Există anumite arome care anunță căderea care duc spiritul sărbătorilor înainte. Ne ajută să luptăm împotriva albastrului de iarnă, în timp ce încântăm papilele gustative. Aroma castanelor fierbinți care parfumează parcurile și târgurile de Crăciun este una dintre ele. Dar puteți aduce oricând această atmosferă festivă acasă cu numeroasele rețete pe bază de castane pe care vi le oferim astăzi. Sub formă de smântână, făină sau prăjite, castanele sunt mult mai versatile decât ne-am putea imagina. Vă întrebați ce să faceți cu castanele? Răspunsul în peste 50 de idei gourmet.
Ce să faci cu castanele? Descoperă cele mai bune rețete făcute cu castane și castane.
Cremă de castane
Cunoscută în industria de patiserie, crema de castane este folosită în multe deserturi, cum ar fi celebrul Mont-Blanc. Prăjituri moi, prăjituri de ziua de naștere sau fursecuri, crema de castane este, de asemenea, o răspândire ideală pentru a vă însoți clătitele, deci o alternativă bună la Nutella veche și bună. Pentru zilele de vară, puteți face chiar înghețată cu sau fără aparat de înghețat.
Pentru a face spuma de castane care acoperă acest desert, veți avea nevoie de:
- 300 g crema de castane
- 120 g unt înmuiat
- 30 g de lapte
- 18 g rom condimentat
- 15g albușuri
- 26 g zahăr
- 9 g de apă
Pregătire:
- În vasul robotului de bucătărie, amestecați crema de castane și untul înmuiat, amestecați totul la viteză medie până obțineți un amestec omogen și neted.
- Încălziți laptele amestecat cu rom la cuptorul cu microunde până la 40 ° C. Adăugați treptat laptele fierbinte la amestecul de cremă de castane și unt. Așezați albușurile în vasul robotului de bucătărie. Amestecați zahărul și apa într-o cratiță, gătiți până la 120 ° C.
- Când temperatura siropului atinge 115 ° C, începeți să bateți albușurile până când obțineți vârfuri rigide. Dacă ouăle nu sunt gata până când siropul atinge această temperatură, reduceți focul.
- Odată ce siropul este gata, se toarnă ușor peste părțile bolului.
Mont-Blanc - legendarul desert cu cremă de castane.
Rețetă Mont-Blanc cu cremă de castane și gem de coacăze negre.
Printre varietatea de făină fără gluten, castanul este probabil cel mai subevaluat produs. Este cel mai bine integrat în rețete care beneficiază de gustul său ușor dulce de nuci, cum ar fi prăjituri moi, turtă dulce și câteva brioșe. Datorită gustului și densității sale dulci, făina de castane este foarte des utilizată în combinație cu alte tipuri de făină mai neutră.
Rusc de cantuccini
- 80 g zahăr brun
- 3 ouă
- 100g făină
- 250 g făină de castane
- 100 g migdale
- 1 C. linguriță de drojdie
- 2 - 3 linguri. tot laptele
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Blanch ouăle cu zahărul.
- Adăugați amestecul de făină cernută și drojdie. Apoi adăugați laptele și migdalele.
- Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Formați rulourile în forme de mezeluri aplatizate cu grosimea de 2 cm și lățimea de 5 cm.
- Coaceți timp de 25 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Tăiați felii de 2 cm grosime.
- Așezați feliile plate pe foaia de copt și coaceți încă 5 minute.
Fructe de Cantuccini cu făină de castane și migdale.
Rețetă pentru prepararea a 3 borcane de 300 g de gem:
- 1 kg de castane
- 3 păstăi de vanilie
- 550 g zahăr granulat
Pregătire:
- Tăiați scoarța castanelor cu un cuțit mic. Clătiți-le sub apă rece. Îndepărtați toate cele care plutesc în apă.
- Puneți restul de castane într-o oală cu apă clocotită. Fierbeți timp de 5 minute, opriți focul și îndepărtați pielea.
