▷ 1001 + idei de desert super gourmet fără zahăr și fără gluten

Dacă ați încercat vreodată o dietă echilibrată, probabil că știți deja că adoptarea unor obiceiuri alimentare sănătoase este un proces lung care ar putea dura ceva timp. Dar a ști să deosebești răul de alimentele bune este deja ceva și a găsi rețete care să le folosească este un alt pas către o viață mai echilibrată. Deci, unul dintre primii pași super simpli în această direcție este de a găsi un substitut pentru alimentele nesănătoase, în primul rând zahărul alb și făina. În lista de mai jos veți găsi unele dintre cele mai populare soluții pentru a le înlocui și, chiar mai departe, vom sărbători papilele gustative cu niște idei de deserturi super delicioase fără zahăr și gluten.

Faimoasa pâine moale cu banane îmbogățită cu tot felul de super alimente. Ideea de desert sănătos și ușor de făcut fără zahăr și fără gluten

Înlocuitori ai zahărului alb:

Stevia: înlocuitor natural al zahărului care se extrage din frunzele arbustului sud-american Stevia rebaudiana; nu numai că este 100% natural, dar și stevia conține 0 calorii, ceea ce îl face perfect pentru o persoană care urmează o dietă de slăbire;
Xilitol și eritritol: alcooli de zahăr folosiți ca îndulcitori; primul, care conține 2,4 calorii pe gram, este extras din scoarța anumitor copaci, inclusiv mesteacănul, în timp ce al doilea, conținând 0,24 calorii pe gram, este conținut în anumite fructe;
Mierea: un alt substitut natural care este produsul muncii albinelor; în afară de gustul său dulce, mierea se remarcă prin alte câteva beneficii pentru organism, deoarece conține o cantitate mare de vitamine, minerale și antioxidanți;
Sirop de arțar: un alt lichid care provine din seva arțarilor; este, de asemenea, renumit pentru nutrienții benefici pe care îi conține, inclusiv mai multe minerale și 24 de tipuri diferite de antioxidanți;
Zahar de cocos: extras din seva palmierului de cocos; este un zahăr ecologic, conținând mai mulți nutrienți esențiali; aveți grijă, totuși, deoarece numărul de calorii conținut în acesta este destul de mare, similar cu cantitatea de fructoză;
Sirop de agave: o altă alternativă la zahărul alb, care este extras dintr-o plantă care crește în regiunile mexicane; fii atent cu acesta deoarece la fel ca zahărul din nucă de cocos, conține o cantitate decentă de fructoză, ceea ce îl face mai caloric;

Îndulcitori naturali - aliatul dvs. numărul unu pentru a duce o viață mai sănătoasă

Înlocuitori de făină albă:

Făină de migdale: făcută din migdale albite și măcinate, acest lucru face ca coacerea să fie nu numai super delicioasă, ci și foarte sănătoasă, migdale conținând o cantitate bună de proteine, grăsimi bune și vitamina E; este, fără îndoială, unul dintre favoritele unei alimentații sănătoase;
Făină de nucă de cocos: produce pulpă de nucă de cocos care este uscată și ulterior măcinată; aceste avantaje - foarte bogate în fibre, proteine și carbohidrați complecși și în plus, absoarbe perfect lichidele, ceea ce îți garantează o textură de patiserie bună;
Făină de hrișcă: poreclită hrișcă, această făină nu are de fapt nimic de-a face cu familia grâului și este de fapt o pseudo-cereală care provine dintr-o plantă cu flori; aceasta este foarte bogată în vitamine și minerale, dar trebuie utilizată cu ușurință și de preferință în combinație cu alte făină;
Făină de orez brun: conține mult mai mulți nutrienți buni decât făina de orez alb; textura acestei făini este similară cu cea a făinii albe, dar conține mai multe fibre; este, de asemenea, perfect pentru prepararea pastelor;
Făină de ovăz: mai multe beneficii ale acesteia, inclusiv controlul nivelului de colesterol, o cantitate de fibre de fibre și proteine, care garantează o senzație de plenitudine pentru mai mult timp; de asemenea, să știți că făina de ovăz va da o textură mai moale produselor de patiserie;
Făină de naut: încă foarte bogată în proteine, fibre și vitamine B; garantează în continuare o textură și o omogenitate frumoase; gustul este totuși un fir specific și s-ar putea să nu placă tuturor;

Făină alternativă fără gluten pentru bucătarii tăi

Cu toate acestea, să știți că aceste liste sunt departe de a fi epuizate acolo, există astăzi tot atâtea alternative sănătoase de făină și zahăr! Dar acum, întrucât, în afară de cunoștințe, am dorit să vă dotăm cu un know-how foarte valoros și practic, am decis să vă prezentăm în rândurile următoare câteva rețete care vă vor face să vă răzgândiți despre Mâncat sănătos. Vă vom convinge astfel că acesta ar putea fi la fel de lacom și apetisant.

