Asociem salatele proaspete cu primăvara sau vara pentru abundența fructelor și legumelor în sezon. În timp ce iarna avem tendința de a mânca alimente bogate, deoarece organismul are nevoie de mai multă asistență pentru a lupta împotriva frigului și a lipsei de fructe și legume proaspete. Supele și veloutés sunt minunate în acest scop, dar s-ar putea face la fel de bine salate proaspete de iarnă. De aceea am selectat cele mai bune rețete pentru o salată de iarnă bogată în substanțe nutritive bune. Alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult sau de ce nu încercați mai multe pentru a vă găsi bijuteria.
Întărește-ți corpul în timpul iernii cu astfel de salate hrănitoare și sănătoase
Salată ușoară de iarnă cu varză
Nu numai că această salată este ușor de făcut și delicioasă, dar este și „flexibilă”. Dacă kale nu este ceea ce vă place, încercați-l cu verdeață mixtă, spanac, romaine sau orice doriți.
Ingrediente:
- 1-2 ciorchini de kale sau altă salată verde
- 1 cana de nuci tocate
- 1/2 cană semințe de dovleac
- 2 căni de pui măcinat sau curcan (opțional)
- 5-10 frunze de salvie proaspete, tocate
- 4 linguri de brânză de capră
- felii de ceapa rosie
Pregătire:
- Spălați-vă verdele și uscați-le într-o filată pentru salată. Tăiați-le sau rupeți-le în bucăți mici.
- Într-o tigaie uscată (fără ulei), prăjește nucile la foc mediu-mic. Amestecați des - aveți grijă să nu le ardeți! Puneți-le deoparte într-un vas pentru a le răci.
- Apoi, colectați celelalte ingrediente - semințe de dovleac, brânză de capră, ceapă roșie feliată, măr feliat. Amestecă-le în salată sau asamblează-le pe farfurii.
- Ștergeți tava și puneți-o din nou pe foc. Adăugați câteva linguri de ulei și puiul tăiat. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați jumătate din salvie tăiată la început și jumătate la sfârșit.
- Adăugați puiul fierbinte în farfuriile cu salate. Condimentați salata cu piper măcinat și sare.
Folosiți orice nuci aveți la îndemână
Tăiați kale în bucăți foarte mici, deoarece este prea moale
Serviți cu această vinaigretă balsamică de arțar (foarte recomandată!)
Salată de iarnă luxoasă - cu citrice și calamar
Coaja și segmentele, uneori numite supreme, a patru tipuri de citrice sezoniere dau viață fenicul ras și calmarului carbonizat în această salată de iarnă. Vinaigreta este făcută cu sucuri de citrice și un piure întreg de lămâie pocată.
Ingrediente:
- 1 lămâie întreagă, plus coajă rasă mărunt și segmente de 2 lămâi, suc rezervat
- 1 cană plus 2 lingurițe de zahăr
- coaja razata marunt si segmente de 2 grapefruit, 2 portocale si 1 tei, suc rezervat
- 1⁄4 cană de ulei de măsline
- sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
- 1 bulb de fenicul, înjumătățit, miez și tăiat subțire
- 1⁄2 ceapă roșie mică, feliată subțire
- 12 oz corpuri de calmar și tentacule, corpuri tăiate în inele
Pregătire:
- Într-o cratiță, aduceți lămâia, 1 cană de zahăr și 2 căni de apă la fiert și fierbeți timp de 3 minute. Transferați lămâia într-un blender cu 6 linguri de sirop și reduceți la un piure neted.
- Se toarnă și stoarce piureul printr-o sită fină într-un castron și se aruncă solidele.
- Se amestecă cele 2 lingurițe de zahăr în piure cu toată coaja, sucul de citrice și 3 linguri de ulei de măsline.
- Condimentați vinaigreta cu sare și piper.
- Așezați feniculul și ceapa într-un castron cu sosul și aruncați pentru a combina.
- Ridicați feniculul și ceapa din pansament și transferați-le într-un platou mare de servire.
- Aranjați toate segmentele de citrice uniform peste fenicul și ceapă și stropiți deasupra pansamentul rămas.
- Într-o tigaie, gătiți calmarul, fără a amesteca, până când este ușor carbonizat, aproximativ 6 minute.
- Scoateți tigaia de pe foc, așezați calamarii pe salată și serviți imediat.
Zahărul din această salată de iarnă va îmblânzi amărăciunea lămâii
Iată cum puteți segmenta citricele
Salată de iarnă cu linte și burta de porc
O variantă a salatei clasice Lyonnaise făcută cu carne de porc și linte. Asigurați-vă că lintea este gătită, altfel nu vor absorbi condimentul.