- Așezați castanele într-o oală mare împreună cu 3 păstăi de vanilie. Se acoperă cu apă și se fierbe. Coborâți focul la minimum și acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de 30 de minute sau până când castanele sunt fragede.
- Adăugați zahărul și amestecați bine amestecul până obțineți o consistență netedă.
- Încălziți preparatul la foc mic la o temperatură de gătit de 104 ° C.
- Se toarnă în borcane sterilizate și se înșurubează capacele. Întoarceți borcanele.
Gem de castane de casă.
Ingrediente:
- 450 g castane
- unt topit
- 1 C. de o milă
- 1 C. linguriță sare de mare
- 2 crenguțe de rozmarin
- 6 frunze de salvie
- 1 C. de rozmarin tocat.
Pregătire:
- Începeți prin a marca pielea castanelor cu un x folosind un cuțit mic.
- Preîncălziți cuptorul la 220ºC. Pune castanele acoperite cu apă la foc mediu. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 2 minute.
- Acoperiți o foaie de copt cu o foaie mare de folie de aluminiu. Aranjați castanele scurse și crengile de rozmarin deasupra, presărați cu unt topit și miere. Presărați-le cu sare de mare și adăugați frunze de salvie.
- Îndoiți marginea foliei de aluminiu la margine, lăsând o mică deschidere pentru a lăsa aburul să scape.
- Coaceți până se înmoaie sau până când marginile inciziei se curbează (aproximativ 30 - 45 de minute). Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 5 minute înainte de a curăța castanele.
- Stropiți castanele cu grăsimea de gătit și garnisiți cu rozmarin proaspăt.
Rețetă originală de castane picante coapte la cuptor.
Ingrediente:
- 400 g făină de castane
- 450 ml de apă
- un vârf de cuțit de sare
- ulei de masline
- 300 g brânză proaspătă de ricotta
- 2 linguri. lingura de zahar din trestie
- de miere
Pregătire:
- Puneți făina de castane într-un castron cu un praf de sare.
- Se toarnă apa într-un curent, amestecând constant pentru a evita cocoloașe. Bateți bine până obțineți o pastă netedă.
- Ungeți o tigaie cu puțin ulei de măsline și puneți-o la foc mediu. Se toarnă o tavă din preparat în tigaie.
- Înclinați tigaia astfel încât aluatul să fie bine distribuit, gătiți până când clătita se rumeneste.
- Se acoperă cu brânză ricotta (puteți adăuga o lingură de zahăr brun la brânză).
Clătite italiene necci făcute din făină de castane acoperite cu ricotta.
Rețetă ușoară și economică pentru o gătire slabă.
Ingrediente:
- 500 g de făină de castane
- 800 ml apă
- 40 g nuci de pin
- 150 g stafide
- o crenguță de rozmarin
- un vârf de cuțit de sare
- ulei de măsline extra virgin
Pregătire:
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Scufundați stafidele în apă fierbinte pentru a le umfla.
- Intr-un castron mare, cerne faina cu sarea. Se toarnă încet în apă, amestecând constant pentru a evita formarea de bulgări. Adăugați jumătate de nuci de pin și jumătate stafide. Amestecă totul bine.
- Se toarnă preparatul într-o formă dreptunghiulară de tort (25 cm x 40 cm) unsă cu ulei de măsline.
- Decorează cu restul de stafide și nuci de pin.
- Se toarnă un strop de ulei de măsline și se coace timp de 35 de minute.
Prajitura italiana Castagnaccio cu faina de castane.
Ingrediente:
- 1 - 2 linguri. lingura de ulei de masline
- 2 șalote, curățate și tocate mărunt
- 300 g de ciuperci sălbatice
- 100 g de castane fierte
- o cană de cuscus regal
- 450 ml bulion de legume
- 150 g spanac proaspăt
- 2 linguri. parmezan ras
- sare si piper
- patrunjel tocat cu frunze plate
Pregătire:
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță mare, gătiți șalotii la foc mic timp de 5 minute până se înmoaie.