Tort de morcovi fără gluten cu sirop de arțar pentru a înlocui zahărul

Ingrediente necesare:

3 ouă
100 ml sirop de arțar
1/4 ceașcă de piure de măr
1/4 cană iaurt grecesc
1/4 cană de ulei de cocos
2 căni de făină de migdale
1 cană de făină de quinoa
1 pachet de praf de copt
scorțișoară și ghimbir praf (1 linguriță fiecare)
1 cana de morcovi rasi
1/2 cana de nuci zdrobite

O fotografie a ingredientelor de care veți avea nevoie

Pregătire:

Spargeți trei ouă într-un castron și bateți-le. Se toarnă peste ouă siropul de arțar, piureul de mere, iaurtul grecesc, uleiul de cocos și se amestecă bine.
Apoi combinați ingredientele uscate, adică făina de migdale, făina de quinoa, praful de copt, ghimbirul și scorțișoara într-un castron separat. Se amestecă cu o spatulă.
Se toarnă ingredientele lichide în amestecul de făină și se încorporează bine. Apoi adăugați morcovii în amestec și în cele din urmă nucile.
Se toarnă aluatul astfel format într-o matriță și se coace timp de 35/40 minute la 180 ° C.
Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească și apoi decorați cu glazură regală și semințe de mac.

Primul pas: amestecați ingredientele lichide

Se amestecă ingredientele uscate într-un alt castron

Se amestecă ingredientele lichide în ingrediente uscate

Amesteca bine !

Adăugați morcovii

Se toarnă nucile zdrobite

Se toarnă aluatul într-o matriță

Volà!

Mousse de ciocolată, avocado fără zahăr sau lactoză

Ingrediente necesare:

2 avocado mari, curățați și fără sâmburi
1/4 cană praf de cacao neîndulcit
4 curmale, fără sâmburi și înmuiate în apă
1/2 cană lapte de nucă de cocos-migdale
1 linguriță de extract de vanilie
vârf de cuțit de sare
sticle de nucă de cocos neîndulcită și alune mărunțite pentru garnitură

Pregătire:

Se amestecă avocado, praf de cacao, curmale cu o cantitate mică de îndulcitor la alegere, lapte și sare.
Bateți până se omogenizează. S-ar putea să fie necesar să vă opriți pentru o perioadă de timp pentru a zgâria aluatul atașat pe părțile laterale ale blenderului și apoi a începe din nou.
Transportați mousse-ul în borcane de sticlă și garnisiți cu baloane de nucă de cocos sau alune mărunțite. Da, este atât de ușor!

Mousse fals de ciocolată, perfect pentru cei care urmează dieta ketogenică

Rețetă sănătoasă de briose cu banane și afine

Ingrediente necesare:

2 piure de banane mari
1/4 cană de ulei de cocos
1/4 cană unt de migdale
2 linguri de sirop de arțar
1 linguriță de extract de vanilie
2 ouă, bătute
1/4 cană de făină de cocos
1/4 cană de făină de migdale
1/2 linguriță praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță sare de mare
1/2 linguriță de scorțișoară
1 cană de afine proaspete

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se unge o formă standard de 12 brioșe și se lasă deoparte.
Într-un castron mic, combinați ingredientele uscate (făină de nucă de cocos, migdale, praf de copt, bicarbonat de sodiu, sare și scorțișoară). Lasă pe lângă asta.
Într-un castron de sticlă, topiți uleiul de cocos și untul de migdale (pentru un minut sau mai mult), amestecați bine.
Se adaugă piureul de banană, siropul de arțar și extractul de vanilie.
Se amestecă ouăle și se amestecă până se omogenizează.
Adăugați ingredientele uscate la ingredientele lichide și amestecați până se omogenizează.
Împingeți cu grijă afinele.
Se toarnă aproximativ 1/4 ceașcă de aluat în fiecare matriță (sau până când 3/4 din recipient este plin).
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 până la 25 de minute sau până când o scobitoare iese uscată.
Lăsați să se răcească aproximativ 5 minute, apoi scoateți cu grijă fiecare dintre briose din matriță și lăsați să se răcească în continuare pe o grătar.

