▷ 1001 + idei pentru o rețetă de primăvară ușoară și proaspătă

De origine vietnameză, sulul de primăvară a câștigat treptat titlul de rege al cinei de aperitiv în întreaga lume. Ușoară, foarte ușor de preparat, cu sau fără carne și chiar într-o versiune vegană, rețeta de rulouri de primăvară are ceva care să-i fermece pe fanii bucătăriei asiatice. Găsiți în rândurile care urmează, mai multe rețete pentru un aperitiv care cu siguranță nu va înceta să vă fascineze oaspeții.

Rețeta de primăvară a Archzine Studio - un pachet de aperitiv perfect pentru vară

Ingrediente necesare:

Pentru rulouri

frunze de orez
frunze de radicchio
castravete
ardei galben
morcov
muguri de fasole
creveți sosiți

Pentru sos

Unt de arahide
2 linguri de sos de soia
2 linguri de ulei de susan
2 linguri de oțet balsamic
praf de ardei iute

Rulouri de primăvară cu creveți și legume crude - ingredientele necesare

Pregătire:

Mai întâi înmuiați frunzele de orez în apă călduță, astfel încât să le faceți maleabile.
Poartă pe o tăietură și păstrează o frunză de radicchio, apoi câteva fâșii de castraveți, ardei galben și morcovi. Finalizați cu o mână mică de muguri de fasole.
Începeți să vă înfășurați făcând o întoarcere, apoi aranjați niște creveți și continuați să vă înfășurați până când formați o folie. Tăiați rulourile în jumătate.
Pentru a face baie, amestecați doar o ceașcă mică de unt de arahide cu sosul de soia, uleiul de susan și oțetul balsamic. Se amestecă bine cu un tel și se presară cu un vârf generos de pudră de chili.

Înmuiați frunza în apă

Așezați pe o suprafață plană

Adăugați raddicchio

Adăugați castraveții

… și apoi ardeii

… și muguri de fasole

Rulează

Adăugați creveții

A tăia

Faceți sosul

Iată un aperitiv ușor, care este super apetisant

Rețetă de somon-mango de primăvară pentru a gâdila palatul

Ingrediente necesare:

Pentru role

10 foi de orez
1 castravete tăiat în fâșii
1/8 cap de varză roșie mărunțit
10 frunze de busuioc sau coriandru, tulpini îndepărtate
o mână mică de frunze de mentă fără tulpini
220-250 g de somon
230 g de benzi sau cuburi de ananas
2 linguri de ulei
sare si piper

Pentru sos

1 lingura de zahar
6 linguri de oțet de vin de orez
6 linguri de apă
2 linguri de menta tocata
1 lingură de piper jalapeño cu pepite
1/4 linguriță fulgi de chili

Somon, mango și legume crude pentru a pregăti o rola de primăvară rafinat

Pregătire:

Mai întâi preparați sosul pentru rulourile de primăvară amestecând oțetul de orez, zahărul, menta, ardeiul jalapeño și fulgii de chili. Lasati sosul sa stea in timp ce pregatiti rulourile.
Acum încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare, adăugați 1 lingură de ulei și grătiți ananasul timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Dacă este prea gros, tăiați la tocat.
Periați somonul cu ulei și condimentați cu piper și sare.
Coborâți focul la mediu și adăugați o lingură de ulei. Apoi adăugați somonul și gătiți timp de 5 până la 7 minute pe fiecare parte. Apoi scoateți-l de pe foc și lăsați-l întotdeauna să se răcească înainte de a adăuga la rulou.
Pregătiți toate ingredientele pentru sul și apoi înmuiați fiecare foaie de orez înmuind-o în apă fierbinte timp de 5-10 secunde. ТTransport către o suprafață de lucru sau o tăietură.
Așezați aproximativ o lingură din fiecare dintre ingredientele de umplutură în rolă și scalați câteva mușcături de somon pentru a le așeza în același mod. Nu uitați să vedeți hârtia de orez atașată la tăietoare.
Îndoiți peste cele două părți opuse ale hârtiei de orez și apoi rulați-o de jos în sus, strângând bine, cam ca și cum ați face un burrito.
Se servește imediat cu sosul sau se lasă deoparte la frigider pentru câteva ore.

