Cel mai popular produs din multitudinea de brânzeturi italiene, cunoscut mai ales ca ingredient principal în tiramisu, mascarpone este o brânză versatilă care este utilizată în multe alte rețete dulci și sărate. Datorită consistenței sale fine și a gustului său dulce, dar ușor acru, poate îmbunătăți cu adevărat gustul rețetelor preferate, de la tiramisu clasic la catifelat. Dacă nu știți încă ce să faceți cu mascarpone, articolul nostru vă poate oferi câteva idei. Găsiți cel mai bun mod de a găti cu mascarpone printre cele 70 de idei de deserturi și mâncăruri gustoase.
Ce să faci cu mascarpone? Descoperă mai multe rețete gourmet care îi aduc un omagiu
Cum se gătește cu mascarpone? Iată o mică listă neexhaustivă a utilizărilor sale în gătit și coacere:
- Mascarpone oferă un excelent acompaniament la fructele la grătar sau braconat. Pentru un desert și mai rapid și mai ușor, combinați pur și simplu fructe de pădure și mascarpone.
- Poate înlocui frisca pentru a garnisi interiorul sau exteriorul prăjiturilor, dar și cremă de brânză în brânzeturi.
- Utilizați mascarpone ca garnitură pentru pizza. La jumătatea gătitului, ornați pizza cu mascarpone, ciuperci feliate, ceapă roșie și cimbru. Se stropește cu un strop de ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper.
- Mascarpone este, de asemenea, invitat la masa noastră de dimineață. Bucurați-vă de felii de pâine întinse cu un strat bun de mascarpone, stropite cu miere și garnisite cu fructe sau răsfățați-vă cu pâine prăjită cu mascarpone.
- Mascarpone poate fi, de asemenea, utilizat pentru prepararea felurilor de mâncare în sos, unde înlocuiește crème fraîche și face consistența unui sos mai dens și cremos. Mâncăruri de paste, piureuri, gratini, ești răsfățat de alegere.
- Folosiți o combinație de mascarpone și cremă de brânză pentru a face o brânză de brânză tip brânză.
- Este folosit pentru prepararea multor deserturi rapide, cum ar fi mousse, triffles, tiramisus individual.
Utilizarea mascarpone la coacere
Ingrediente:
- 15 fursecuri cu degetul doamnei
- o ceașcă de espresso fierbinte (250 ml)
- 4 galbenusuri de ou
- 115 g zahăr
- 230 g mascarpone
- 240 g smântână proaspătă
Pregătire:
- Așezați fursecurile degetelor doamnei într-un vas de copt și turnați cafeaua peste ele. Lăsați-l să se înmoaie în timp ce pregătiți mascarpone.
- Într-o cratiță mică, bateți gălbenușurile, zahărul și două linguri de cremă fraîche. Se încălzește la foc mediu, amestecând continuu, până când crema se îngroașă și zahărul s-a dizolvat. Se ia de pe foc și se transferă preparatul într-un castron. Lasa sa se raceasca.
- Într-un alt castron, bateți restul de frișcă.
- Adăugați mascarpone la mousse cald și bateți din nou, apoi încorporați ușor frisca. Puneți crema într-o pungă de patiserie cu un vârf rotund mare.
- Asamblare: Pregătiți 3 boluri mici de sticlă sau ramekins. Tăiați fursecurile în jumătate și așezați o jumătate în fundul fiecărui ramekin. Acoperiți cu cremă mascarpone și continuați alternând biscuiți și cremă. Se presară cacao.
Desert tiramisu individual în pahar
Rețetă de brânză cu ricotta și mascarpone
Ingrediente:
- 300 g ricotta
- 250 g de mascarpone
- 260 g de biscuiți digestivi
- 80 g unt
- 85 g zahăr glazură
- 1 C. extract de vanilie
- 3 ouă
- 250 g afine
Pregătire:
- Căptușiți o tavă cu arc de 22 cm cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.