Briose de afine, unt de arahide și pudră de migdale - cupcake dietetic fără zahăr

Rețetă de tort de dovlecei cu ciocolată, în stil brownie

Ingrediente necesare:

2 cani de dovlecei rasi
1 ou mare
1/2 cană ulei de cocos topit
1/2 cană sirop de arțar sau miere
1 linguriță de extract de vanilie
1/2 cană praf de cacao
1 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță de sare
1 cană de făină de grâu integral

Pregătire:

Așezați dovleceii într-o strecurătoare și pregătiți totuși restul ingredientelor. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și acoperiți fundul unei foi de copt (20x2o cm) cu hârtie de copt.
Într-un castron mare, combinați oul, uleiul de cocos, siropul de arțar și extractul de vanilie și bateți pentru a încorpora. Adăugați pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea; se bate până se combină bine.
Strângeți ușor dovlecelul ras pentru a îndepărta excesul de apă, dar nu complet. Se adaugă în castron, se amestecă și se toarnă în cele din urmă. Se amestecă din nou pentru a încorpora făina.
Transportați aluatul pe foaia de copt și aplatizați cu o spatulă. Coaceți timp de 25 până la 28 de minute sau până la un centru abia oscilant. Nu coaceți prea mult pentru a păstra consistența moale atât de caracteristică brownies.
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească timp de o oră. Apoi transportați pe un raft pentru a lăsa să se răcească complet. Tăiați în 16 felii.

Prajitura brownie cu dovlecei super ciocolata

Rețetă de panna cotta italiană fără zahăr

Ingrediente necesare:

1 1/3 cani de lapte
2 linguri de sirop de arțar
2 lingurițe de gelatină premium
600 g iaurt grecesc
1 linguriță de extract de vanilie
căpșuni proaspete tăiate pentru a servi
Pentru sosul de căpșuni:
250 g căpșuni tăiate în sferturi
1 lingură de sirop de arțar (opțional)

Pregătire:

Se amestecă laptele și siropul de arțar într-o cratiță și se pune la foc mic. Se încălzește timp de 6 minute amestecând regulat, fără a permite amestecului să ajungă la stadiul de fierbere. Scoateți de pe foc și presărați cu gelatină, apoi bateți până când gelatina se dizolvă în ea. Apoi, lăsați să se răcească timp de aproximativ zece minute.
Așezați iaurtul și vanilia într-un castron mare și amestecați bine. Se toarnă încet laptele în iaurt și se amestecă până se omogenizează. Se toarnă amestecul într-o matriță și se pune la frigider timp de trei ore.
Treceți ferăstrăul unui cuțit sau al unei spatule în jurul matriței și întoarceți panna cotta pe o farfurie. Se servește cu căpșuni proaspete și sos de căpșuni.

* Și pentru a face sosul, toarnă doar căpșunile și siropul de arțar într-un blender și lasă-l să-și facă treaba.

Panna cotta super ușoară cu iaurt grecesc și căpșuni

Tort ușor foarte ușor de făcut în câteva minute la cuptorul cu microunde

Ingrediente necesare:

1/4 cană de făină de migdale
2 linguri de pudră de cacao
2 linguri de sirop de arțar
1 lingurita de ulei de cocos
1 linguriță de extract de vanilie
1 ou mare

Pregătire:

Combinați toate ingredientele într-o ceașcă de amestecare.
Turnați aluatul într-o cană și cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute sau până când este gătit.
Pentru o ultimă atingere, adăugați cremă de nucă de cocos, fructe de pădure roșii sau coajă de portocală.

