Odată cu întoarcerea zilelor însorite, ne gândim încă la modalități de a ne ușura dieta și de a dezintoxica organismul. A mânca sănătos primăvara și vara se întâmplă aproape în mod natural datorită recompensei naturii, bogată în legume, ierburi proaspete și fructe în aceste două sezoane. Pentru a profita de abundența produselor de sezon, nimic mai bun decât o salată formată din ingrediente proaspete pentru a savura ca platou sau ca un singur fel de mâncare. Găsiți rețeta dvs. preferată de salată de vară din selecția noastră de propuneri proaspete.
Găsiți rețeta dvs. preferată de salată de vară printre propunerile noastre proaspete și gustoase
Salată verde mixtă cu ton de susan
Ingrediente pentru salată:
- 3 - 4 dovlecei
- 300 g fasole
- o mână de mazăre de zăpadă
- 250 g fasole verde
- 80 g spanac
- o șalotă
- 50 g coriandru tocat
- 1-2 avocado, tăiate cubulețe
- 100 g brânză feta
Pentru dressing:
- 1 C. la s. suc de lămâie
- 1 C. la c. suc de lămâie
- ¾ c. la c. ulei de susan
- 2 - 3 linguri. la s. ulei de masline
- 1 C. la s. semințe de susan negre și blonde, prăjite
- 1 C. la c. sămânță neagră
- 1 ardei iute, tocat mărunt
Pentru a pregăti tonul:
- 450 g ton galben
- seminte de susan
- sare si piper
- ulei de masline
Pregătire:
- Pregătiți dovleceii. Spălați dovleceii și tăiați-i pe lungime în fâșii. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Preîncălziți grătarul / cuptorul sau tigaia. Așezați benzile pe grătar sau în tigaie și grătiți-le câteva minute pe fiecare parte.
- Gatiti fasolea si scoateti pastaiele.
- Fierbeți mazărea de zăpadă și fasolea verde un minut. Scurgeți-le și apoi scurgeți-le sub apă rece.
- Într-un castron de salată, combinați dovleceii la grătar, fasole, mazăre de zăpadă, spanac, șalotă, coriandru, avocado și brânză feta.
- Pentru a pregăti tonul, condimentați feliile cu sare și piper. Rolați feliile de ton în amestecul de semințe de susan. Încălziți tava la foc mediu, adăugând 1 -2 lingurițe. la s. ulei de masline. Gatiti tonul timp de aproximativ 1 ½ minute pe fiecare parte sau pana la coacerea dorita. Așezați feliile pe o tăbliță și tăiați-le în bucăți de aproximativ 5 cm grosime.
- Pregătiți pansamentul amestecând toate ingredientele.
- Se servește cu felii de ton.
Salată verde făcută cu ton marinat într-o crustă de susan
© Bucătăria din cărămidă
Rețetă asiatică de salată de vară
Ingrediente:
- o mână de mazăre de zăpadă
- 150 g taitei de orez
- 4 linguri. la c. pasta de miso (pasta de soia fermentata)
- 2 linguri. la s. otet de orez
- 2 linguri. la s. sirop de orez
- 2 linguri. la s. ulei de susan
- 1 pepene galben
- ½ castravete
- 2 scallions
- o mână de arahide
- ½ buchet de coriandru
- sare grunjoasă
Pregătire:
Într-o cratiță cu apă sărată, ștergeți mazărea de zăpadă. Apoi, treceți mazărea în apă rece. Pregătiți tăiței de orez conform instrucțiunilor ambalajului. Înmuiați-le în apă rece și scurgeți-le. Pregătiți pansamentul amestecând pasta de miso, oțetul de orez, siropul de orez și uleiul de susan. Tăiați pepenele în jumătate și scoateți semințele. Tăiați bilele de pepene galben folosind o lingură pariziană. Tăiați castravetele în fâșii subțiri și tăiați scallionul în secțiuni. Tăiați aproximativ alunele și coriandru. Se amestecă toate ingredientele și se presară cu pansamentul. Se adaugă sare și piper.
