Pentru a sărbători acest frumos anotimp cu multe fațete, nimic mai bun decât să încercați rețetele de toamnă care invită culorile și aromele sezonului în farfuriile noastre. Odată cu apariția primului frig, ritmul vieții încetinește și ne îndreptăm din ce în ce mai des către aceste feluri de mâncare reconfortante și prietenoase care ne ajută să ne menținem spiritul sus. Rețetele pe care le-am selectat astăzi sunt la fel de bune pentru weekend-urile lungi și calde ca și pentru brunch-ul gourmet cu prietenii. Acestea combină gustul cunoscut și consolator al produselor tradiționale de sezon cu asocieri de arome originale.
Rețete de toamnă cu gusturi la fel de variate precum culorile sezonului.
Bourritos vegetarian cu cartof dulce și fasole verde
Mic dejun bogat în proteine pentru un bun început de zi.
Burritos de cartofi dulci și fasole neagră pentru un mic dejun de proteine campion
Ingrediente:
- 6 g tortilla de grâu integral
- 3 cartofi dulci medii
- o cutie de 425 g fasole neagră, clătită și scursă
- ¼ linguriță de chimen
- fulgi de ardei rosu
- 8 albușuri
- 1 avocado
- 1/3 cană sos enchilada
- ½ cană de brânză Colby Jack rasă
Pregătire:
- Pregătiți cartofii dulci. Pătrundeți câteva fouuri cu furculița și gătiți-le la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 4 - 6 minute. De asemenea, le puteți coace la 200 ° timp de 45 de minute. Se curăță și se piure.
- Într-un castron mare, amestecați fasolea verde, chimenul, fulgii de ardei roșu.
- Bateți ouăle albe într-un alt castron. Pulverizați o tigaie cu spray de gătit și încălziți-o la foc mediu. Gatiti albusurile.
- Pentru a pregăti împachetările, asigurați-vă că torturile sunt fierbinți. Le puteți reîncălzi la cuptorul cu microunde timp de 10-20 de secunde înainte de asamblare. Întindeți galeta pe o farfurie și aranjați o lingură de cartof dulce, adăugați albușuri, cubulete de avocado, fasole neagră și brânză rasă. Se toarnă un strop de sos enchilada și se condimentează. Rulați tortul aducând marginile în interior.
Supă greacă reconfortantă de pui de lămâie (Avgolemono)
Ingrediente:
- 4 cani de bulion de pui
- 1 piept de pui, dezosat și fără piele
- un cățel de usturoi
- ¼ cană orez brun
- 100 g naut
- albusul și gălbenușul unui ou
- 1 C. suc proaspat de lamaie
- Sp linguriță. linguriță mărar tocat
- sare si piper
Pregătire:
- Într-o cratiță mare, adăugați bulionul de pui, usturoiul tocat / zdrobit și orezul brun. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 35 - 45 de minute.
- Scoateți pieptul din bulion și tăiați carnea în bucăți mici.
- Într-un castron mediu, bateți albușul până se înțepenesc. Bateți ușor gălbenușul de ou, adăugați-l în castron. Bateți împreună. Se toarnă sucul de lămâie într-un jet, continuând să bată.
- Se toarnă încet o oală din supa de pui în amestecul de ouă, amestecând energic pentru a încălzi amestecul. Se amestecă treptat jumătate de supă.
- Puneți amestecul de ouă și supă în oală, continuând să amestecați. Se fierbe 2-3 minute la foc mic. Încă amestecând, puneți bucățile de pui și nautul. Sezon.
Tarta clasică de pere și migdale
Prăjituri cu pere
Ingrediente:
- 125 g unt înmuiat
- 126 g zahăr
- 2 oua
- 50 g făină
- 100 g migdale măcinate
- ½ linguriță. linguriță de drojdie
- 3 pere coapte, curățate și înjumătățite
- 50 g migdale tocate
- zahăr glazură
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 190 °. Ungeți o formă rotundă de tort de 20 cm în diametru, acoperiți fundul cu hârtie de copt.
- Curățați perele, scoateți semințele și tăiați-le în jumătate.
- Într-un castron mare, bateți zahărul și untul cu un mixer electric până obțineți un amestec neted.
- Adăugați ouăle la un an, batând după fiecare adăugare. Cu ajutorul unei spatule, amestecați făina, migdalele măcinate și praful de copt. Distribuiți preparatul în matriță și neteziți cu un cuțit.
- Așezați pere deasupra și coaceți timp de 25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 190 °. Scoateți din cuptor și presărați migdale tocate. Reveniți la cuptor pentru încă 8 - 10 minute. Verificați dacă sunt coapte cu o scobitoare.
- Lăsați să se răcească înainte de a se desface. Presară cu zahăr glazură înainte de servire. Ornează cu mascarpone, marsala și cremă de portocale la alegere. Pentru a pregăti crema, amestecați pur și simplu coaja răzuită a unei portocale cu 2 linguri. de suc de portocale proaspete. Se amestecă 2 linguri. lingură de Marsala, 100 g de mascarpone și zahăr.