O cină de aperitiv rece ultra originală pentru a simți traseul bătut

Rulou de primăvară vegan pentru a servi ca aperitiv rece

Ingrediente necesare:

Pentru tofu marinat

230 g tofu ferm, scurs
2 linguri de sos de soia sau tamari
1/2 linguriță pudră de usturoi
1/4 linguriță pudră de ghimbir

Pentru împachetări

110 - 120 g taitei de orez brun
1 cană (128 g) morcovi, tăiați felii sau tăiați în benzi
1 cană (133 g) castraveți sau dovlecei, tăiați felii sau tăiați în benzi
1 cană (45 g) frunze de mentă sau busuioc
1 cană (24 g) coriandru sau busuioc
8-10 foi de orez

Pentru sos

1/4 cană (65 g) unt de arahide
6 până la 7 curmale, fără sâmburi
2 până la 2,5 linguri de var
2 linguri de sos de soia
2 lingurite ghimbir tocat

Rețetă vegană de rulouri de primăvară cu tofu marinat - ingredientele necesare

Pregătire:

Amestecați ingredientele pentru marinată până obțineți o consistență netedă. Apoi, tăiați tofu în dreptunghiuri, adăugați-l la marinată și, în cele din urmă, amestecați pentru a acoperi tofu-ul cu marinată. Se lasă să se răcească la frigider timp de o oră.
Pregătiți sosul și lăsați-l deoparte. Apoi gătiți tăiței, scurgeți și așezați într-un castron. Adăugați două linguri de sos și amestecați bine.
Asigurați o suprafață de lucru curată și un castron de mică adâncime umplut cu apă.
Înmuiați frunzele de orez în apă timp de aproximativ 30 de secunde până când se înmoaie, apoi transportați-le pe o suprafață curată.
Umpleți frunzele de orez, începând cu frunzele de mentă și busuioc, apoi continuați cu un dreptunghi de tofu, legumele crude tăiate în fâșii, tăiței și la final - puțin coriandru sau mentă.
Îndoiți partea de jos a hârtiei de orez în sus, apoi pliați cele două părți opuse la stânga și la dreapta și continuați să vă înfășurați strâns.
Acoperiți cu un prosop umed până când este gata să se servească cu sosul.

Pașii pentru a face acest ambalaj de aperitiv sănătos și delicios

Rulou de primăvară de pui cu verdeață pentru a înlocui frunzele de orez

Ingrediente necesare:

Pentru împachetări

10 frunze verzi de varză
1 ardei rosu mare
1 morcov ras mic
150 g piept de pui feliat subțire
1 castravete
1 mână de spanac proaspăt
150 g taitei de orez

Pentru sos

2 linguri de unt de arahide
1/2 ceașcă de sos hoisin
1/2 cană de apă
1 lingura de zahar
1/2 linguriță de sos sriracha

Ideea originală cu ce să înlocuiască frunzele de orez

Pregătire:

Se toarnă toate ingredientele pentru sos într-o cratiță și se încălzește la foc mic până se obține o consistență netedă. Transportați într-un castron și garnisiți cu caju și alune tocate.
Tăiați frunza de varză verde pentru a ușura manipularea și înfășurarea. Aranjați umplutura în interior, pliați partea de jos în sus, apoi cele două părți opuse peste umplutură și în cele din urmă rulați strâns. Folosiți o scobitoare pentru a ține la loc.
Repetați până când se folosește toată umplutura. Rezervați restul la frigider și consumați până la două zile după preparare.

Rețetă tradițională vietnameză de primăvară

Ingrediente necesare:

20 de foi pentru rulouri de primăvară
sosul tău preferat de primăvară
ulei vegetal pentru prăjit

Pentru umplutură

100 g vermicelli de fasole
3 căței de usturoi
1 linguriță de piper negru măcinat
2 crenguțe de coriandru, tocate
1 lingura de ulei vegetal
200 g carne de porc tocată
1 cana de morcov ras
2 căni de varză tocată mărunt
2 linguri sos sos de peste

Pentru lipici

3 linguri de făină integrală
3 linguri de apă

O rețetă pentru chifle de primăvară prăjite pentru a reconecta tradiția vietnameză

Pregătire:

Înmoaie tăiței în apă fierbinte până se înmoaie. Scurgeți și apoi folosiți foarfece pentru a tăia tăiței, astfel încât să le micșorați lungimea.
Zdrobiți usturoiul, piperul și crengutele de coriandru cu un pistil și mortar până când se obține o pastă netedă.
Încălziți puțin ulei într-o cratiță la foc mediu, adăugați pasta de usturoi și gătiți-o aproximativ un minut.
Adăugați carnea de porc măcinată și gătiți până ajungeți la coacerea potrivită. Apoi adăugați tăiței, morcovul, varza și sosul de pește.
Gatiti aproximativ 3 minute sau pana cand legumele se inmoaie.
Gustați și adăugați mai mult sos de pește dacă este necesar. Lăsați deoparte să se răcească.
Se amestecă apa și făina pentru a face o pastă groasă.
Așezați aproximativ o lingură de umplutură în interiorul fiecărei foi de rolă. Pliați într-un plic și apoi rulați de jos în sus, sigilând cu „lipici”.
Încălziți suficient ulei într-o cratiță pentru prăjit. Când uleiul este suficient de fierbinte, prăjiți rulourile în loturi timp de 3-4 minute sau până se rumenesc. Scoateți din tigaie și scurgeți. Se servește cu sos.