Salată de tăiței de orez, bile de pepene galben, mazăre de zăpadă și castraveți, inspirate din bucătăria asiatică
Salată de vară cu fasole verde și ardei la grătar
Ingrediente:
- 1 c.à s. de jus de citron (15 ml)
- 1 c. à c. de moutarde de Dijon
- 4 c. à s. d’huile d’olive extra vierge (60 ml)
- du sel casher
- 2 cébettes
- 1 poivron rouge
- 6 - 8 radis, émincés
- 450 g de haricots verts
- une poignée de persil, haché finement
Préparation :
- Dans un large saladier, fouettez ensemble la moutarde et le jus de citron. Ajoutez 2 c. à s. d’huile d’olive lentement sans cesser de fouetter. Salez et poivrez. Incorporez les cébettes émincées, le poivron rouge et les radis. Dans un autre bol, mélangez les haricots verts avec le reste d’huile, assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Placez la grille du four en haut et préchauffez le gril du four. Déposez les haricots verts sur la plaque du four couverte de papier aluminium. Passez au four pendant 2 à 5 minutes.
- Incorporez les haricots verts grillés au mélange de vinaigrette, cébettes et poivrons rouges. Ajoutez le persil et mélangez bien. Salez et poivrez. Servez immédiatement.
Salade d’été de haricots verts grillés, aux poivrons rouges, radis relevée par une vinaigrette maison à la moutarde et au citron
Salade de céleri et concombre à la vinaigrette de crème aigre
Ingrédients :
- 3 c. à s. de crème aigre
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. d’aneth frais émincé
- une pincée de sucre
- du sel casher
- du poivre fraîchement moulu
- 2 concombres, coupés finement en rondelles
- 4 céleri, ¼ c. de feuilles de céleri
- 1 oignon coupé en lamelles finnes
Préparation :
Dans un saladier, fouettez ensemble la crème aigre, l’huile, le jus de citron, l’aneth et le sucre. Salez et poivrez. Ajoutez le concombre, le céleri et l’oignon. Mélangez bien le tout. Servez frais, parsemée d’aneth.
Recette salade d’été de concombre, céleri et oignon, à la vinaigrette de crème aigre
Recette de salade niçoise vegan
Ingrédients pour deux personnes :
- 6 pommes de terres/ pommes de terre à peau rouge
- 100 g de haricots verts
- une laitue
- 50 g d’olives dénoyautées
- 75 g de tomates cerises
- ½ betterave rouge
Pour préparer les pois chiches :
- 425 g de pois chiches
- 1 c. à c. de moutarde de Dijon
- 1 c. à c. de sirop d’érable ou stévia
- 1 c. à c. d’aneth séché ou 2 c. à c. d’aneth frais
- 1 c. à s. de graines de tournesol rôties
- pincée de sel
Pour le dressing :
- 3 c. à s. d’échalote émincée
- 1 c. à s. de moutarde de Dijon
- 1 c. à c. de thym frais
- 80 ml de vinaigre de vin blanc ou rouge
- ¼ c. à c. de sel, ¼ c. à c. de poivre
- 60 ml d’huile d’olive
Préparation :
- Mettez les pommes de terre dans une petite casserole et couvrez-les d’eau chaude. Portez à ébullition à feu vif, baissez ensuite la température et continuez à cuire pendant 10 - 15 minutes. Égouttez et laissez-les refroidir sur une planche à découper. Découpez-les en petits morceaux.
- Remplissez une casserole à moitié avec de l’eau et portez à ébullition. Faites blanchir les haricots verts dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement tendres (2 -4 minutes). Égouttez-les et plongez-les rapidement dans un bol d’eau froide afin d’arrêter la cuisson. Égouttez de nouveau et déposez les haricots verts sur du papier absorbant.
- Une fois les pois chiches rincés et égouttés, mélangez-les avec le gros sel, la moutarde, le sirop d’érable, l’aneth et les graines de tournesol. Mélangez bien le tout.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bocal ou dans un saladier.
- Pour servir, déposez des feuilles de laitue dans chaque assiette, ajoutez des pois chiches, des olives, des pommes de terre et des haricots verts. Arrosez avec le dressing.
Niçoise végane de pois chiches, pommes de terres et d’une grande variété de produits saisonniers
© Minimalist Baker
Recette de salade de nouilles de courgettes trouvée sur Delish
Ingrédients :
- 4 larges courgettes
- 2 c. à s. d’huile d’olive extra vièrge
- du sel casher
- du poivre fraîchement moulu
- des tomates cerises coupées à moitié
- 1 tasse de billes de mozzarella
- ¼ tasse de feuilles de basilic
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
Préparation :
- À l’aide d’une coupe-spirales, coupez les courgettes en juliennes à l’aide d’une coupe-spirale.
- Dans un large saladier, mélangez les courgettes avec de l’huile d’olive. Assaisonnez et laissez mariner pendant 15 minutes.
- Ajoutez les tomates, la mozzarella, le basilic et les nouilles de courgettes. Mélangez bien le tout.
- Arrosez de vinaigrette balsamique.
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