- Amestecați cookie-urile într-un blender pentru a le reduce la pesmet. Adăugați untul și pulsați din nou. Distribuiți amestecul în matriță și apăsați cu spatele unei linguri. Se pune la frigider.
- Pentru a face umplutura, combinați ricotta, mascarpona și zahărul cu un mixer electric. Se amestecă extractul de vanilie, apoi se adaugă treptat ouăle. Se toarnă preparatul în matriță și se ornează cu afine.
- Coaceți timp de 1 oră. Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor, ușa pe jumătate deschisă.
- Acoperiți și puneți la frigider cel puțin 2 ore.
Cheesecake cu mascarpone și ricotta
Ingrediente:
- 415 g de cireșe fără sâmburi în sirop
- o jumătate de cutie de 250 g de mascarpone
- 1 C. linguriță praf de portocale
- 2 linguri. zahăr glazură
- 7 felii de pâine sandwich
- 4 ouă
- 160 ml lapte
- 20 g unt
- vârf de scorțișoară
Pregătire:
- Scurgeți cireșele. Așezați-le pe hârtie absorbantă.
- Așezați mascarpone într-un castron. Adăugați pudra de portocale și o lingură de zahăr glazură. Întindeți fiecare parte a feliilor de pâine cu mascarpone. Așezați cireșe pe jumătate din feliile de pâine cu cireșe și închideți.
- Într-o farfurie adâncă, bateți ouăle cu laptele.
- Într-o tigaie fierbinte, topește puțin unt. Înmuiați sandvișurile în amestecul de ou / lapte și rumeniți-le timp de 2 minute pe fiecare parte. Tăiați sandvișurile în jumătate, presărați scorțișoară și zahăr glazură.
Sandvișuri de pâine prăjită franceză umplute cu mascarpone și cireșe
Rețetă fără brânză Mascarpone Cheesecake
Ingrediente:
- 100 g de biscuiți digestivi
- 50 g unt
- 250 g crema de branza
- 250 g de mascarpone
- 300 g smântână de lămâie
- zahăr
- 4-5 lingurițe. umplutura de afine
Pregătire:
- Ungeți o matriță cu diametrul de 20 cm și acoperiți-o cu hârtie de copt.
- Reduceți biscuiții digestivi la pesmet, apoi adăugați untul și amestecați din nou. Distribuiți preparatul în matriță și apăsați-l cu spatele unei linguri.
- Bateți împreună cremă de brânză, mascarpone și cremă de lămâie. Gustați și adăugați mai mult zahăr dacă este necesar. Se toarnă crema în matriță. Adăugați umplutura de afine deasupra și spiralați aluatul cu o furculiță pentru un efect frumos marmorat.
- Se pune la frigider peste noapte.
Cheesecake fără coacere cu mascarpone, cremă de lămâie și afine
Mascarpone dip pentru chipsuri de cartofi dulci
Ingrediente:
- Pentru chipsurile de cartof dulce:
- 2 cartofi dulci
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 1 C. Praf de turmeric
- ½ linguriță. scorţişoară
- ½ linguriță. 1/4 linguriță sare de mare fină
- ¼ linguriță de piper Cayenne
- Sp linguriță. pudra de chili
- Pentru scufundare:
- 115 g de mascarpone
- ¼ ceașcă de gorgonzola sfărâmată
- 1 C. suc de lămâie
- ½ linguriță. piper
- 2 linguri. cimbru, tocat
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și acoperiți două foi de copt cu folie de aluminiu.
- Faceți marinada amestecând uleiul de măsline, scorțișoara, curcuma, sarea, piperul de cayenne și chili. Adăugați feliile de cartof dulce și acoperiți-le cu această marinată.
- Așezați inelele pe foile de copt și coaceți timp de aproximativ 12 minute, apoi întoarceți-le. Reveniți la cuptor încă 5 minute.
- Pregătiți scufundarea. Într-un castron mic, combinați mascarpone, Gorgonzola sfărâmată, suc de lămâie, piper și cimbru.