Cupcake cu cuptor cu microunde pentru a face în câteva minute

Pâine scurtă din unt de arahide fără zahăr, cu cafea după-amiaza

Ingrediente necesare:

1 cană de unt de arahide
1 ou mare
2/3 cană eritritol
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță extract de vanilie

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și așezați o foaie de hârtie de copt pe o foaie pentru biscuiți. Lasă pe lângă asta.
Se toarnă eritritolul într-un blender și se amestecă până la o consistență pudră. Lasă pe lângă asta.
Așezați toate ingredientele pentru fursecurile cu unt de arahide într-un castron și amestecați bine până când se obține un aluat fin și neted.
Măsurați două linguri de aluat, din care va trebui să formați o bilă rulând aluatul între palmele mâinilor. Transportați bila la foaia de copt și continuați până când tot aluatul se transformă în bile mici.
Folosind o furculiță, apăsați cookie-urile de deasupra pentru a le aplatiza și apoi coaceți timp de 12 până la 15 minute (timpul de coacere va depinde de puterea cuptorului). Pâinea scurtă, scoasă din cuptor, se lasă să se răcească timp de douăzeci de minute bune.
Apoi transportați-o pe o grătar și așteptați încă cincisprezece minute până când se răcește complet.

Desert fără gluten și fără zahăr - fursecuri cu unt de arahide masticabile pentru micul dejun sau pentru desert

Fără gluten, fără zahăr și fără coacere cu zmeură - o surpriză frumoasă pentru o ocazie specială

Ingrediente necesare:

Pentru crusta

2/3 cană de pecan
1/3 cană de nuci
6 curmale, gropite
1/4 cană flacoane de nucă de cocos fără zahăr
vârf de sare de mare

Pentru crema

2 căni de caju înmuiate în apă clocotită timp de 1 1/2 ore
1/3 cană sirop de arțar sau miere
1/2 cană lapte de cocos 1/4 linguriță sare
2 1/2 linguri ulei de cocos la temperatura camerei
2 linguri suc de lamaie

Pentru topping

1 cana de zmeura
3 linguri de sirop de arțar sau miere

Pregătire:

Înmoaie caju în apă clocotită timp de aproximativ 1 1/2 ore, lăsându-le descoperite. Clătiți și scurgeți complet.
Acoperiți fundul unei tigaie cu hârtie de copt (15-18 centimetri în diametru) și ungeți ușor părțile laterale pentru a facilita îndepărtarea aluatului din tigaie după aceea.
Combinați nucile într-un blender și amestecați până la o consistență grosieră. Adăugați restul ingredientelor din crustă și amestecați din nou.
Transferați crusta în tigaie. Strângeți cu degetele și aplatizați pentru a obține o bază uniformă. Dacă începe să se lipească, udă-ți degetele cu apă caldă. Lasă pe lângă asta.
Adăugați cajuii scurși într-un castron din blender. Se amestecă până se omogenizează și cremos. Încercați să verificați gustul, dacă este prea dulce, adăugați suc de lămâie și dacă îi lipsește gustul dulce, adăugați sirop de arțar.
Turnați crema peste crustă, asigurându-vă că distribuiți uniform crema. Lasă pe lângă asta.
Adăugați zmeura și mierea într-un castron din blender și amestecați. Se toarnă deasupra amestecul de fructe.
Acoperiți matrița cu folie alimentară și apoi sigilați cu folie. Lăsați să stea în congelator aproximativ 4 până la 6 ore.
Când cheesecake-ul este gata de servit, scoateți-l din congelator și lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ cincisprezece minute înainte de feliere.
Resturile pot fi depozitate la congelator până la două săptămâni după preparare.

Cheesecake fără coacere și fără gluten - un tort sănătos pentru a încânta papilele gustative

Tratament înghețat ușor - bare de iaurt și fructe de pădure

Ingrediente necesare:

500g iaurt (puteți folosi și iaurt de cocos)
1 linguriță de extract de vanilie
2-3 linguri de sirop de arțar sau miere
400 g de fructe roșii (tăiate dacă sunt prea mari)
o mână de nuci (în acest caz am folosit fistic)
o mână de granola

Pregătire:

Combinați bine iaurtul, extractul de vanilie și siropul de arțar într-un castron mare. Dacă este necesar, adăugați sirop de arțar pentru a sublinia gustul dulce.
Turnati amestecul intr-o foaie de copt tapetata cu hartie de copt si aplatizati cu o spatula.
Blat cu fructe roșii și granola.
Se pune la congelator cel puțin 3 ore sau până când iaurtul este înghețat.
Scoateți foaia de copt din congelator și rupeți-o în bare mici, care trebuie depozitate într-un recipient, separând diferitele straturi cu hârtie de copt. Reveniți la congelator până când este gata de servit.

O alternativă drăguță la înghețată - desert cu iaurt, nuci și fructe de padure congelate