Spaghetti Squash cu Broccoli și Mozzarella
Ingrediente:
- 2 spaghete mici de dovlecei
- o cană de brânză de vaci fără sare adăugată
- ¼ cană de brânză rasă
- sare si piper
- 230 g broccoli congelat, dezghețat
- 170 g sos de roșii sau marinara
- 100g mozzarella ras
- salata verde pentru garnitura
Pregătire:
- Tăiați dovleacul spaghetti în două. Folosind o lingură, răzuiește carnea din mijlocul dovleacului și separă boabele.
- Aranjați cele patru jumătăți de dovleac, cu carnea cu fața în jos, pe o foaie de hârtie pergament adecvată pentru microunde. Gatiti timp de 9-10 minute la putere maxima.
- Preîncălziți grătarul cuptorului, puneți grătarul în mijlocul cuptorului. Într-un castron, combinați brânza de vaci, brânza rasă și piperul. Se amestecă broccoli.
- Condimentați jumătățile de dovleac cu piper și sare. Folosind o furculiță, răzuiește carnea de spaghete. Împărțiți amestecul de brânză printre jumătățile de dovleac, acoperiți cu sosul și mozzarella. Se coace 2-3 minute.
Completați lista de rețete preferate de toamnă cu acest hummus de dovleac și semințe de dovleac.
Ingrediente:
- hummus de casă
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 500 g de dovleac sau dovlecei, tăiați în cuburi de 1 cm
- 2 linguri. chimion
- 4 linguri. boia afumată
- 50 g semințe de dovleac
- pâine pitta, legume crude
Ingrediente pentru hummus de casă:
- 2 cutii de 400 g de naut (păstrați apa)
- 75 ml apă de gătit pentru naut
- 4 linguri. tahini (pastă de susan)
- sucul unei lămâi
- 4 căței de usturoi
- 1 C. linguriță sare
- 4 linguri. lingura de ulei de masline
- 1 C. lingurita boia
- 1 C. 1/2 linguriță de coriandru proaspăt
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 220 °.
- Aranjați cuburile de dovleac pe o foaie de copt. Coaceți timp de 15 - 20 de minute sau până când dovleacul este fraged și începe să se rumenească. Pregătiți humusul amestecând toate ingredientele într-un blender. Adăugați chimenul și boia afumată, amestecați totul bine până obțineți o pastă netedă.
- Odată ce dovleacul este gătit, opriți cuptorul și puneți semințele de pitta și pâinea în el.
- Adăugați cuburile de dovleac în hummus și amestecați din nou.
Rețetele pe bază de dovleac de toamnă prezintă o mare varietate de arome și gusturi. Dovleac umplut cu salată de naut și rodie.
Ingrediente:
- 250 g naut, deja fiert
- câteva linguri de semințe de rodie
- 4 -5 c. patrunjel tocat marunt
- un dovleac mic
- un cățel de usturoi tocat
- sare si piper
- 1 C. oțet de cidru sau / și suc de lămâie
- 1 C. busuioc uscat
Risotto cremos cu dovlecei de nucă și ciuperci
Crema de supă de cartofi dulci și sos tahini însoțită de nougatine de susan.
Chifle de scorțișoară cu arome de toamnă.
Versiune de toamnă sangrie cu suc de portocale din sânge pentru weekend-uri cu prietenii.
Supă de macaroane și fasole "paste e fagioli"
Verrină moale de mousse de caramel și floră de sel garnisită cu floricele caramelizate.
Rețetă ușoară de strudel din măr și mac.
Prăjitură de pere cu gust clasic
Pâine ultra moale din făină de porumb.
Rețetele de toamnă cu preparate unice ne ajută să creăm un fel de mâncare practic și convivial.
Supă de ceapă franceză în castron de pâine
Briose de porumb și afine
Omletă italiană în bol de pâine mozzarella, busuioc și cârnați
Briose clasice de dovleac
Verrină rafinată de caramel sărat și mousse de ciocolată neagră
Briose de marmură cu dovleac și cremă de brânză.
Muesli de casă cu aromă de dovleac.
Rețete de toamnă vegane pentru a savura legumele de sezon. Supă de conopidă și porumb.
Salată mică de cartofi și ierburi pentru a vă însoți fripturile și grătarele.
Salată clasică de remoulade de țelină.
Salata de slabit cu sfecla rosie si orz.
Crochete crocante de cartofi la exterior și moi la interior
Pâinea prăjită cu avocado este întotdeauna o idee bună.
Omletă spaniolă cu cartof dulce
Salată de dietă prăjită și dovleac
Pene picante de cartof dulce pentru un brunch ușor de toamnă
Briose crocante de mere cu scorțișoară
Dovleac gătit într-o tigaie, în stil Kaddo bourani, garnisit cu iaurt și sos de usturoi.
Salată de toamnă de mere, pere și dovlecei de nucă.
Rețete de supă de curcumă cu conopidă.
Lasagna vegetariana cu spanac si ricotta vegana cu tofu.
Rețetă de caneloni cu spanac și ricotta pentru a combate griul toamnei.
Supă cremoasă de ciuperci
Rețetă rapidă pentru linte cu cârnați afumați.
Dovleac umplut cu sos tahini.
Supa de orez de pui este una dintre acele rețete obligatorii de toamnă.
Prajitura cu praline, pere si nuci pecan.
Tort moale cu mere și scorțișoară ideal pentru a însoți o ceașcă bună de ceai.
Rețete de toamnă pentru iubitorii de bucătărie italiană