Cartofi dulci de curcuma cu cartofi mascarpone
Pizza cu ou, ciuperci și mascarpone
Ingrediente:
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 60 g unt
- 3 șalote
- 2 catei de usturoi
- 230 g ciuperci brune
- 2 linguri. cimbru proaspăt
- sare si piper
- 120 g de mascarpone
- 1 ou
Pentru pizza:
- 300 g de apă
- Sp linguriță. 1/2 linguriță drojdie uscată
- 2 linguri. linguriță sare
- 525g făină universală
Pregătire:
- Pregătiți aluatul de pizza conform rețetei preferate.
- Într-o tigaie la foc mic, încălziți untul și uleiul. Se sotează șalotii, astfel încât să se înmoaie. Se adaugă usturoiul. Mărește focul și adaugă ciupercile tocate. Lasă-le să gătească aproximativ 3 minute fără a amesteca. Se ia de pe foc, se adaugă cimbru tocat și se condimentează cu sare și piper.
- Periați marginea aluatului cu ulei de măsline. Adăugați amestecul de ciuperci în aluat. Răspândiți mascarpone pe suprafața pizza.
- Crăpați ouăle pe pizza, condimentați cu sare și piper proaspăt măcinat.
- Se coace la 225 ° C timp de 12-15 minute.
Pizza cu mascarpone, ou și ciuperci
© Bigger Bolder Baking
Tiramisu alb garnisit cu zmeură proaspătă
Tort de lămâie cu flori de bătrân cu glazură de mascarpone
Mousse de tiramisu cu mascarpone pentru un desert expres
Mascarpone verrine cu căpșuni și oțet balsamic
Tort simplu cu cremă mascarpone și fructe de pădure roșii
Rețetă fără coacere Mascarpone și Cheesecake Cheesecake
Tort de ciocolata cu glazura crema baurre cu mascarpone si busuioc
Cremă de mascarpone tort de mâncare înger cu coulis Nutella
Glazură mascarpone gradientă pentru un tort de tiramisu stratificat, care este un adevărat tratament pentru ochi și papilele gustative
Tort de ciocolată și sfeclă roșie cu glazură de mascarpone
Ce să faci cu mascarpone? Răsfățați-vă cu un desert individual rapid de mousse de mascarpone și fructe
Conopida și mascarpone gratinate
Vas de paste cu roșii, mascarpone și busuioc
Mămăligă cremoasă cu ciuperci acoperită cu o grămadă mică de mascarpone
Supă reconfortantă de ciuperci cu mascarpone
Supă de roșii și mascarpone
Ciorba de fasole, mascarpone și pancetta crocantă
Piersici la grătar cu mascarpone pentru un desert de vară rapid și ușor
Toamna și iarna, mascarpone se potrivește perfect cu fructele braconate
Felii de pâine cu banane întinse cu mascarpone
Ce să faci cu mascarpone? Un tort de ciocolată cu cremă mascarpone și mure
Înghețată Mascarpone și Oreo
Plăcintă cu piersici și mascarpone
Tort de vanilie si lamaie cu crema de unt si glazura de mascarpone
Risotto cremos cu ciuperci și mascarpone
Mini tartele de ciuperci și mascarpone
Pulpă de rață prăjită cu dovlecei de nucă și piure de mascarpone
Butternut Squash, Sage și Mascarpone Manicotti
Idei ce să faci cu mascarpone: frișcă mascarpone
Desert rapid de mascarpone triffle
Pizza de desert cu mascarpone, mure și afine
Tort de morcovi, nucă de cocos, glazură de mascarpone și cremă de unt
Tarte de smochine și mascarpone pe o bază de frișcă cu fistic
Pentru o schimbare față de tiramisu clasic de cafea, faceți un tiramisu cu căpșuni
Exemplu ce să faci cu mascarpone: brioșe delicioase de ciocolată
Clatite sarate de hrisca cu rosii si mascarpone
Mascarpone și pâine prăjită de roșii
Ce să faci cu mascarpone? Pregătiți un sos pentru a însoți niște feluri de mâncare de paste sau rețete de pui