- Creșteți temperatura și adăugați ciupercile și castanele. Gatiti 5 minute, condimentati cu sare si piper.
- Adăugați cuscusul și amestecați bine. Se toarnă treptat bulionul, se fierbe timp de 10 minute, amestecând ocazional. Odată absorbit, adăugați mai mult bulion.
- Adăugați spanacul, amestecând, gătiți câteva minute.
- Se presară parmezan și pătrunjel cu frunze plate tocate mărunt.
Risotto cu cuscus fals cu ciuperci și castane - un preparat de confort rapid și ușor de preparat.
Salată de toamnă cu orez brun, morcovi prăjiți, ciuperci și castane.
Risotto cu castane și brânză pecorino.
Scone englezești cu castane prăjite și smochine uscate.
Ce să faci cu castanele? Aroma tipică a făinii de castane adaugă o notă de originalitate rețetelor de desert.
Rețetă de sufle de castane acoperită cu înghețată de casă.
Stil cupcake Mont Blanc
Turtă cu zăpadă cu piure de castane.
Mini Pavlova cu cremă de castane.
Tort de ciocolată de casă fără gluten, cu făină de castane.
Rețetă ușoară pentru crema de castane și nucă de cocos.
Ce să faci cu castanele fierte? În smântână sau făină, castanele sunt ideale pentru rețetele de desert.
Umplutură făcută din castane, pâine de țară și ierburi pentru a însoți păsările de curte.
Rețetă rapidă de pappardelle cu castane, pancetta crocantă și crème fraîche.
Pappardelle cu brânză de capră, castane și salvie.
Velouté reconfortant de păstârnac, castane și mere garnisite cu slănină.
Crêpes necci cu făină de castane pentru a începe ziua cu piciorul drept.
Prajituri brownie fara gluten cu faina de castane.
Smoothie de castane pentru un început bun de zi. Veți avea nevoie de 150g de castane prăjite, 230g de iaurt de vanilie, 120ml de lapte de migdale și două banane. Amestecă totul și bucură-te.
Ce să faci cu castanele? Optează pentru un desert clasic cu cremă de castane.
Chifle cu rubarbă fără gluten.
Biscuiți cu unt brun și făină de castane garniți cu compot de piersici și înghețată .
Tort Bundt cu crema de castane si chipsuri de ciocolata.
Tort cu crema de castane si ganache de ciocolata.
Desert cu gust bun de caramel, ganache de ciocolată și cremă de castane.
Cheesecake fără coacere cu cremă de castane.
Castane în sirop de vanilie - garnitura perfectă pentru înghețata ta de casă.
Ravioli cu castane, pere și unt brun.
Clatite fara gluten cu sos de mere si afine.
Întrebi ce să faci cu castanele? Pregătiți o supă reconfortantă pentru a vă încălzi inima iarna.
Mini-tartelete cu mousse de castane.
Ce să faci cu castanele? O mie de idei gourmet făcute din făină de castane de casă.
Tort plat Dulce de leche cu crema de castane.
Mochi japonez cu cremă de castane.
Castane cu slănină pentru aperitivul de cină.
Dulceață de castane pentru a vă încânta papilele gustative pe tot parcursul anului.
Ingrediente pentru un borcan de cremă de castane și ciocolată:
- 200 g piure de castane
- 100 g smântână grea
- 100 g bucăți de ciocolată neagră
- 1 - 2 linguri. linguri de zahăr tos
Ce să faci cu castanele? Crema de soiuri de castan este o alternativă bună la Nutella bună.
Ingrediente:
- 200 g de castane prăjite
- 450 ml smântână lichidă
- ½ cană de lapte
- ½ linguriță extract de vanilie
- 2 linguri. lingura de zahar
Oferiți acest unt de castane și nuci ca un cadou gourmet de Crăciun.
Trufe de castane.