Ingrediente:
- 1 ceapă galbenă mică, curățată
- 500g linte înmuiate în apă peste noapte
- 500g burta de porc fara piele
- 2 morcovi decojiti
- 1 tulpina de telina
- 3 linguri. la s. Muștarul lui Dijon
- 3 linguri. la s. otet de vin alb
- 3 linguri. la s. patrunjel tocat marunt
- 1 ceapă roșie, feliată subțire
- sare și piper negru proaspăt măcinat
Pregătire:
- Într-o oală mare, acoperiți ceapa, lintea, burta de porc, morcovii și țelina cu 6 căni de apă. Fierbe apa.
- Reduceți focul pentru a menține fierberea și gătiți timp de 15 minute sau până când lintea este moale.
- Scurgeți și adăugați ceapa.
- Tăiați morcovii și țelina în cuburi mici. Apoi tăiați carnea de porc în felii groase de 1⁄4 inch.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună muștarul și oțetul.
- Adăugați legumele și burtica de porc cu linte, pătrunjel, ceapă roșie, sare și piper și aruncați la acoperire.
- Transferați într-un castron pentru a servi.
Lintea din salata dvs. ar trebui să fie cremoasă, cu doar o ușoară duritate
Salată de vinete și pui pentru zilele ploioase
Vă prezentăm aici o salată de iarnă plus o rețetă picantă de pui cu care se combină perfect.
Ingrediente:
- 1⁄2 cană de busuioc proaspăt
- 1⁄2 cană de frunze proaspete de mentă
- 1⁄2 cană de frunze proaspete de oregano
- ½ cană de suc proaspăt de lămâie, plus 1 lămâie întreagă, tăiată în jumătate
- 1⁄2 cană de ulei de măsline
- 2 catei de usturoi, tocati
- sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 pui
- 700 g vinete
- 5 uncii de măsline kalamata fără sâmburi
- 1⁄2 ceapă roșie mică, feliată subțire
- 1⁄3 cană de brânză ricotta
Pregătire:
- Încălziți cuptorul la 220 ° C. Se amestecă 1 lingură de busuioc, mentă și oregano cu ⁄ cană de suc de lămâie și ulei de măsline plus usturoi, sare și piper.
- Frecați amestecul peste tot puiul și introduceți-l în cuptor. Gatiti puiul pana se rumeneste. Lăsați puiul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l sculpta.
- Între timp, încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu-mare.
- Condimentați vinetele cu sare și piper și gătiți până când sunt complet carbonizate, timp de 8 până la 10 minute.
- Strângeți toată lămâia peste vinete și dați-o la cuptor; fierbeți încă 4 până la 5 minute până când vinetele sunt fragede. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească ușor.
- Pentru a servi, aruncați vinetele cu busuiocul rămas, menta, oregano, suc de lămâie și ulei de măsline, împreună cu măslinele, ceapa roșie, sarea și piperul.
- Se transferă într-un vas de servit și se presară cu brânză ricotta. Se servește cu pui.
Înveseliți-vă în orice zi cu această salată simplă de pui prăjit, vinete și plante proaspete
Salată de ceapă de iarnă cu pere și sumac
Este o variantă a salatei clasice israeliene, în timp ce aici pere asiatice înlocuiesc roșiile. Ceapa cu aromă de sumac adaugă aromă pentru a echilibra fructele dulci.
Ingrediente:
- 1⁄2 ceapă roșie medie, feliată subțire
- 1 C. la c. otet de vin rosu
- 1 1⁄4 linguriță. sol sumac
- 2 pere asiatice, curățate, tăiate, tăiate în cuburi de 1/4 inch
- 1 castravete mare, tăiat și tăiat în cuburi
- 3 linguri de mentă tocată grosier
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 lingurite suc de lamaie
Pregătire:
- Într-un castron mic, amestecați ceapa cu oțetul, 1⁄4 linguriță de sare și sumac și lăsați să stea 15 minute.
- Într-un castron mediu, aruncați perele asiatice și castraveții cu restul de linguriță de sare, mentă, ulei de măsline și suc de lămâie.
- Adăugați jumătate de ceapă la salată și aruncați pentru a combina. Se toarnă salata într-un castron și se ornează cu ceapa rămasă.
Această salată de iarnă ar putea fi combinată și cu puiul din rețeta anterioară.
Dacă doriți, puteți înlocui perele asiatice cu 2 mango tăiate cubulețe
Suntem de acord că legumele cu rădăcină sunt produsele perfecte pentru o salată de iarnă
Din ce în ce mai des, putem vedea fructe în diferitele rețete de salată
Marul merge perfect cu varza ca aici
Dar suntem siguri că citricele sunt cele mai tipice fructe pentru salata ta de iarnă.
Iată o variantă a salatei rusești cu fructe
Sau afine cu bile de brânză de capră pe salate verzi
Da, verdeața este, de asemenea, o parte componentă a meniului de iarnă
Nu uitați ridichile pe care le puteți combina cu coriandru și brânză, ca aici
În timp ce salata de varză roșie vă va oferi cantitatea necesară de calciu de care aveți nevoie
Și un exemplu de salată caldă de iarnă cu broccoli și pui
