați restul.
- Împărțiți preparatul în cele 3 forme. Coaceți timp de 30 - 35 de minute (45 - 50 de minute pentru matrița mare).
- Lasă prăjiturile să se răcească în forme timp de 10 minute. Întoarceți prăjiturile și puneți-le pe o grătar.
- Pentru a pregăti glazura, într-o cratiță, gătiți laptele, zahărul, gălbenușurile și sarea timp de 15 minute la foc mediu, amestecând continuu.
- Se ia de pe foc și se adaugă vanilia. Se amestecă nuca de cocos rasă și pecanele. Se lasă să se răcească, amestecând din când în când până se obține o consistență de tencuială.
- Asamblați tortul. Așezați primul disc pe o tavă de servire, acoperiți blatul cu smântână.
- Stivați celelalte discuri repetând pasul anterior.
- Păstrați tortul la temperatura camerei într-un recipient etanș.
Rețetă clasică pentru prepararea unui tort german de aniversare cu ciocolată și nuci pecan.
Ingrediente:
- 8 ouă mari
- 175 ml lapte
- 175 ml smântână proaspătă
- 2 linguri. extract de vanilie
- 288 g zahăr
- 112 g făină de migdale
- 112 g făină de cocos
- 1 C. praf de copt
- o jumătate de linguriță de sare de mare nerafinată
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți fundul a două matrițe circulare cu diametrul de 20 cm acoperite cu hârtie de copt.
- Într-un bol de salate, bateți ușor ouăle. Adăugați laptele, smântâna, vanilia și zahărul în timp ce continuați să bateți.
- Combinați făinurile, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un alt castron. Adăugați amestecul la restul ingredientelor și bateți cu un mixer electric.
- Împărțiți preparatul între cele două forme și coaceți timp de 30 de minute. Lăsați să se răcească timp de o oră înainte de a se desface. Folosind un cuțit zimțat, îndepărtați partea cupolată, dacă este necesar.
- Așezați discul pe un platou de servire și întindeți deasupra cremă de gheață. Stivați straturile acoperite cu cremă.
- Răspândiți restul glazurii în jurul tortului.
Cel mai ușor tort din vanilie fără gluten din lume.
Ingrediente:
- 3 pachete (340 g) amestec de tort
- 6 ouă
- 180 g unt înmuiat
- 300 ml de lapte
- 165g gem de zmeură
- un pachet de 250g de biscuiti graham
- 18 marshmallows de vanilie
- o bandă curcubeu înțepătoare
- batoane de ciocolata
- scoici de ciocolată, bomboane de pește pentru a decora
Pentru glazură:
- 500 g unt înmuiat
- 500 g zahăr glazură
- 1 ½ linguriță. de lapte
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți două matrițe circulare (20 cm / 6 cm și 15 cm / 6 cm). Tapetați-le cu hârtie de copt.
- Pregătiți prăjiturile conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Se toarnă o parte din aluat, umplând matrița cu trei sferturi. Se toarnă restul de aluat în cealaltă matriță.
- Coaceți prăjiturile timp de 15 - 20 de minute. Verificați dacă sunt coapte cu o scobitoare. Lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de a se desface. Răsturnați prăjiturile de pe grătar.
- Pentru a pregăti glazura, într-un castron, bateți untul cu un mixer electric. Adăugați treptat zahăr și lapte, amestecând continuu.
- Îndepărtați partea cupolată din partea de sus a prăjiturilor cu un cuțit zimțat. Tăiați-le pe jumătate pe lungime. Așezați un disc mare pe un platou de servire și întindeți-l cu gem și un strat de glazură. Așezați a doua felie deasupra.
- Dărâmă cookie-urile într-un robot de bucătărie. Puneți câteva dintre fursecurile sfărâmate pe o farfurie plată. Rezervați restul.
- Scufundați marshmallows în glazură și presărați cu firimiturile de biscuiți.
- Răspândiți restul de glazură în jurul tortului. Presărați cu cookie-urile rezervate.
- Decora.
Castel de nisip gourmet.
Ingrediente:
- 75 g praf de cacao
- 200 ml apă clocotită
- ¾ c. praf de copt
- 4 ouă
- 375 g zahăr brun muscovado
- 175 ml ulei de floarea soarelui
- 275 g de făină cu praf de copt încorporat
Pentru topping:
- 2 linguri. lingura praf de cacao
- 50 g unt
- 2 linguri. sirop de aur - sirop de aur
- 300 g zahăr brun glazură
- stele de ciocolata
- sclipici de stea comestibil
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Se amestecă pudra de cacao cu apa clocotită. Se amestecă bicarbonatul de sodiu.
- Într-un castron de salată, bateți ouăle cu zahărul, uleiul și vanilia până obțineți o consistență omogenă. Se amestecă făina și cacao.
- Se toarnă amestecul în matriță. Coaceți timp de 30 - 40 de minute. Lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de a se desface.
- Pentru a pregăti înghețul, topește untul cu siropul de zahăr auriu și o lingură de apă. Se amestecă zahărul în timp ce bateți până obțineți o consistență netedă. Adăugați apă clocotită dacă este necesar.
- Intinde tortul cu crema de glazura.
Tort de ciocolată înstelat.
Tort de brânză cu prăjituri simple Ore.
Tort de aniversare în stil Cheesecake.
Tort de ziua de naștere fără coacere cu napolitane și budincă de ciocolată rece.
Tort de ciocolată decadent.
Contrast frumos între glazura de ciocolată curgătoare și crema de căpșuni.
Tort de ziua de nastere cu nuca de cocos ultra umed.
Decor decorativ de tort în bomboane de ciocolată.
Tort original de ziua de naștere cu glazură degradată.
Ideea unui tort neobișnuit cu gheață cu conuri de înghețată.
Prăjitură cu gălbenușuri de ou și glazură cu ciocolată.
Decorează părțile laterale ale tortului cu ciocolată cu țigări cu napolitane.
Desert original cu straturi de înghețată.
Faceți o decorare destul de curcubeu cu petale curcubeu.
Tort elegant de ziua de nastere cu ciocolata alba si trufe.
Invitați umorul bun la masă cu un tort curcubeu.
Tort de brânză curcubeu.
Tort cu strat de cremă de ciocolată Nutella.
Tort fără glazură frumos decorat cu flori și bezea.
Tort de diavol cu un strat generos de topping de ciocolată.
Tortul diavolului cu topping de cremă de unt.
Tort de brânză cu ciocolată și fructe roșii, stil tort de ziua de naștere.
Un tort de ziua de naștere inversat cu migdale.
Tort de ziua de nastere cu ciocolata si zmeura.
Tort Smith Island - două versiuni ale acestui celebru tort de ziua de naștere.
Tort de marmură.
